Важные Рекомендации - Vitek VT-1992 W Betriebsanleitung

русский
–
Поместите ингредиенты в форму (6) в той последовательности, которая описана в рецепте. Обычно
ингредиенты помещаются в следующей последовательности:
1. жидкости,
2. сыпучие ингредиенты (сахар, соль, мука),
3. дрожжи и разрыхлитель.
Примечание: Дрожжи не должны соприкасаться с жидкостями или солью до замеса теста. Сделайте паль-
цем углубление в муке и поместите в него дрожжи.
–
Просыпавшиеся продукты или пролившиеся жидкости вытрите с поверхности формы (6).
–
Форму (6) возьмите за ручку и установите в рабочую камеру.
–
Закройте крышку (3).
–
Включите устройство в розетку.
–
Повторными нажатиями кнопки (11) «МЕНЮ» выберите необходимую программу.
–
Повторными нажатиями кнопки (12) «ВЕС ВЫПЕЧКИ» и (15) «ЦВЕТ КОРОЧКИ» установите вес буханки и
цвет корочки.
–
Установите время отсрочки нажатиями кнопок (13) «+» и (14) «-».
Примечание: Пропустите установку времени отсрочки, если хотите начать приготовление немедленно.
–
Для запуска программы нажмите кнопку (16) «СТАРТ/СТОП».
–
О завершении программы сообщают 15 последовательных звуковых сигналов.
–
После завершения программы, устройство автоматически переходит в режим подогрева (кроме про-
грамм 8-12), на дисплее (2) появятся стрелка напротив символа (20), символы «0:00» (28), а двоеточие
начнет мигать.
–
После окончания цикла подогрева раздастся звуковой сигнал, на дисплее (2) отобразятся стандартные
настройки завершенной программы.
–
Для отмены подогрева, нажмите и удерживайте кнопку (16) «СТАРТ/СТОП». Раздастся короткий звуковой
сигнал, через некоторое время дисплей (2) погаснет.
–
Выньте вилку сетевого шнура из розетки.
–
Оденьте термостойкие кухонные рукавицы, откройте крышку (3), возьмите форму (6) за ручку и потяни-
те вверх.
–
Дайте форме остыть в течение 10 минут.
–
Отделите выпечку от стенок и дна формы (6), используя кухонную лопатку с антипригарным покрытием.
–
Для извлечения хлеба переверните форму (6) и осторожно потрясите.
–
Выньте лопасть (7) из хлеба при помощи крючка (10) и дайте ему остыть в течение 10 минут.
– Хлеб режьте острым хлебным ножом.
ВАЖНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Ингредиенты
Мука
Свойства муки определяются не только сортом, но и условиями выращивания зерна, способом обработки и
хранения. Пробуйте печь хлеб из муки разных производителей и марок и найдите ту, которая удовлетворяет
Вашим потребностям. Основными видами хлебопекарной муки является пшеничная и ржаная. Пшеничной
находит более широкое применение, что обусловлено приятными вкусовыми качествами и высокой пище-
вой ценностью изделий из пшеничной муки.
Хлебопекарная мука
Хлебопекарная (рафинированная) мука, состоящая только из внутренней части зерна, содержит макси-
мальное количество клейковины, которая обеспечивает эластичность мякиша и предотвращает опадание
хлеба. Выпечка из хлебопекарной муки получается более пышной.
Цельнозерновая мука (обойная)
Цельнозерновую (обойную) муку получают путем перемалывания цельных зерен пшеницы вместе с обо-
лочкой. Этот сорт муки отличается повышенной питательной ценностью. Цельнозерновой хлеб обычно по-
лучается меньшего размера. Для улучшения потребительских свойств хлеба цельнозерновую муку часто
смешивают с хлебопекарной.
Кукурузная и овсяная мука
Для улучшения текстуры хлеба и придания ему дополнительных вкусовых качеств смешивайте пшеничную
или ржаную муку с кукурузной или овсяной.
Сахар
Сахар обогащает выпечку дополнительными вкусовыми оттенками и придает хлебу золотистый оттенок. Са-
хар является питательной средой для роста дрожжей. Добавляйте в выпечку не только рафинированный, но
и коричневый сахар, а также сахарную пудру.
Дрожжи
Рост дрожжей сопровождается выделением углекислого газа, который способствует образованию пористо-
VT-1992.indd 30
30
12.09.2012 16:19:26