Vitek VT-1992 W Betriebsanleitung Seite 52

romÂnĂ/ Moldovenească
Remarcă: Drojdiia nu trebuie să intră în contact cu lichidele sau sarea până la frământarea aluatului. Faceți cu degetul
o adâncitură în făină și puneți în ea drojdia.
– Ştergeţi de pe suprafaţa cuvei (6) produsele împrăştiate sau lichidele vărsate.
– Luaţi cuva (6) de mâner şi instalaţi-o în camera de lucru.
– Închideţi capacul (3).
– Conectaţi maşina de făcut pâine la priza electrică.
– Apăsând repetat butonul (11) «MENIU» selectaţi programul necesar.
– Apăsând repetat butonul (12) «GREUTATE COPTURĂ» şi (15) «CULOARE CRUSTĂ» setaţi greutatea pâinii și
culoarea crustei.
– Apăsând butonul (13) «+» şi (14) «-» setaţi timpul de amânare.
Remarcă: Treceți setarea timpului de amânare dacă dotiți să începeți prepararea imediat.
– Pentru lansarea programei apăsaţi butonul (16) «START/STOP».
– Despre finalizarea programei vor anunţa 15 semnale sonore consecutive.
– După finalizarea programei dispozitivul va trece automat în regim de încălzire (cu excepţia programelor 8-12), pe
display (2) va aparea o săgeată în faţa simbolului (20) şi simbolurile «0:00» (28), iar cele două puncte vor clipi.
– După finisarea ciclului de încălzire se va auzi un semnal sonor, pe display (2) vor afişa setările standarde ale
programului finalizat.
– Pentru a anula încălzirea apăsaţi şi menţineţi apăsat butonul (16) «START/STOP». Se va auzi un semnal sonor
scurt, și după careva timp displayiul (2) se va stânge.
– Extrageţi fişa cablului de alimentare din priză.
– Îmbrăcaţi mănuşi termorezistente de bucătărie, deschideţi capacul (3), luaţi cuva (6) de mâner şi trageţi-o în sus.
– Lăsaţi cuva să se răcească timp de 10 minute.
– Separaţi coptura de pereții şi fundul cuvei (6), utilizând spătulă de bucătărie cu acoperire antiaderentă.
– Pentru a scoate pâinea întoarceţi cuva (6) şi agitaţi-o uşor.
– Scoateți paleta (7) din pâinea cu ajutorul cârligului (10) și lăsați pâinea să se răcească timp de 10 minute.
– Tăiaţi pâinea cu un cuţit ascuţit pentru pâine.
RECOMANDĂRI IMPORTANTE
Ingrediente
Făină
Proprietățile făinei sunt determinate nu numai de calitatea acesteia, dar și de condițiile de cultivare a cerealelor,
metodelor de prelucrare și păstrare al acestuia. Încercați să coaceți pâine din făină de producători și mărci diferite,
și alegeți-o pe ceea ce potrivește cerinților Dvs. Tipurile principale de făină de panificație sunt cea de grâu și de
secară. Făina de grâu este mai larg utilizată, fapt condiționat de calitățile gustative plăcute și valoarea nutritivă înaltă
a produselor din făină de grâu.
Făină de panificație
Făina de panificație (rafinată) constă numai din partea interioară a cerearilor, conține o cantitate maximă de gluten,
care asigură elasticitatea miezului și previne surparea pâinii. Copturile din făina de panificație sunt mai puhave.
Făină integrală (de tapetare)
Făina integrală (de tapetare) este obținută prin măcinarea grăunțelor integrale de grâu împreună cu hoaspă. Acest
tip de făină se deosebește cu o valoare nutritivă înaltă. De obicei pâine integrală se obține de mărime mică. Pentru a
îmbunătăți proprietățile de comsum ale pâinii făină integrală este deseori amestecată cu făină de panificație.
Făină de porumb și de ovăz
Pentru îmbunătățirea texturii pâinii și conferirea acesteia a unor calități gustative suplimentare amestecați făina de grâu
sau secară cu făina de porumb sau de ovăz.
Zahărul
Zahărul îmbunătățește coptura cu proprietățile gustative suplimentare și oferă pâinii o culoare aurie. Zahărul constituie
un mediu nutritiv pentru creșterea drojdiei. Adăugați în copturi nu numai zahăr rafinat, dar și zahăr brun, precum și
pudră de zahăr.
Drojdie
Creșterea drojdiei este însoțită de eliberarea dioxidului de carbon, care contribuie la formarea miezului poros. Făină
și zahărul sunt mediul nutritiv pentru creșterea drojdiei. Adăugați drojdia proaspătă presată sau drojdia uscată activă.
Dizolvați drojdia proaspătă presată într-un lichid cald (apă, lapte și etc.), adăugați drojdia activă în făină (acesta nu
necesită activare prealabilă, adică adăugarea apei). Urmați recomandările de pe ambalaj sau respectați următoarele
proporții:
1 linguriță de drojdie activă uscată = 1,5 linguriță de drojdie prospătă presată.
Păstrați drojdia în frigider. Temperatura înaltă ucide drojdia, și aluatul crește rău.
Sare
Sarea conferă pâinii un gust și o culoare suplimentară, însă încetinește creșterea drojdiei. Nu utilizați sare în cantități
excesive. Utilizați întotdeauna sarea fină (sarea mășcată poate deteriora acoperire antiaderentă a cuvei).
VT-1992.indd 52
52
12.09.2012 16:19:28