Instant Pot DUO PLUS Bedienungsanleitung Seite 174

Altre tecniche di cottura
Fase 1: pastorizzazione del latte
01 Estrarre la pentola interna dalla base
della pentola multifunzione.
02 Versare il latte non pastorizzato nella
pentola interna, quindi inserirla nella
base della pentola multifunzione.
03 Inserire il cavo di alimentazione nella
presa di corrente sul retro della base
della pentola multifunzione. Accertarsi
che il collegamento sia saldo.
Collegare il cavo elettrico a una fonte
di alimentazione da 220 a 240 V.
Il display indicherà "OFF".
04 Posizionare e chiudere il coperchio
come da istruzioni nella sezione
Caratteristiche di controllo della
pressione: coperchio per la cottura
a pressione.
05 Premere Yogurt. Lasciare la
temperatura su High (Alta).
06 Servirsi dei tasti Temp (Temperatura) /
Pressure (Pressione) per impostare
una temperatura High (Alta).
07 Premere Start (Avvio) per iniziare la
procedura. La pentola inizia il processo
di riscaldamento e il display indicherà
"boiL" (Bollitura).
08 Al termine della pastorizzazione, sul
display comparirà la scritta "End" (Fine).
Togliere il coperchio e controllare la
temperatura con un termometro.
Perché avvenga la pastorizzazione,
il latte deve raggiungere una
temperatura di almeno 72 °C.
Suggerimento: far raffreddare lo yogurt, quindi metterlo in frigo per 12-24 ore per far
sprigionare i sapori.
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Fase 2: aggiunta dei fermenti lattici
01 Attendere che la temperatura del latte
pastorizzato scenda appena al di sotto
dei 43 °C.
02 Versare i fermenti lattici nel latte in
base alle istruzioni riportate sulla
confezione.
Se come lattoinnesto si utilizza
lo yogurt al naturale, assicurarsi
che contenga fermenti lattici vivi.
Aggiungere 30 ml di yogurt ogni
3,7 l di latte o seguire una ricetta
collaudata.
03 Posizionare e chiudere il coperchio
come da istruzioni nella sezione
Caratteristiche di controllo della
pressione: coperchio per la cottura
a pressione.
Fase 3: fermentazione dello yogurt
01 Premere Yogurt.
02 Servirsi dei tasti Temp (Temperatura) /
Pressure (Pressione) per impostare
una temperatura "Med" (Media). Il
display indicherà 08:00.
03 Se si desidera, servirsi dei tasti − / + in
corrispondenza di "Time" per regolare
la durata della fermentazione.
Una fermentazione più lunga renderà
più intenso il sapore dello yogurt.
04 Premere Start (Avvio) per iniziare la
procedura. La pentola multifunzione
inizia a riscaldarsi. Il timer sul display
avanza da 00:00 alla durata impostata.
05 Al termine della fermentazione, la
pentola multifunzione emetterà
un segnale acustico e sul display
comparirà la scritta "End" (Fine).
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