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Niemals Wasser in die Filterwanne ablaufen lassen. Wasser beschädigt die Filterpumpe.
1. Reinigen und filtern Sie täglich jedes Frittierbecken (siehe Anweisungen zum Reinigen und Filtern
im Handbuch der FQ4000 easyTouch Steuerung, das mit der Frittiermaschine mitgeliefert wurde).
2. Reinigen Sie die Filterwanne und zugehörigen Komponenten täglich mit einer Lösung aus
heißem Wasser und Reinigungsmittel.
Wenn festgestellt wird, dass die Pumpleistung des Systems schwach oder überhaupt nicht gegeben ist,
prüfen Sie, ob das Filterwannensieb unten in der Wanne eingesetzt ist. Dabei muss das Filterpapier auf
dem Sieb liegen. Vergewissern Sie sich, dass die zwei O-Ringe am Anschluss rechts vorne vor der
Filterwanne vorhanden und in gutem Zustand sind. Überprüfen Sie, ob der Vorfilter sauber ist und mit
einem Filterschlüssel fest angezogen wurde.
5.2.4
Reinigen der Filterwanne, abnehmbaren Teile und Zubehörteile
Auf der Filterwanne, den abnehmbaren Teilen und Zubehörteilen, wie Körben, Absetzblechen oder
Fischplatten, bildet sich eine Ablagerung aus verkohltem Öl.
Wischen sie die Filterwanne und alle abnehmbaren Teile und Zubehörteile mit einem sauberen, in
Geschirrspülmittel angefeuchteten Tuch ab (die Teile können auch in einem Geschirrspüler gewaschen
werden). Spülen Sie jedes Teil ab und trocknen Sie es gründlich. Verwenden Sie zur Reinigung dieser
Teile KEINE Stahlwolle oder Scheuerschwämme. Die beim Scheuern verursachten Kratzer erschweren
nachfolgende Reinigungen.
5.2.5
Rund um AIF- und ATO-Sensoren reinigen – täglich
1. Reinigen Sie Ablagerungen rund um die AIF- und ATO-Sensoren beim
Reinigen und Filtern, wenn das Öl aus dem Frittierbecken abgelassen
wird.
2. Sie können einen Schraubendreher oder ähnlichen Gegenstand
verwenden, um auf den Bereich rund um den Sensor zuzugreifen (siehe
Abbildung 1). Vorsicht walten lassen, damit der Sensor nicht beschädigt
wird.
3. Nach
Abschluss
zurückführen.
5.2.6
Korbheberstangen reinigen – täglich
Bei Frittiermaschinen mit Korbhebern müssen die Stangen mit einem trockenen, sauberen Tuch
abgewischt werden, um Öl - und Staubansammlungen zu entfernen.
5.3
WÖCHENTLICHE PRÜFUNGEN UND WARTUNG
5.3.1
Reinigen hinter den Frittiermaschinen – wöchentlich
Gemäß den Restaurantvorschriften hinter den Frittiermaschinen reinigen. Die Frittiermaschine
abschalten und die Stromversorgung abtrennen.
der
Reinigung
und
WARNUNG
Filterung
das
Öl
wieder
5–2
Abbildung 1
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Fehlerbehebung
