Graef SA 3370 Betriebsanleitung
Verwandte Anleitungen für Graef SA 3370
Inhaltszusammenfassung für Graef SA 3370
- Seite 1 BETRIEBSANLEITUNG (Original) Automatische Aufschnittschneidemaschine SA 3370 Maschinen-Nr. Baujahr Technische Änderungen vorbehalten! © GRAEF November 2010...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Allgemeines ........................4 Sicherheit - Hinweise zur Gewährleistung............4 1.1.1 Aufstellen und Einweisen................4 1.1.1.1 Anforderungen an den Aufstellort..............5 1.1.1.2 Maschine auspacken..................5 1.1.1.3 Elektrischer Anschluss................6 1.1.2 Bestimmungsgemäße Verwendung..............6 1.1.3 Natürlicher Verschleiß ..................7 1.1.4 Gefahrenquellen....................7 1.1.5 Arbeitsplatz.....................8 1.1.6 Zugelassene Bediener ..................8 1.1.7 Arbeitskleidung, persönliche Schutzausrüstung ..........8 Beschreibung ........................9 2.1. -
Seite 3: Eg-Konformitätserklärung
EN 61000-3-2 EN 55022 EN 55011 Name des Dokumentenbevollmächtigten : Reinhard Graef Adresse des Dokumentenbevollmächtigten: siehe Adresse des Herstellers Bei einer nicht mit GRAEF abgestimmten Änderung an der Maschine verliert die Erklärung ihre Gültigkeit. Arnsberg, den 11.11.2010 Hermann Graef - Geschäftsführer-... -
Seite 4: Allgemeines
Allgemeines 1 Allgemeines 1.1 Sicherheit - Hinweise zur Gewährleistung Die Automatenmodelle SA 3370 sind mit Schutzeinrichtungen ausgerüstet. Sie wurden einer Sicherheitsprüfung unterzogen. Bei Fehlbedienung oder Missbrauch drohen dennoch Gefahren für • die Gesundheit des Bedieners, • die Maschine und andere Sachwerte des Betreibers. -
Seite 5: Anforderungen An Den Aufstellort
Allgemeines • Setzen Sie den Schlitten fest, indem sie Papier oder Pappe zwischen Daumenschutz und Anschlagplatte klemmen. • Stellen Sie die Schnittstärke unter " 0 ", indem Sie den Schnittstärkenregler bis zum Endanschlag drehen. 1.1.1.1 Anforderungen an den Aufstellort Die Unterlage muss folgende Anforderungen erfüllen: •... -
Seite 6: Elektrischer Anschluss
• Das Energieversorgungskabel ist so anzubringen und anzuschließen, dass jegliches Stolpern oder Fallen vermieden wird. • Die Maschine ist zur Aufstellung in Verkaufsräumen vorgesehen. 1.1.2 Bestimmungsgemäße Verwendung Die Schneideautomaten SA 3370 sind ausschließlich zum Schneiden von schneidfähigen Lebensmittel wie z.B. Wurst / Fleisch / Schinken / Schnittkäse bestimmt. -
Seite 7: Natürlicher Verschleiß
Allgemeines 1.1.3 Natürlicher Verschleiß Bei natürlichem Verschleiß und Abnutzung lehnen wir Gewährleistungs- und Haftungsansprüche ab. 1.1.4 Gefahrenquellen Vorsicht ! Verletzungsgefahr! Niemals in den Bereich des sich bewegenden Schlittens greifen. Vorsicht ! Verletzungsgefahr! Scharfes Messer kann Körperteile abschneiden. Gefährdet sind ihre Finger besonders der Daumen. Greifen Sie aus diesem Grund nicht in den Raum zwischen Restehalter und Messer bzw. -
Seite 8: Arbeitsplatz
Allgemeines 1.1.5 Arbeitsplatz Bedienen Sie die Maschine nur wenn Sie aufrecht und sicher stehen. Stehen Sie vor der Maschine mit Blick auf den Ein- / Aus-Taster. Halten Sie den Arbeitsplatz sauber und übersichtlich. Die Maschine muss standsicher auf einer ebenen und stabilen Unterlage aufgestellt werden, die das Gewicht der Maschine, sowie die dynamischen Kräfte der bewegenden Komponenten aufnimmt. -
Seite 9: Beschreibung
