Instant Pot DUO PLUS Bedienungsanleitung Seite 130

Andere Garstile
Anbraten nach dem Garen
Das Anbraten nach dem Schongaren bei niedriger Temperatur ist die einfachste
Methode, um ohnehin schon leckere Speisen noch köstlicher zu machen, ohne sie zu
übergaren. Versuchen Sie doch einmal, Fleisch nach dem Schongaren anzubraten. Es
wird zart und saftig und bekommt eine aromatische Kruste.
01 Nehmen Sie das Fleisch nach dem Vakuumgaren aus dem Beutel und tupfen Sie es
vorsichtig trocken, um soviel Feuchtigkeit wie möglich von der Außenseite zu entfernen.
Es mag vielleicht seltsam erscheinen, Flüssigkeit zu entfernen, aber lassen Sie diesen Schritt
nicht aus! Das Fleisch bekommt einen intensiveren Geschmack und eine tolle Kruste!
02 Verwenden Sie das Smart-Programm „Sauté" (Sautieren), um das Fleisch kurz anzubraten.
Alternativ können Sie auch eine gusseiserne Pfanne, einen Brenner oder einen Grill
verwenden – Hauptsache heiß, damit die Feuchtigkeit eingeschlossen wird!
03 Decken Sie das Fleisch mit Folie ab und lassen Sie es je nach Größe 5 bis 25 Minuten ruhen.
Zutaten und Gewürze
• Verwenden Sie etwas weniger Salz als gewöhnlich, insbesondere bei der Zubereitung von
Fleisch, Geflügel und Fisch. Schmecken Sie die Speisen stattdessen nach dem Garen mit Salz ab!
• Verwenden Sie beim Vakuumgaren hochwertige, frische Zutaten, um den
bestmöglichen Geschmack zu erzielen, außer ...
• Verwenden Sie anstelle von frischem Knoblauch Knoblauchpulver. Roher Knoblauch
kann beim Vakuumgaren sehr bitter und penetrant werden. Reines, hochwertiges
Knoblauchpulver liefert die besten Ergebnisse.
Unser Tipp: Kein Knoblauchsalz anstelle von Knoblauchpulver verwenden!
Aufbewahrung gegarter Speisen
Wenn Sie nicht gleich essen, tauchen Sie die ungeöffneten Beutel in Eiswasser,
um die Temperatur schnell abzusenken, und bewahren Sie sie anschließend bis zum
Verzehr im Kühlschrank auf.
Die Garzeiten für das Vakuumgaren finden Sie online!
Überfüllen Sie den Innentopf nicht, um Sachschäden zu vermeiden. Achten Sie
darauf, dass zwischen dem Gesamtinhalt (Wasser und Beutel) und dem oberen
Rand des Innentopfes mindestens 5 cm Platz bleiben.
Vergewissern Sie sich mithilfe eines Fleischthermometers, dass das Fleisch eine sichere
Mindestkerntemperatur erreicht hat. Weitere Informationen hierzu entnehmen Sie bitte der
Website der WHO (Weltgesundheitsorganisation) und/oder den Empfehlungen zur
Lebensmittelsicherheit der zuständigen Behörden Ihres Landes.
VORSICHT
VORSICHT
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