Instant Pot DUO PLUS Bedienungsanleitung Seite 79

Autres méthodes de cuisson
Étape 1 : Pasteuriser le lait
01 Sortez le récipient interne de la cuve
du multicuiseur.
02 Versez le lait non pasteurisé dans
le récipient interne, puis placez le
récipient interne dans la cuve du
multicuiseur.
03 Branchez le cordon d'alimentation sur
la prise située à l'arrière de la cuve
du multicuiseur. Vérifiez qu'il est bien
enfoncé.
Branchez le cordon d'alimentation sur
une prise électrique de 220-240 V.
Le message OFF (Arrêt) s'affiche.
04 Installez et fermez le couvercle de
la manière décrite dans la rubrique
Fonctionnalités de régulation de la
pression – Couvercle de cuisson sous
pression.
05 Appuyez sur Yogurt (Yaourt). Laissez la
température sur High (Haute).
06 À l'aide des touches Temp/Pressure
(Température/Pression), sélectionnez la
température High (Haute).
07 Appuyez sur Start (Départ) pour
démarrer. Le multicuiseur commence
à chauffer et l'affichage indique boil
(Ébullition).
08 Une fois la pasteurisation terminée, le
message End (Fin) s'affiche sur l'écran.
Retirez le couvercle et vérifiez
la température à l'aide d'un
thermomètre.
Le lait doit atteindre une température
minimum de 72 °C pour que la
pasteurisation ait lieu.
Conseil pratique : Laissez le yaourt refroidir puis placez-le au réfrigérateur pendant
12 à 24 heures pour permettre aux arômes de se développer pleinement !
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Étape 2 : Ajouter des ferments lactiques
01 Laissez le lait pasteurisé refroidir à
une température juste au-dessous de
43 °C.
02 Ajoutez les ferments lactiques au
lait en suivant le mode d'emploi sur
l'emballage.
Si vous utilisez du yaourt nature
comme ferment, vérifiez qu'il contient
des ferments actifs. Incorporez 30 ml
de yaourt par 3,7 litres de lait ou
suivez les instructions de votre recette
habituelle.
03 Installez et fermez le couvercle de
la manière décrite dans la rubrique
Fonctionnalités de régulation de la
pression – Couvercle de cuisson sous
pression.
Étape 3 : Laisser fermenter le yaourt
01 Appuyez sur Yogurt (Yaourt).
02 À l'aide des touches Temp/Pressure
(Température/Pression),
sélectionnez la température Med
(Moyenne). Le message 08:00 s'affiche.
03 Au besoin, servez-vous des touches
−/+ de la fonction Time (Temps) pour
modifier le temps de fermentation.
Une fermentation plus longue
produira un yaourt plus acidulé.
04 Appuyez sur Start (Départ) pour
démarrer. Le multicuiseur commence
à chauffer. L'affichage commence à
compter à partir de 00:00 jusqu'au
temps programmé.
05 Lorsque la fermentation est terminée,
le multicuiseur émet un bip et le
message End (Fin) s'affiche.
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