Inhaltszusammenfassung für Frymaster FQE80U FilterQuick easyTouch
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Ihr Wachstum ist unser Ziel ™ ® FQE80U FilterQuick easyTouch Elektrofrittiermaschine Installations-, Betriebs- und Wartungshandbuch Dieses Handbuch wird bei Einführung neuer Informationen und Modelle aktualisiert. Bitte besuchen Sie unsere Website bezüglich der neuesten Ausgabe dieses Handbuchs. FÜR IHRE SICHERHEIT Kein Benzin oder andere brennbare Flüssigkeiten oder Gase in der Nähe dieses VORSICHT...
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HINWEIS WENN DER KUNDE WÄHREND DER GARANTIEDAUER FÜR DIESES FRYMASTER DEAN-GERÄT EIN ANDERES ALS EIN UNVERÄNDERTES, NEUES ODER RECYCELTES ERSATZTEIL VERWENDET, DAS DIREKT VON FRYMASTER DEAN ODER EINEM AUTORISIERTEN FRYMASTER DEAN-KUNDENDIENST ERWORBEN WURDE UND/ODER DAS VERWENDETE ERSATZTEIL GEGENÜBER SEINEM ORIGINALZUSTAND VERÄNDERT WURDE, IST DIESE GARANTIE UNGÜLTIG.
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Sicherungsvorrichtung bei. Bei fehlendem Sicherungskit muss das örtliche KES verständigt werden. GEFAHR Diese Frittiermaschine verfügt über ein (dreiphasiges) Netzkabel für jedes Frittierbecken. Vor Transport, Test, Wartung und jeglichen Reparaturen der Frymaster-Frittiermaschine ALLE Netzkabel von ihren Steckdosen abziehen. GEFAHR Alle Gegenstände aus den Ablässen fernhalten.
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Kein Spray in der Nähe dieses Geräts versprühen, während dieses in Betrieb ist. GEFAHR Zur Platzierung der Frittiermaschine unter einer Haube dürfen keine tragenden Bauteile der Frittiermaschine geändert oder entfernt werden. Fragen? Rufen Sie bitte in den USA die Frymaster Dean Service-Hotline +1 800 551-8633 an. WARNUNG NIEMALS die Auskochlösung in eine Fettentsorgungseinheit (SDU), eine eingebaute Filtereinheit oder eine...
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WARNUNG Alle Verdrahtungsanschlüsse für dieses Gerät müssen gemäß den Schaltplänen vorgenommen werden, die mit dem Gerät mitgeliefert werden. Bei der Installation bzw. bei Wartungsarbeiten am Gerät auf die Schaltpläne Bezug nehmen, die mit dem Gerät mitgeliefert wurden. WARNUNG Das Gerät darf nicht betrieben werden, solange nicht alle Abdeckungen und Bedienfelder angebracht und sachgerecht befestigt sind.
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WARNUNG Die Frittiermaschine während des Betriebs niemals unbeaufsichtigt lassen. WARNUNG Seien Sie vorsichtig, wenn Sie feuchte Lebensmittel oder Wasser in das heiße Öl geben. Dies kann zu Ölspritzern führen, die schwere Verbrennungen verursachen können. WARNUNG Das Frittierbecken nicht übermäßig füllen, um ein Überlaufen von heißem Öl zu vermeiden, das schwere Verbrennungen, Ausrutschen und Stürze verursachen kann.
™ ® FQE80U FILTERQUICK easyTouch ELEKTROFRITTIERMASCHINEN KAPITEL 1: EINLEITUNG ® HINWEIS: Für die Frittiermaschine Frymaster FQG80 FilterQuick ™ easyTouch sind eine ordnungsgemäße Inbetriebnahme, eine Demonstration und entsprechende Schulungen erforderlich, bevor ihr normaler Einsatz in einem Restaurant möglich ist. Allgemeines Bevor versucht wird, das Gerät zu betreiben, die Anweisungen in diesem Handbuch gut durchlesen. Dieses...
