Frymaster RE80 E4 Gebrauchsanweisung
Elektrofriteusen der serie hpre (high production re)
Verwandte Anleitungen für Frymaster RE80 E4
Inhaltszusammenfassung für Frymaster RE80 E4
- Seite 1 NICHT-CE u. Frymaster, ein Mitglied der Commercial Food Equipment Service Association, empfiehlt, von CFESA geprüfte Techniker zu beauftragen. JUNI 2010 24-Stunden-Service-Hotline 1-800-551-8633 GEDRUCKT IN *8196779* DEN USA E-Mail: service@frymaster.com www.frymaster.com...
- Seite 2 Dieses Gerät ist nur für den kommerziellen Einsatz vorgesehen und muss von qualifiziertem Personal bedient werden. Die Installation, Wartung und Reparaturen müssen von einer vom Frymaster Dean-Werk autorisierten Servicestelle (ASA) oder einem anderen qualifizierten Techniker durchgeführt werden. Installation, Wartung oder Reparaturen durch nicht qualifiziertes Personal können die Herstellergarantie nichtig machen.
- Seite 3 Isolierrohr abhängen oder dieses einer Belastung aussetzen. Der Friteuse (Teilenr. 826-0900) liegt eine solche Sicherheitsvorrichtung bei. Sollte dieses Sicherungskit fehlen, wenden Sie sich an die örtliche Frymaster-FASA. GEFAHR Diese Friteuse kann zwei Netzkabel haben. Vor Transport, Test, Wartung und jeglichen Reparaturen...
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Seite 4: Inhaltsverzeichnis
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) INSTALLATIONS- UND GEBRAUCHSANLEITUNG INHALTSVERZEICHNIS Seite EINLEITUNG Allgemeines Sicherheitsinformationen Computer-Informationen Schadensforderungen bei Transportschäden Serviceinformationen Nach dem Kauf Wartungspersonal INSTALLATIONSANLEITUNG Allgemeines Einbau der Friteuse Stromversorgung Auskochen der Frittierwanne Vorbereitung und Abschaltverfahren für die Geräte VORBEUGENDE WARTUNG Reinigen der Friteuse Regelmäßige/jährliche Wartung... -
Seite 5: Elektrofriteusen Der Serie Hpre E
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 1: EINLEITUNG 1.1 Allgemeines Bevor versucht wird das Gerät zu betreiben, die Anweisungen in diesem Handbuch gut durchlesen. Dieses Handbuch deckt alle Elektrofriteusen der Serie HPRE E (High Production RE). Elektrofriteusen der Serie HPRE E (High Production RE) verfügen über einfach zu reinigende offene Fritierwannen mit rotierenden Heizelementen. -
Seite 6: Computer-Informationen
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 1: EINLEITUNG 1.3 Computer-Informationen Dieses Gerät wurde geprüft und entspricht demgemäß den Grenzwerten für ein Digitalgerät der Klasse A nach Teil 15 der FCC-Vorschriften. Dieses Gerät ist zwar als Gerät der Klasse A klassifiziert, es erfüllt jedoch die Grenzwerte von Geräten der Klasse B. -
Seite 7: Serviceinformationen
(HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 1: EINLEITUNG 1.5 Service-Informationen Für nicht routinemäßige Wartung oder Reparaturen oder für Serviceinformationen die örtliche, von Frymaster autorisierte Serviceagentur (ASA) verständigen. Serviceinformationen können auch auf telefonischem Wege von der Wartungsabteilung von Frymaster unter der Rufnummer 1-800-551-8633 (USA/Kanada) erhalten werden. -
Seite 8: Definitionen
Frymaster zur Durchführung von Wartungsarbeiten an seinen Geräten berechtigt wurden. Berechtigtes Wartungspersonal muss mit einem vollständigen Satz Service- und Teilehandbücher ausgerüstet sein und eine Minimalmenge an Ersatzteilen für Frymaster-Geräte auf Lager halten. Eine Liste der Frymaster-ASAs (Authorized Service Agencies) ist im Lieferumfang der Friteuse enthalten. -
Seite 9: Kapitel 2: Installationsanleitung
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 2: INSTALLATIONSANLEITUNG ÜBERBLICK ÜBER DIE ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) Korbheber Korbhänger Kippgehäuse Element-Hebestange Obere Kappe Computertafel (Computer CM3.5 abgebildet) Netzschalter Sicherungen Filter/Pumpen- Griffe Ablassgriffe Filtriersystem unter Friteuse AUSFÜHRUNG DER ELEKTROFRITEUSE DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION ANMERKUNG: Das Aussehen der Friteuse kann kann je nach Ausführung und Herstellungsdatum... -
Seite 10: Allgemeines
Wenn zum Installieren oder Instandhalten dieses Geräts kein qualifiziertes, zertifiziertes und/oder dazu berechtigtes Installations- und Wartungspersonal (gemäß Definition in Kapitel 1.7 in diesem Handbuch) herangezogen wird, macht das die Frymaster-Garantie nichtig; außerdem kann es zu Schäden am Gerät und Verletzungen von Personal kommen. -
Seite 11: Anforderungen Nur Für Australien
(HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 2: INSTALLATIONSANLEITUNG ZU BEACHTEN Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es von einer autorisierten Frymaster ASA bzw. von einer qualifizierten Person ersetzt werden, um Gefahren zu vermeiden. GEFAHR Dieses Gerät muss an eine Stromversorgung mit den Nennwerten und Phasen angeschlossen werden, die auf dem Typenschild in der Türe des Geräts vorgeschrieben sind. -
Seite 12: Einbau Der Friteuse
KAPITEL 2: INSTALLATIONSANLEITUNG 2.2 Einbau der Friteuse ACHTUNG Friteusen von Frymaster sind mit Standbeinen zur stationären Installation ausgeführt. Friteusen mit Standbeinen müssen beim Bewegen angehoben werden, damit die Friteuse nicht beschädigt wird und damit keine Verletzungen verursacht werden können. Für be- wegliche oder tragbare Installationen müssen wahlweise von Frymaster erhältliche Lauf-... -
Seite 13: Elektrische Anschlüsse
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 2: INSTALLATIONSANLEITUNG Abdeckleisten schließen die Lücken zwischen Blechzungen verbinden den Frittierwannen die Schrankteile. und den oberen Kappen. Verriegelungen an Wego-Steckverbindern in oberer Position lassen, um die Lage der Kabel vom benachbarten Schrank anzugeben. - Seite 14 Isolierrohr abhängen oder dieses einer Belastung aussetzen. Der Friteuse (Teilenr. 826-0900) liegt eine solche Sicherheitsvorrichtung bei. Sollte dieses Sicherungskit fehlen, wenden Sie sich an die örtliche Frymaster-FASA. 2. Das Ablassventil schließen und die Frittierwanne mit Wasser bis zur unteren ÖLSTANDSFÜLLINIE füllen.
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Seite 15: Stromversorgung
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 2: INSTALLATIONSANLEITUNG 2.3 Stromversorgung GEFAHR Zur Herstellung der Stromversorgung MÜSSEN Kupferdrahtkabel verwendet werden, die mindestens für 75 °C geeignet sind. MODELL SPANNUNG PHASEN DRAHT- MIN. A pro LEITER VERSORG. GRÖSSE (mm 2 ) 17 kW (16) 17 kW... -
Seite 16: Vorbereitung Und Abschaltverfahren Für Die Geräte
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 2: INSTALLATIONSANLEITUNG 3. Den Computer wie im mit der Friteuse mitgelieferten Computer-Handbuch angegeben zum Auskochen programmieren. 4. Die Lösung 45 Minuten bis eine Stunde lang kochen lassen. Der Wasserfüllstand darf beim Auskochen in der Frittierwanne nicht unter die untere ÖLFÜLLSTANDSLINIE abfallen. - Seite 17 ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 2: INSTALLATIONSANLEITUNG ACHTUNG NIEMALS einen ganzen Fettblock auf die Heizelemente aufsetzen. Das beschädigt die Heizelemente und es besteht die Gefahr der Fettselbstentzündung und von Bränden. 2. Sicherstellen, dass das/die Netzkabel an geeignete Steckdose(n) angeschlossen sind. Sicherstellen, dass der Stecker ganz in die Steckdose eingedrückt ist.
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Seite 18: Kapitel 3: Vorbeugende Wartung
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 3: VORBEUGENDE WARTUNG 3.1 Reinigen der Friteuse 3.1.1 Reinigen der Innen- und Außenseite des Frittierschranks – Täglich Das Innere des Frittierschranks mit einem trockenen, sauberen Tuch reinigen. Alle zugänglichen Metallflächen und Komponenten abwischen, um Fettrückstände und Staub zu entfernen. Das Äußere des Frittierschranks mit einem sauberen, mit Geschirrspüllösung angefeuchteten Tuch reinigen. -
Seite 19: Ablassen Und Manuelles Filtern: Friteusen Ohne Filtriereinheit
Wenn die Friteuse nicht mit einem eingebauten Filtriersystem ausgerüstet ist, muss das Fett in einen anderen geeigneten Behälter abgelassen werden. (Zum sicheren und praktischen Ablassen und Entsorgen von verbrauchtem Fett oder Öl empfiehlt Frymaster den Einsatz der Frymaster Fettentsorgungseinheit (FEE), die von Ihrer örtlichen Vertriebsgesellschaft erhältlich ist.) 1. -
Seite 20: Regelmäßige/Jährliche Wartung
(HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 3: VORBEUGENDE WARTUNG 3.2 Regelmäßige/jährliche Wartung Frymaster empfiehlt, dass die Friteuse mindestens einmal pro Jahr von einem werksautorisierten Servicetechniker wie folgt geprüft und eingestellt wird: • Das Innere und Äußere des Schranks vorne und hinten auf übermäßige Fettablagerungen untersuchen. -
Seite 21: Pflege Von Rostfreiem Stahl
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 3: VORBEUGENDE WARTUNG • Die Integrität des Filtriersystems wie folgt prüfen: − Bei leerer Filterwanne einen Fettrücklaufgriff nach dem anderen auf EIN stellen. Überprüfen, ob die Pumpe aktiviert wird und ob Blasen im Fett in der zugehörigen Frittierwanne auftauchen. −... -
