Kenwood Titanium Chef Patissier XL KWL90 Bedienungsanleitungen Seite 252

Πίνακας συνιστώμενης χρήσης
Αυτές οι πληροφορίες είναι απλώς συμβουλευτικού χαρακτήρα και ποικίλλουν
ανάλογα με τη συνταγή και τα υλικά που επεξεργάζεστε.
Εργαλείο ζύμης
Για ζύμες με μαγιά
Συμβουλές και υποδείξεις
Σημαντικό
• Μην υπερβαίνετε ποτέ τις αναγραφόμενες μέγιστες ποσότητες –
ενδέχεται να υπερφορτώσετε το μηχάνημα.
• Εάν αντιληφθείτε ότι η συσκευή καταπονείται, θέστε την εκτός
λειτουργίας, αφαιρέστε τη μισή ζύμη και επεξεργαστείτε το κάθε
μισό μέρος χωριστά.
• Τα υλικά αναμειγνύονται καλύτερα εάν τοποθετείτε πρώτα τα υγρά.
Μαγιά
• Ξηρή μαγιά (του τύπου που πρέπει να διαλυθεί σε νερό): ρίξτε
το ζεστό νερό στο μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιά και τη
ζάχαρη και αφήστε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει
αφρώδες.
• Νωπή μαγιά: θρυμματίστε τη μέσα στο αλεύρι.
• Άλλοι τύποι μαγιάς: ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Συνταγή/Επεξεργασία
Ζύμη ψωμιού
(σφιχτή με
Σκληρό αλεύρι σίτου
μαγιά)
Μαγιά ταχείας δράσης
Βάρος
Μαλακό
αλευριού
μείγμα μαγιάς
(εμπλουτισμένο
Συνολικό
με βούτυρο
βάρος
και αβγά)
Μέγεθος αβγών που χρησιμοποιούνται = μεσαίο (Βάρος 53-63 g).
ζεστό νερό
Λαρδί
Αλάτι
Συνολικό
βάρος
(Μέγ.)
Μπολ 7 λίτρων
Ελάχ. Μέγ.
195 γρ. 895 γρ.
350 γρ. 1,6 kg
6 γρ. 25 γρ.
10 γρ. 30 γρ.
3 γρ. 16 γρ.
564 γρ. 2,56 kg
250 γρ. – 2,6 kg
478 γρ. – 5 kg
248
(Λεπτά)
Μέγ. 60 δευτ.
3-4
1
Δεύτερο 60 δευτ.
ζύμωμα
Ταχύτητα
1
Μέγ. 60 δευτ.
3-4
1
Δεύτερο 60 δευτ.
ζύμωμα
Ταχύτητα
1