CE-Norm Beispiel eines Feldes, das zwischen CE- und CE-fremden Informationen unterscheidet. Installations-, Betriebs- und Wartungspersonal Betriebsinformationen für Frymaster-Geräte wurden nur für den Einsatz durch qualifiziertes und/oder berechtigtes Personal vorbereitet, siehe Definition in Kapitel 1.6. Alle Installations- und Wartungsarbeiten Frymaster-Geräten müssen...
Frymaster L.L.C. zur Durchführung von Wartungsarbeiten an seinen Geräten berechtigt wurden. Das autorisierte Wartungspersonal muss mit einem vollständigen Satz Wartungs- und Ersatzteilehandbücher ausgerüstet sein und eine Minimalmenge an Ersatzteilen für Frymaster-Geräte auf Lager halten. Eine Liste mit von Frymaster autorisierten Kundendienstfirmen (FAS) finden Sie auf der Webseite von Frymaster unter www.frymaster.com.
örtlichen Vertriebsgesellschaft aufgegeben werden. Eine Liste der Frymaster-Kundendienststellen (FAS) finden Sie auf der Website von Frymaster unter www.frymaster.com. Wenn Sie diese Liste nicht einsehen können, wenden Sie sich unter der Rufnummer +1 800 551 8633 oder +1 318 865 1711 bzw.
Wenn zum Installieren oder Instandhalten dieses Geräts kein qualifiziertes, zertifiziertes und/oder dazu berechtigtes Installations- und Wartungspersonal (gemäß Definition in Kapitel 1.6 in diesem Handbuch) herangezogen wird, macht das die Frymaster-Garantie nichtig; außerdem kann es zu Schäden am Gerät und Verletzungen von Personal kommen.
HINWEIS Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es von einem zugelassenen Frymaster-Kundendienst bzw. von einer ähnlich qualifizierten Person ersetzt werden, um Gefahren zu vermeiden. GEFAHR Dieses Gerät muss an eine Stromversorgung mit den Nennwerten und Phasen angeschlossen werden, die auf dem Typenschild in der Tür des Geräts aufgeführt sind.
2.1.2 Erdungsanforderungen Alle elektrisch betriebenen Geräte müssen gemäß allen anwendbaren nationalen und örtlichen Vorschriften und ggf. CE-Vorschriften geerdet werden. Alle (über Netzkabel angeschlossene oder festverdrahtete) Geräte müssen an eine geerdete Spannungsversorgung angeschlossen werden. Ein Schaltplan befindet sich an der Innenseite der Frittiermaschinentür. Die vorgeschriebenen Spannungen sind auf dem Typenschild an der Innenseite der Frittiermaschinentür angegeben.
Frittiermaschine geändert oder entfernt werden. Fragen? Rufen Sie bitte in den USA die Frymaster Dean Service-Hotline +1 800 551 8633 an. 1. Nachdem die Frittiermaschine an der Frittierstation aufgestellt wurde, eine Wasserwaage oben auf das Frittierbecken auflegen und prüfen, ob die Frittiermaschine von vorne nach hinten und links nach rechts nivelliert ist.
3.1 Einrichtdung und Abschaltverfahren für die Geräte Einrichtung GEFAHR Die Frittiermaschine darf nie mit leerem Frittierbecken betrieben werden. Das Frittierbecken muss bis zur Fülllinie mit Wasser oder Öl gefüllt sein, bevor die Heizelemente eingeschaltet werden. Andernfalls können die Heizelemente so stark beschädigt werden, dass sie nicht mehr repariert werden können, und es besteht Brandgefahr.
4. Setzen Sie die Frittierbeckendeckel auf die Frittierbecken. 3.2 Betrieb Steuerung(en) ausgestattet Diese Frittiermaschine ist mit (einer) segmentierten FilterQuick ™ easyTouch ® (siehe Abbildung unten). Programmier- und Betriebsverfahren sowie Bedienungsanweisungen für das eingebaute Filtersystem finden Sie in der Bedienungsanleitung der FilterQuick easyTouch ®...
