Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Český
1. Předehřátí. Na displeji (2) se objeví šipka naproti symbolu (25).
2. Předběžné hnětení těsta, jehož cílem je získat homogenní hmotu. V procesu předběžného hnětení na displeji
(2) se objeví šipka naproti symbolu (24).
3. Pauza, během které se v těstě vytvoří lepkové vazby, které usnadňují další hnětení chlebového těsta. Na
displeji (2) se rozsvítí šipka před symbolem (23).
4. Opakované hnětení těsta. V procesu míchání na displeji (2) se objeví šipka naproti symbolu (24).
5. Kynutí těsta umožňuje péci chléb s mělkou, tenkostěnnou a rovnoměrné dírkovatou střídou. Kynutí se
zobrazuje šipkou před symbolem (18).
6. Tepelné zpracování ingrediencí (šipka před symbolem (19)). Otevření víka během tepelného zpracování
chleba je přísně zakázáno, protože opadlé těsto už nevykyne.
7. Ohřev. Na displeji (2) se rozsvítí šipka před symbolem (20).
Program/pracovní cyklus Předehřev Předběžné
1. HLAVNÍ REŽIM
2. FRANCOUZSKÉ
PEČENÍ
3. CELOZRNNÝ CHLÉB
4. JEMNÉ PEČIVO
5. SUPER RYCHLÝ REŽIM
(750 G)
6. SUPER RYCHLÝ REŽIM
(1000 G)
7. RYCHLÝ REŽIM
9. PŘÍPRAVA TĚSTA
10. TĚSTO NA PIZZU
11. DŽEM
12. PEČENÍ
Doba pečení (v hodinách a minutách)
Hmotnost/barva kůrky
1.
HLAVNÍ REŽIM
500 g
750 g
1000 g
2.
FRANCOUZSKÉ PEČENÍ
500 g
750 g
1000 g
3.
CELOZRNNý CHLÉB
500 g
750 g
1000 g
4.
JEMNÉ PEČIVO
500 g
750 g
1000 g
5.
SUPER RYCHLý REŽIM (750 g)
6.
SUPER RYCHLý REŽIM (1000 g)
7.
RYCHLý REŽIM (1000g)
VT-1992.indd 60
Pauza
hnětení
těsta
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Světlá
Střední
3:13
3:13
3:18
3:18
3:25
3:25
3:30
3:30
3:32
3:32
3:35
3:35
3:18
3:18
3:20
3:20
3:23
3:23
3:17
3:22
3:27
60
Opětovné
Kynutí
Tepelné
hnětení
zpracování
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Tmavá
Rychlá příprava
3:13
2:12
3:18
2:17
3:25
2:24
3:30
2:30
3:32
2:32
3:35
2:35
3:18
2:28
3:20
2:30
3:23
2:33
-
-
0:58
0:58
1:43
Ohřev
+
+
+
+
+
+
+
12.09.2012 16:19:29
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
