Hauchschnitt-Schlitten / Hs-Schlitten; Einstellung Hs-Schlitten - Graef Master 2720 Betriebsanleitung

• Bringen Sie den Schlitten in Schrägstellung.
Drücken Sie dazu den schwarzen Hebel an der rechten Seite der Maschine nach unten.
• Klappen Sie den Restehalter nach oben.
• Haken Sie den Einsatz wie in der Abbildung in die dafür vorgesehenen Schlitze am Daumenschutz.
• Anschließend können Sie das gewünschte Schneidgut einlegen und den Restehalter wieder herunter
klappen.
4.4.0 Hauchschnitt Schlitten / HS-Schlitten
Das Schneidgut wird unter einem bestimmten Winkel geschnitten, damit die Scheiben größer werden. Der
Winkel ist angegeben zur Messerebene. HS-Schlitten: 30°-50°
Der HS-Schlitten ist besonders für das Schneiden von kleinen Salami und Würsten bei 7°C geeignet.
4.4.1

Einstellung HS-Schlitten

• Den Sterngriff (1) lösen.
• Den Schlitten auf den gewünschten Winkel einstellen.
• Der Winkel ist angegeben zur Messerebene.
• Den Sterngriff wieder fest anziehen.
• Die Befestigungsschrauben (2) von den Schneidgutleisten (3) lösen.
• Die Schneidgutleisten auf den gewünschten Abstand einstellen.
• Die Befestigungsschrauben anziehen.
(1)
ACHTUNG! Verletzungsgefahr!
Den Schlitten nicht kippen lassen,
sondern mit den Händen vorsichtig in Arbeitsstellung schwenken.
ACHTUNG!
Den Sterngriff auf der Schlittenunterseite fest anziehen. Ein gelockerter Schlitten
kann zu Verletzungen des Bedieners oder zu schlechten Schneidergebnissen führen.
30°-50°
16
(3)
(2)