® FQE80U FILTERQUICK™ easyTouch ELEKTROFRITTIERMASCHINEN KAPITEL 4: FILTRIERANWEISUNGEN Einleitung Das FQE80U FilterQuick™ easyTouch ® Filtrationssystem kann das Fett in einem Frittierbecken sicher und effizient filtern, während die anderen Frittierbecken in einer Batterie in Betrieb bleiben. Abschnitt 4.2 behandelt die Vorbereitung des Filtersystems für den Einsatz. Die Bedienung des Systems wird in der mit der Frittiermaschine mitgelieferten Bedienungsanweisung der FilterQuick™...
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2. Den Schraubanschluss der Filterwanne prüfen, um Die O-Ringe im sicherzustellen, dass beide O-Ringe in gutem Zustand Schraubanschluss der sind (siehe Abbildung 2). Filterwanne prüfen. 3. Nun umgekehrter Reihenfolge metallene Filtersieb in der Mitte auf den Boden der Wanne legen Abbildung 2 und einen Bogen Filterpapier so auf das Sieb legen, dass er dieses auf allen Seiten überlappt (siehe Abbildung 1).
Vorbereiten des Filtriersystems für die Verwendung mit Filterblättern Hüllenbaugruppe Dieser Abschnitt befasst sich mit einem Filtriersystem, das eine Blattfiltersiebkonfiguration mit einer Magnesol-Filterhülle verwendet. 1. Ziehen Sie die Filterwanne aus dem Schrank und entfernen Sie die Filterblattbaugruppe, Aufnahmerohr indem Sie die Aufnahmerohrbaugruppe FIlterblattsieb anheben (siehe Abbildung 5).
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GEFAHR Nur jeweils ein Frittierbecken in die eingebaute Filtriereinheit ablassen, um ein Überlaufen und Verschütten von heißem Öl zu vermeiden, das Verbrennungen, Ausrutschen und Stürze verursachen kann. GEFAHR Die Filterwanne muss jeden Tag nach dem Frittieren geleert und gereinigt werden. Einige Speiseteile können sich selbst entzünden, wenn sie in bestimmten Fettstoffen verbleiben.
4.3.1 Aus- und Wiedereinbau der Blattsiebfilter-Baugruppe Ausbau Fassen Sie den Rahmen mit den Daumen an den Griffen an der Ecke der Baugruppe (siehe Abbildung 9) und ziehen Sie ihn in entgegengesetzter Richtung nach außen, um den Rahmen an der Ecke zu trennen. Spreizen Sie den Rahmen weiter auseinander (das Gelenk an der gegenüberliegenden Ecke öffnet sich), bis die äußeren Siebe und Gitter aus dem Rahmen genommen werden können.
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Wiedereinbau Legen Sie das innere Einsatzsieb anhand von Abbildung 10 zwischen die Filtersiebe und setzen Sie einen der beiden Edelstahlkanäle auf die Siebe, indem Sie die kleine Ecke mit dem Stift und dem klappbaren Kanal über die andere Seite legen (siehe Abbildung 11). Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Kanal.
Tägliches Nachfüllen (falls zutreffend) Die Frittiermaschinen fordern zweimal täglich zum Nachfüllen der Becken auf. Wenn der Filterzeitgeber abläuft und der Ölfüllstand unter dem Nachfüllfühler liegt, erscheint auf der Anzeige die Meldung LOW OIL DETECTED MANUALLY ADD OIL FROM NEXT FRYPO (ÖLSTAND NIEDRIG, ÖL VON NÄCHSTEM FRITTIERBECKEN MANUELL HINZUFÜGEN) (siehe Abbildung 16).
® FQE80U FILTERQUICK™ easyTouch ELEKTROFRITTIERMASCHINEN KAPITEL 5: VORBEUGENDE WARTUNG Reinigen der Frittiermaschine GEFAHR Krümelbleche und Filterwannen von Frittiermaschinen, die mit einem Filtersystem ausgestattet sind, müssen täglich am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Behälter entleert werden. Einige Speiseteile können sich selbst entzünden, wenn sie in bestimmten Fettstoffen verbleiben.
WARNUNG Niemals Wasser in die Filterwanne ablaufen lassen. Wasser beschädigt die Filterpumpe. 1. Reinigen und filtern Sie täglich jedes Frittierbecken (siehe Anweisungen zum Reinigen und Filtern im Handbuch der FQ4000 easyTouch Steuerung, das mit der Frittiermaschine mitgeliefert wurde). 2. Reinigen Sie die Filterwanne und zugehörigen Komponenten täglich mit einer Lösung aus heißem Wasser und Reinigungsmittel.
