Vitek VT-1992 W Betriebsanleitung Seite 41

пісірілген наннан қалақты (7) алу оңай болуы үшін қажет.
– Ингредиенттерді қалыпқа (6) рецепте сипатталған кезектілікпен салыңыз. Әдетте ингредиенттер
төмендегідей кезектілікпен салынады:
1. сұйықтықтар,
2. сусымалы ингредиенттер (қант, тұз, ұн),
3. ашытқылар мен қопсытқыш.
Ескертпе: Ашытқылар қамыр иленгенше сұйықтықтарға немесе тұзға тимеуі тиіс. Ұнды қолмен
щұңқырлаңыз да, ішіне ашытқыны салыңыз.
– Шашылып қалған өнімдерді немесе төгіліп қалған сұйықтықтарды қалыптың (6) бетінен алып тастаңыз.
– Қалыпты (6) тұтқадан ұстаңыз да, жұмыс камерасына орнатыңыз.
– Қақпақты (3) жабыңыз.
– Нан пісіретін пешті электр розеткасына қосыңыз.
– «МӘЗІР» түймесін (11) қайта-қайта басу арқылы қажетті бағдарламаны таңдап алыңыз.
– «НАН САЛМАҒЫ» (12) және «ҚЫРТЫСТЫҢ ТҮСІ» (15) түймелерін қайта-қайта басу арқылы бөлке нанның
салмағын және қыртыстың түсін белгілеңіз.
– Кейінге қалдыру уақытын «+» (13) және «-» (14) түймелерін басып орнатыңыз.
Ескертпе: Пісіруді бірден бастап кеткіңіз келсе, кейінге қалдыру уақытын орнатуды өткізіп жіберіңіз.
– Бағдарламаны іске қосу үшін «СТАРТ/СТОП» түймесін (16) басыңыз.
– Бағдарламаның аяқталғаны туралы 15 рет ойнайтын дыбыс сигналдары білдіреді.
– Бағдарлама аяқталғаннан кейін, құрылғы автоматты түрде қыздыру режиміне өтеді (тек 8-12
бағдарламаларынан басқасы), дисплейде (2) таңбаға (20) қарсы жерде көрсеткі, «0:00» таңбалары (28)
пайда болады, бұл кезде қоснүкте жыпылықтап тұрады.
– Қыздыру кезеңі аяқталған соң дыбыстық сигнал естіледі, ал дисплейде (2) аяқталған бағдарламаның
стандарттық баптаулары көрінеді.
– Қыздыруды тоқтату үшін «СТАРТ/СТОП» түймесін (16) басыңыз. Қысқа дыбыстық белгі естіледі.
– Желілік шнурдың ашасын электр розеткасынан ажыратыңыз.
– Термоқорғағыш асүйлі кқолғапты киіңіз, қақпақты (3) ашыңыз, қалыпты (6) тұтқасынан ұстаңыз да жоғары
қарай көтеріңіз.
– Қалыпты 10 минуттай ұстап суытыңыз.
– Күюге қарсы беті бар асүйлік қалақты пайдаланып нанды қалыптың (6) қабырғаларынан және түбінен
ажыратыңыз.
– Нанды шығару үшін қалыпты (6) аударып, абайлап сілкілеңіз.
– Қалақты (7) наннан ілгектің (10) көмегімен шығарып алыңыз да, нанды 10 минут бойы суытып қойыңыз.
– Нанды өткір нан кесетін пышақпен тураңыз.
МАҢЫЗДЫ ҰСЫНЫСТАР
Ингредиенттер
Ұн
Ұнның қасиеті тек сұрыпымен ғана емес, сонымен бірге бидайдың өсірілген жағдайына, өңдеу тәсіліне және
сақталуына да байланысты болады. Нанды әртүрлі өндірушілердің және белгілі ұннан пісіріп көріңіз, және өз
қалауыңызды қанағаттандыратынын тауып алыңыз. Бидай және қара бидай ұны нан пісірілетін ұнның негізгі
түрлері болып табылады. Бидай ұны кеңінен қолданылады, бұл бидай ұнынан әзірленетін нан өнімдерінің
қабылданған дәмдік қасиеттеріне және жоғары тағамдық құндылығына байланысты.
Нан пісірілетін ұн
Дәннің тек ішкі бөлігінен құралған нан пісірілетін (тазартылған) ұнда максималды мөлшердегі ұлпа бар, ол нан
жұмсағының майдалығын қамтамасыз етеді және үгілуін болдырмайды. Нан пісірілетін ұннан пісірген тоқаштар
жеңіл болып піседі.
Тұтас дәнді (ерекше тартылған) ұн
Бүтін дәнді (ерекше тартылған) ұнды бидайдың бүтін дәндерін олардың қабықтарымен бірге ұнтақтау арқылы
алады. Ұнның бұл сұрыпы жоғары нәрлілік құндылығымен ерекшеленеді. Бүтін дәнді нан әдетте көлемі жағынан
кішірек болып келеді. Нанның тұтынушылық қасиеттерін жақсарту үшін бүтін дәнді ұнды нан пісіретін ұнмен
араластырады.
Жүгері және сұлы ұны
Нанның текстурасын жақсарту және оған қосымша дәмдік қасиеттер беру үшін бидай ұнын немесе қара бидай
ұнын жүгері немесе сұлы ұнымен араластырыңыз.
Қант
Қант нанды қосымша дәмдермен байытады және нанға алтын түстес реңк береді. Қант ашытқылардың көбеюіне
нәрлік орта болып табылады. Нанға тек тазартылған қантты ғана емес, сонымен бірге қара қантты да, сондай-ақ
қант опасын да қосуға болады.
Ашытқы
VT-1992.indd 41
41
ҚазаҚ
12.09.2012 16:19:27