Beschreibung 2 Beschreibung 2.1. Bezeichnung der Maschinenteile Anschlagplatte Messerabdeckplatte Messer Daumen-/Fingerschutz Griff Restehalter Handgriff Schlitten Schneidgutleiste Restehalter Klemmschraube Sterngriff Schlitten T-Griff Kupplung Messerschutzring Schlitten Schnittstärkenregler Rändelknopf-Messer- Bedienterminal abdeckplatte... -
Seite 10: Schutzeinrichtungen
Verhindert das versehentliche Einschalten des Schlittenantriebs Schlittenkupplung entriegeln während des Schärfprozesses. Der Messerantrieb kann über den (T-Griff-Kupplung) Ein- und Aus-Taster geschaltet werden. 2.3. Technische Daten SA 3370 Abmessungen L x B X H 660 x 620 x 510 mm Arbeitsraum L X B x H 910 x 700 x 730 mm Standfläche... -
Seite 11: Bedienung
Bedienung 3 Bedienung 3.1. Bedienelemente 3.1.1. Bedienterminal Symbol Bezeichnung Funktion Hauptschalter • Still setzen der Maschine. "AUS" rot Hauptschalter • In Gang setzen der Maschine. Die Maschine ist "EIN" grün zum Schneiden bereit. Meldeleuchte grün • Signalisiert die Betriebsbereitschaft der Maschine. - Seite 12 Bedienung Hublänge-Taste • Veränderung der Hublänge durch erneutes (Funktion ohne betätigen innerhalb von 2 Sekunden. Drei Kalibererkennung) Stufen sind einstellbar (kurz, mittel und lang) Hubgeschwindig- • Veränderung der Hubgeschwindigkeit durch keits-Taste erneutes betätigen innerhalb von 2 Sekunden. Drei Stufen sind einstellbar in Abhängigkeit zur Hublänge.
- Seite 13 Bedienung Zum manuellen Schneiden: Schlittenkupplung ist eingerastet und soll ausgerastet werden! 1. T-Griff ziehen 2. drehen und loslassen Zum automatischen Schneiden: Schlittenkupplung ist ausgerastet und soll eingerastet werden! 1. T-Griff leicht ziehen 2. drehen 3. In Richtung der Maschine gleiten lassen und loslassen. 4.
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Seite 14: Schneiden
Bedienung 3.2. Schneiden Schlitten mit Restehalter im Automatik-Betrieb Restehalter am Griff erfassen • und hoch schwenken Schneidgutleiste entsprechend • der Schneidgutgröße in Richtung des Restehalters verschieben Schneidgut an die Schlittenwand • anlegen und mit der linken Hand in Position halten Mit der rechten Hand die •... - Seite 15 Bedienung Mit dem grünen EIN-Taster die Maschine in Gang setzen, das Messer dreht sich. • Nach dem Einschalten fährt der Schlitten langsam in seine Ausgangsstellung. Befindet sich • der Schlitten schon vor dem Einschalten in dieser Position findet keine Positionierung statt. Entweder die gewünschte Scheibenanzahl mit +/- Taste vorgeben oder mit Reset-Taste auf •...
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Seite 16: Reinigung
Reinigung Reinigung Grundlage für das Reinigen ist der beigefügte Reinigungsplan. WARNUNG ! Drehendes Messer ! Kann zu schweren Verletzungen führen. Nicht in das (laufende) Messer greifen. Zur Reinigung, Maschine ausschalten und Netzstecker ziehen. Bei Reinigungsarbeiten am Messer Schutzhandschuhe mit Pulsschutz tragen. VORSICHT ! Beweglicher Schlitten WICHTIG ! -
Seite 17: Demontage Der Abnehmbaren Teile
Reinigung WICHTIG ! Abgenommene Teile nicht aufeinander legen. Gefahr der Beschädigung. Restehalter nur mit der mitgelieferten Reinigungsbürste reinigen. Starken Druck vermeiden. 4.1.1. Demontage der abnehmbaren Teile Schneidgutleiste: • Restehalter hoch schwenken • Klemmung lösen und Schneidgut entfernen • Schneidgutleiste zum Bediener hin ziehen und hoch schwenken bis sie senkrecht steht •... - Seite 18 Reinigung • Schlitten vorsichtig auskippen Messerabdeckplatte: • Messerabdeckplatte mit der rechten Hand gegen unkontrolliertes herabfallen sichern • Rändelknopf lösen und ein Stück aus der Führung ziehen • Messerabdeckplatte nun mit beiden Händen vorsichtig vom Messer weg bewegen und zur Seite legen...
