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DEUTSCH
Der Brotbackofen mischt den Teig an und lässt ihn aufgehen. Benutzen Sie diesen Teig für die Zubereitung von
Hausgebäck (Piroggen, Pizza u.ä.).
10. PIZZATEIG
Bereiten Sie den Teig für Ihre Leibpizza zu, geben Sie Tomatenpaste oder Kräutergewürze zu, um dem Teig
zusätzliche Farbe und Aroma zu geben.
11. MARMELADE
Bereiten Sie eine aromatische Hausmarmelade zu. Schneiden Sie vorher Früchte für die Marmelade.
12. GEBÄCK
Der Brotbackofen funktioniert wie ein normaler elektrischer Backofen. Das Programm schließt das Anteigen und
den Teigtrieb aus. Das Programm wird zum Backen eines bereits fertigen Teigs oder zusätzlicher Bräunung des
gebackenen Brots verwendet.
Arbeitszyklen
Der Brotbackofen erfüllt folgende Operationen:
1. Vorzeitige Aufwärmung Auf dem Display (2) erscheint der Zeiger gegenüber dem Symbol (25).
2. Vorzeitiges Anteigen fürs Erreichen einer homogenen Masse. Während des vorzeitigen Anteigens erscheint
der Zeiger gegenüber dem Symbol (24) auf dem Display (2).
3.
Pause, in der Glutenbindungen sich in teigiger Masse bilden, was gewährleistet weiteres Anteigen des
Brotteiges. Auf dem Display (2) erscheint der Zeiger gegenüber dem Symbol (23).
4. Wiederholtes Anteigen Während des Anteigens erscheint der Zeiger gegenüber dem Symbol (24) auf dem
Display (2).
Teigtrieb lässt mastiges Brot mit feiner, dünnwandiger und gleichmäßiger Porung der Krume zu erhalten.
5.
Teigtrieb wird durch den Zeiger gegenüber dem Symbol (18) angezeigt.
6. Temperaturbearbeitung von Zutaten (der Zeiger gegenüber dem Symbol (19)). Es ist nicht gestattet, den
Deckel während der Temperaturbearbeitung vom Brot zu öffnen, weil abgefallener Teig wird nicht steigen.
7. Aufwärmung Auf dem Display (2) erscheint der Zeiger gegenüber dem Symbol (20).
Programm/Arbeitszyklus
1. HAUPTBETRIEB
2. FRANZÖSISCHES GEBÄCK
3. VOLLKORNBROT
4. BUTTERTEIGBACKWAREN
5. EXPRESSBETRIEB (750 g)
6. EXPRESSBETRIEB (1000 g)
7. SCHNELLBACKEN
9. TEIGZUBEREITUNG
10. PIZZATEIG
11. MARMELADE
12. GEBÄCK
Zubereitungsdauer (in Stunden und Minuten)
Gewicht/Krustenfarbe
1.
HAUPTBETRIEB
500 g
750 g
1000 g
2.
FRANZÖSISCHES GEBÄCK
500 g
750 g
1000 g
3.
VOLLKORNBROT
500 g
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Vorzeitige
Vorzeitiges
Pause Wieder-
Aufwär-
Anteigen
mung
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Helle
Mittlere
3:13
3:13
3:18
3:18
3:25
3:25
3:30
3:30
3:32
3:32
3:35
3:35
3:18
3:18
16
Teigtrieb
holtes
Anteigen
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Dunkle
Schnelle Zubereitung
3:13
2:12
3:18
2:17
3:25
2:24
3:30
2:30
03:32
2:32
3:35
2:35
3:18
2:28
Temperatur-
Aufwär-
bearbeitung
mung
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
12.09.2012 16:19:26
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