Instant Pot DUO PLUS Bedienungsanleitung Seite 201

Introducción a la cocción a presión
La cocción a presión utiliza la presión del vapor para elevar el punto de ebullición del
agua por encima de los 100 ºC. Estas altas temperaturas le permiten cocinar algunos
alimentos mucho más rápidamente de lo normal.
Hágase la magia
La olla Instant Pot pasa por tres etapas durante la cocción a presión.
Precalentamiento
Lo que se ve
La pantalla indica On
(encendido).
Cocción
Lo que se ve
Puede que la válvula de
flotador libere algo de
vapor antes de subir y
sellar la olla multiusos.
La pantalla pasa al
temporizador de cuenta
atrás de la cocción.
Salida de la presión
Lo que se ve
Si está activada la función Keep
Warm (mantenimiento del calor),
al completarse la cocción, el
temporizador empezará a contar
hacia delante desde 00:00.
De lo contrario, la olla multiusos
vuelve al modo de espera y la
pantalla indica End (finalizado).
La válvula de flotador aún está
en la posición levantada.
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Lo que no se ve
Durante el precalentamiento, la
olla multiusos vaporiza el líquido
para crear vapor.
Una vez se ha acumulado
suficiente vapor en el recipiente
interior, la válvula de flotador se
levanta y bloquea la tapa de la olla
en su sitio.
Lo que no se ve
Cuando la olla multiusos alcanza
el nivel de presión necesario,
comienza el proceso de cocción.
La Instant Pot mantiene
automáticamente la presión de
cocción alta o baja durante todo
el proceso de cocción.
Lo que no se ve
Aunque ya ha terminado
el proceso de cocción, la
olla multiusos aún está
presurizada y caliente, y por
eso la válvula de flotador
aún está levantada.
Al salir la presión, baja la
temperatura del interior de
la olla, lo que le permite
quitar la tapa de forma
segura una vez haya bajado
la válvula de flotador.
Consejos
El tiempo que tarda la olla en
presurizarse depende de varios factores,
entre ellos el volumen y la temperatura
de los alimentos y el líquido.
Los alimentos congelados son los
que más tardan en precalentarse.
Para lograr una cocción más rápida,
descongele los ingredientes
congelados antes de cocinar.
Mientras espera, lea la sección Salida
de la presión para obtener información
sobre técnicas seguras de ventilación.
Consejos
Cuanto más alta sea la presión, más
alta será la temperatura.
Los parámetros de los programas
inteligentes (p. ej., el tiempo de
cocción, el nivel de presión, etc.) se
pueden ajustar en cualquier momento
durante el proceso de cocción.
Consejos
Consulte la sección Salida de la
presión para obtener información
sobre técnicas seguras de ventilación y
para qué se utilizan.
Siga las instrucciones de la receta para
seleccionar el mejor método de ventilación
para la comida que ha preparado.
Consejo rápido: La Instant Pot se enfría
más rápidamente si está desactivada
la función de mantenimiento del calor
(Keep Warm).
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