Seite 22: Kapitel 4: Eingebautes Filtriersystem
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 4: EINGEBAUTES FILTRIERSYSTEM 4.1 Vorbereitung des Filtriersystems Bei der anfänglichen Installation und vor jedem Gebrauch müssen alle losen Teile aus dem Filter entfernt, die Filterwanne und alle Zubehörteile in heißem Seifenwasser gewaschen und danach gründlich getrocknet werden. -
Seite 23: Täglicher Filterbetrieb
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 4: EINGEBAUTES FILTRIERSYSTEM 4.2 Täglicher Filterbetrieb 4.2.1 Überblick ACHTUNG Vorsichtig arbeiten und Die Filterpumpe wird erst dann eingeschaltet, wenn das Schutzkleidung tragen. Das zu Fett die Betriebstemperatur erreicht hat und in die filtrierende Fett hat eine vorbereitete Filterwanne abgelassen wurde. -
Seite 24: Betrieb Des Filters
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 4: EINGEBAUTES FILTRIERSYSTEM 4.3 Betrieb des Filters Die Filterwanne nach außen ziehen, bis die Gleitverbindung getrennt ist. Fettrück- stände aus den Verschraubungen in die Wanne abtropfen lassen. Die Filterwanne aus dem Frittierschrank nehmen. Vorsichtig arbeiten und Schutzkleidung tragen. - Seite 25 ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 4: EINGEBAUTES FILTRIERSYSTEM Filter valve Drain valve Filtriersystem Anmerkung: Immer Sicherstellen, dass die fettsichere, isolierte Filterwanne bereit zum Handschuhe und Filtriervorgang ist. Schutzkleidung Sicherstellen, dass die Friteuse tragen, wenn mit Betriebstemperatur hat. Friteuse heißem Fett abschalten und folgende gearbeitet wird.
- Seite 26 ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 4: EINGEBAUTES FILTRIERSYSTEM Gebrauch des Stab-/Fettentsorgungssystems Größere Systeme können wahlweise mit einem Entsorgungsschlauch ausgerüstet sein. Den Schlauch anhand der folgenden Schritte verwenden. Den Entsorgungsschlauch an den Schnellverschluss vorne an der Wenn Fett in der Filterwanne und die Filterpumpe abgeschaltet Friteuse anschließen.
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Seite 27: Kapitel 5: Fehlersuche Durch Das Bedienungspersonal
Dieses Kapitel deckt zwar die meisten häufigen Probleme, es können jedoch auch Probleme auftreten, die hier nicht behandelt werden. In solchen Fällen wird Ihnen die Belegschaft der technischen Unterstützungsabteilung von Frymaster bei der Identifizierung und Lösung des Problems gern Hilfestellung leisten. -
Seite 28: Fehlersuche
Komponenten sind ausgefallen. Das ist bei Friteusen mit Computern und Digitalcontroller normal. Anweisungen zum Abbrechen des Schmelzzyklus sind der eigenen Controller-Gebrauchsanleitung für Frymaster Friteusen oder dem CM4-S Friteuse schaltet sich Handbuch zu entnehmen. Friteuse ist im Schmelzzyklus. anfänglich wiederholt ein und aus. -
Seite 29: Fehlermeldungen Und Anzeigeprobleme
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 5: FEHLERSUCHE DURCH DAS BEDIENUNGSPERSONAL 5.2.2 Fehlermeldungen und Anzeigeprobleme Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmaßnahme Anzeige zeigt falsche Anweisungen zum Umschalten der Temperaturskala Es wurde eine falsche Anzeigeoption Anzeige der in der mit der Friteuse (Fahrenheit oder programmiert. -
Seite 30: Probleme Beim Korbheber
Frittierwannen- Der Computer ist zur laufenden diesen Anzeigeoptionen der eigenen temperatur wird laufend Temperaturanzeige programmiert. Controller-Gebrauchsanleitung für angezeigt. Frymaster Friteusen entnehmen. 5.2.3 Probleme beim Korbheber Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmaßnahme Korbheberbewegung ist Die Stangen und Buchsen mit einer dünnen Korbheberstangen sind nicht ausreichend laut, ruckartig oder Schicht Lubriplate oder einem ähnlichen... -
Seite 31: Empfohlene Ersatzteile
ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E (HIGH PRODUCTION RE) KAPITEL 5: FEHLERSUCHE DURCH DAS BEDIENUNGSPERSONAL Empfohlene Ersatzteile Es folgt eine Liste empfohlener Ersatzteile für die Elektrofriteusen der Serie HPRE E HEIZELEMENTE: Bestimmen, welche Heizelemente benötigt werden und diese aus der Liste unten bestellen. Teilenummer: Beschreibung 807-4656... - Seite 32 Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106 TEL 1-318-865-1711 FAX (Ersatzteile) 1-318-219-7140 FAX (Techn. Unterstützung) 1-318-219-7135 819-6779 SERVICE-HOTLINE JUNI 2010 GEDRUCKT IN DEN USA 1-800-551-8633...