Instant Pot DUO PLUS Bedienungsanleitung Seite 58

Cuisson sous pression 101
La cuisson sous pression utilise la pression de la vapeur pour élever la température
d'ébullition de l'eau à plus de 100 ºC. Cette température élevée vous permet de cuire
certains aliments bien plus rapidement qu'à l'ordinaire.
Derrière le rideau magique
Lors de la cuisson sous pression, l'Instant Pot passe par trois étapes.
Préchauffage
Ce que vous voyez
Le message
On (Activé) s'affiche.
Cuisson
Ce que vous voyez
La soupape à flotteur
peut libérer un peu
de vapeur avant
de se relever pour
assurer l'étanchéité du
multicuiseur. L'affichage
est remplacé par le
compte à rebours.
Évacuation de la pression
Ce que vous voyez
Si la fonction automatique
Keep Warm (Maintien au
chaud) est activée après
la cuisson, le minuteur se
met à compter
à partir de 00:00.
Si elle ne l'est pas, le
multicuiseur se remet en
mode veille et l'écran
affiche End (Fin).
La soupape à flotteur est
toujours relevée.
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Ce que vous ne voyez pas
Lorsque le multicuiseur est en mode
préchauffage, il vaporise le liquide
afin de créer de la vapeur.
Lorsqu'une quantité suffisante de
vapeur s'est accumulée, la soupape
à flotteur se soulève et verrouille le
couvercle en place.
Ce que vous ne voyez pas
Une fois que le multicuiseur atteint
le niveau de pression requis, la cuisson
démarre.
L'Instant Pot maintient
automatiquement un niveau de
pression High (Haut) ou Low (Bas)
pendant toute la durée de la cuisson.
Ce que vous ne voyez pas
Bien que les aliments soient cuits, le
multicuiseur est encore sous pression
et chaud, c'est pourquoi la soupape à
flotteur est toujours relevée.
L'évacuation de la pression fait baisser
la température interne du multicuiseur,
ce qui vous permet de retirer le
couvercle en toute sécurité une fois que
la soupape à flotteur s'abaisse.
Astuces
Le délai de mise sous pression du
multicuiseur dépend d'une variété de
facteurs, tels que la température et le
volume des aliments et du liquide.
Les aliments surgelés sont les plus longs à
préchauffer. Pour une cuisson plus rapide,
décongelez vos aliments avant la cuisson.
Pendant que vous patientez, consultez la
rubrique Évacuation de la pression pour
plus d'informations sur les techniques
d'évacuation sécurisées.
Astuces
Plus la pression monte, plus la température
de cuisson augmente.
Les réglages des programmes intelligents
(p. ex. temps de cuisson, niveau de pression
etc.) peuvent être modifiés à tout moment
pendant la cuisson.
Astuces
Consultez la rubrique Évacuation de la
pression pour plus d'informations sur les
méthodes d'évacuation sécurisées et leur
usage.
Suivez les instructions de votre recette pour
choisir la méthode d'évacuation la mieux
adaptée à votre plat.
Conseil pratique : L'Instant Pot
refroidira plus rapidement les
aliments si la fonction de maintien
au chaud est désactivée.
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