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Seite 19: Reinigung Der Verschiedenen Maschinenbereiche
Reinigung 4.2. Reinigung der verschiedenen Maschinenbereiche 4.2.1. Messer und Messerring WARNUNG ! Scharfes Messer ! Nur reinigen, wenn der Schlitten ausgekippt und der Anschlag somit geschlossen ist. • Angefeuchtetes Reinigungstuch von vorne zwischen Messer und Messerschutzring einschieben. • Reinigungstuch mit den Händen ein oder zweimal entlang des Messerschutzringes durchziehen. -
Seite 20: Schlitten
Reinigung 4.2.2. Schlitten • Schlitten im ausgekippten Zustand auf der Unterseite mit einem feuchten Reinigungstuch reinigen • Schlittenoberseite grob von Schneidgutresten reinigen und gemäß Reinigungsplan reinigen • Restehalter: • Mit der Bürste die Spitzenseite reinigen Abnehmbare und nichtabnehmbare Teile nach Reinigungsplan reinigen. -
Seite 21: Reinigungsplan
Reinigung 4.3. Reinigungsplan Arbeitsschritte Reinigungsmittel Verfahren Reinigungsgerät Hinweise 1 Vorbereitende Schnittstärkeneinstellung Maßnahmen schließen. Netzstecker ziehen 2 Demontage der gemäß abnehmbaren Teile Bedienungsanleitung 3 Grobreinigung Entfernen der Kunststoffschaber Beginn direkt Manuell Produktreste auch bei den Kunststoffschaber abzunehmenden Teilen. 4 Reinigung nach gründlichem Bürste, Wanne, alle demontierten und z.B. -
Seite 22: Reinigungshinweise
Die mit den Reinigungs- und Desinfektionsmittel mitgelieferten Sicherheits- und Produktdatenblätter sind zu beachten. Nichtbeachtung kann zu Schäden an der Maschine führen. Bei Verwendung von nicht durch Graef freigegebenen Reinigungs- und Desinfektionsmittel lehnen wir jegliche Gewährleistung ab. Abnehmbare Teile niemals in der Spülmaschine reinigen! Montage der abgenommenen Maschinenteile: Nach dem Reinigen die Maschine wieder in umgekehrter Reihenfolge zusammensetzen. -
Seite 23: Wartung
Wartung 5 Wartung 5.1 Messerschärfen Vorsicht! Verletzungsgefahr! Drehendes Messer! Kann Finger abschneiden. Messer ausschließlich mit dem mitgelieferten Messerschärfer schärfen. Der Messerschärfer ist für diese Maschine justiert und darf auch nur für diese Maschine benutzt werden. Die Maschinennummer und die Nummer auf dem Messerschärfer müssen identisch sein! Das Messer darf nur von ausgebildetem Fachpersonal geschärft werden. -
Seite 24: Maschine Vorbereiten
Wartung 5.1.2 Maschine vorbereiten Reinigen Sie die Maschine und das Messer gründlich • Nehmen Sie die Schneidguthalteleiste und die • Messerabdeckplatte ab. Setzen Sie den Restehalter nach unten auf den Schlitten • Schieben Sie den Schlitten ca. 5 cm zum Messer hin •... - Seite 25 Wartung Schleifen Sie, bis ein leichter Grat entsteht. • Schalten Sie die Maschine mit dem roten Aus-Taster aus. • Schieben Sie einen spitzen Bleistift langsam wie im Bild • dargestellt zur Schneide. Fühlen Sie an der Messerschneide einen Widerstand? • Das ist der beim Schleifen entstandene Grat.
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Seite 26: Messer Wechseln
Wartung 5.1. Messer wechseln WARNUNG ! Scharfes Messer ! Kann auch im Stillstand schwere Schnittverletzungen verursachen. Das Messer darf nur von GRAEF autorisiertem Kundendienstpersonal gewechselt werden. ACHTUNG! Das Messer muss gewechselt werden, wenn der Abstand zwischen Messerschutzring und Messerschneide 6 mm übersteigt. -
Seite 27: Störungen Und Bedienfehler
Service 6 Störungen und Bedienfehler ACHTUNG! Schalten Sie die Maschine bei untypischen Geräuschen, Fehlfunktionen oder bei Verdacht auf Verletzungsgefahr sofort aus. Rufen Sie den zuständigen Kundendienst, wenn Sie die Störung nicht selbst beheben können. Störung Ursache Maßnahme Schlitten bleibt während des Schlitten z.B. -
Seite 28: Service
Verschieben mit der Hand einrasten lassen. Maschine wieder einschalten. 7 Service WICHTIG! Verwenden Sie nur Originalersatzteile von GRAEF Bei Verwendung anderer Teile erlischt unsere Gewährleistung (siehe auch Konformitätserklärung). Wenden Sie sich bei Service- und Ersatzteilbedarf an Ihren zuständigen GRAEF Kundendienst.