Kenwood Titanium Chef Patissier XL KWL90 Bedienungsanleitungen Seite 29

Tabel met aanbevolen snelheden
Dit dient alleen als richtlijn en kan variëren afhankelijk van het recept en de
ingrediënten die worden gebruikt.
Recept / Verwerken
Deegwaren en
koekjes – boter en
bloem vermengen
All-in-one cakemix
Recept / Verwerken
Boter/margarine en suiker romig
maken
Eieren in cakemix kloppen
Bloem, vruchten, etc. in het
mengsel vouwen
Gebruikte eieren = medium (gewicht 53-63 g).
K-klopper
Voor het maken van cakes, koekjes, gebak, ijsvorming, vullingen,
eclairs en aardappelpuree.
Tips
• Als u wilt voorkomen dat de ingrediënten opspatten, verhoogt
u de snelheid geleidelijk.
• Stop de machine regelmatig om de kom met de spatel af te
schrapen, zodat alle ingrediënten goed worden gemengd.
• Gebruik koude ingrediënten als u deeg gaat maken, tenzij het
recept iets anders voorschrijft.
5l kom
500 g
Bloemgewicht
Totaalgewicht 2 kg
Slagroomklopper
Voor het afromen en mengen van zachte ingrediënten
Tips
• Als u wilt voorkomen dat de ingrediënten opspatten, verhoogt
u de snelheid geleidelijk.
• Wanneer u boter en suiker voor taartbeslag vermengt, moet
u de boter altijd eerst op kamertemperatuur brengen of
verzachten.
5l kom
1,79 kg
25
(Max)
7l kom
Min
910 g
Min
4 kg
(Max)
7l kom
Min
4,55 kg
Min
Min
(Minuten)
1
2
Max
45 – 60
sec.
(Minuten)
Max
4
Max
1 – 4
1
30 – 60
sec.