Vitek VT-1992 W Betriebsanleitung Seite 54

romÂnĂ/ Moldovenească
Pâinea nu s-a copt suficient în
interior
Miez macrogranulat
Fața pâinii insuficient de coaptă
Miezul bucăților feliate este
granulos și neuniform
INTRODUCEREA INGREDIENTELOR
– Ordinea recomandată de introducere a lichidelor (dacă reţeta nu indică altceva): lichidele (apa, laptele, untul, ouăle
bătute etc.) se toarnă pe fundul recipientului de coacere, apoi se toarnă ingredientele uscate, drojdia uscată se
adăugă în ultimul rând.
– Aveţi grijă ca făina să nu se umezească complet, puneţi drojdie doar pe făina uscată. Drojdia, de asemenea, nu
trebuie să contacteze cu sarea, pentru că sarea reduce activitatea drojdiei.
– Utilizând funcţia de amânare, nu introduceți în cuva (6) produse perisabile – de exemplu, ouă, fructe, lapte.
REȚETE
REGIM DE BAZĂ
Ingrediente/cantitate
Apă
Ulei vegetal
Sare
Zahăr
Lapte praf
Făină
Drojdie uscată
PÂINE FRANȚUZEASCĂ
Ingrediente/cantitate
Apă
Suc de lămâie
Ulei vegetal
Sare
Zahăr
Făină
Drojdie uscată
PÂINE INTEGRALĂ
Ingrediente/cantitate
Apă
Ulei vegetal
Sare
Făină din grăunțe decojite
Făină
Zahăr
Lapte praf
Drojdie uscată
VT-1992.indd 54
Folosirea unei cantități mari de lichid și ingrediente lichide (de exemplu, iaurt)
Cantitate excesivă de ingrediente lichide
Lipsește sarea
Apă prea fierbinte
Cantitate excesivă de aluat
Cantitate excesivă de făină (în special dacă coaceți pâine albă)
Cantitate excesivă de drojdii sau insuficientă de sare
Cantitate excesivă de zahăr
Sunt folosite alte ingrediente dulci în afară de zahăr
Nu ați răcit pâinea înainte de tăiere (excesul de umezeală nu a reușit să se
evaporeze)
500 g 750 g
190 ml 280 ml
1,5 linguri 2 linguri
0,5 lingurițe 0,75 linguri
1 lingură 1,5 linguri
1 lingură 1 lingură
2 pahare 3 pahare
1 linguriță 1 linguriță
500 g
150 ml
1 linguriță
1 lingură
1 linguriță
1 lingură
2,5 pahare
1 linguriță
500 g 750 g
210 ml 270 ml
1,5 linguri 2 linguri
1 linguriță 1 linguriță
0,5 pahare 1 pahar
1,5 pahare 2 pahare
2 linguri 2 linguri
2 linguri 2,5 linguri
1 linguriță 1 linguriță
54
1000 g
330 ml
2 linguri
1 lingură
3 lingurițe
2 linguri
4 pahare
1 linguriță
1000 g
750 g
280 ml 320 ml
1 linguriță 1 linguriță
1,5 lingurițe 2 lingurițe
1 linguriță 2 lingurițe
1,5 linguri 2 linguri
3 pahare 4 pahare
1 linguriță 1 linguriță
1000 g
320 ml
3 linguri
2 lingurițe
2 pahare
3 pahare
3 linguri
3 linguri
1 linguriță
12.09.2012 16:19:28