MONATLICHE PRÜFUNGEN UND WARTUNG 5.4.1 Ablassen und Reinigen des Frittierbeckens und der Heizelemente GEFAHR Die Frittiermaschine darf nie mit leeren Frittierbecken betrieben werden. Das Frittierbecken muss bis zur Fülllinie mit Wasser oder Öl gefüllt sein, bevor die Heizelemente eingeschaltet werden. Andernfalls können die Heizelemente so stark beschädigt werden, dass sie nicht mehr repariert werden können, und es besteht Brandgefahr.
Die Prüfung der O-Ringe finden Sie auf Seite 4-2. JÄHRLICHE/REGELMÄSSIGE SYSTEMINSPEKTION Dieses Gerät muss regelmäßig von einem qualifizierten Servicetechniker inspiziert und eingestellt werden. Dies sollte Teil eines regelmäßigen Küchenwartungsprogramms sein. Frymaster empfiehlt, dass dieses Gerät mindestens einmal pro Jahr von einem autorisierten Servicetechniker wie folgt inspiziert wird: 5–4...
5.6.1 Frittiermaschine Das Innere und Äußere des Schranks vorne und hinten auf übermäßige Ölablagerungen untersuchen. • Überprüfen, ob die Heizelementdrähte in gutem Zustand sind und die Leiter keine Anzeichen von • Ausfransen oder Isolierungsschäden aufweisen; außerdem müssen sie frei von Ölspuren sein. Überprüfen, ob die Heizelemente in gutem Zustand sind und keine fest gewordenen/verkohlten •...
5.6.3 Pflege von rostfreiem Stahl GEFAHR KEIN Wasser in den Tank mit heißem Öl spritzen lassen. Es wird spritzen und kann schwere Verbrennungen verursachen. Alle aus rostfreiem Stahl bestehenden Gehäuseteile der Frittiermaschine müssen im Laufe des Tages regelmäßig mit heißem Seifenwasser gereinigt werden. Am Ende eines jeden Tages müssen sie mit einem Flüssigreiniger für rostfreien Stahl gereinigt werden.
Anzeichen für den möglichen Ausfall oder die falsche Funktionsweise einer wichtigeren Komponente oder Systems sein kann. Vor dem Anruf eines Wartungsvertreters oder der Frymaster HOTLINE (1 800 243 7937) folgende Aufgaben durchführen: Stellen Sie sicher, dass alle Stromkabel angeschlossen und Trennschalter eingeschaltet •...
Fehlerbehebung 6.2.1 Steuerungs- und Heizprobleme Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmaßnahme A. Sicherstellen, dass die Frittiermaschine angeschlossen A. Kein Strom zur Frittiermaschine. Anzeige der und der Trennschalter nicht B. Steuerung oder andere Steuerung ist dunkel. ausgelöst sind. Komponente ist ausgefallen. B. FAS zwecks Unterstützung verständigen.
Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmaßnahme Auf der STEUERUNG erscheint Sicherstellen, dass die MISCONFIGURED Die für die Frittiermaschine Frittiermaschine für die korrekte ENERGY TYPE eingestellte Energie ist falsch. Energieart konfiguriert ist. (ENERGIEART FALSCH KONFIGURIERT) Auf der STEUERUNG erscheint VAT ID Sicherstellen, dass 6-polige CONNECTOR NOT Der Steuerungs-Lokator fehlt oder ist...
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Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmaßnahme Auf der STEUERUNG Problem mit dem Frittiermaschine abschalten und den erscheint Temperaturmesskreis, einschließlich FAS zwecks Unterstützung anrufen. TEMPERATURE PROBE Fühler oder beschädigter FAILURE (FEHLER Kabelbaum/Steckverbinder der TEMPERATURSONDE). Steuerung. Heizleuchte ist ein, Prüfen, ob alle Netzkabel fest aber Dreiphasiges Netzkabel ist nicht angeschlossen sind und der...
6.2.3 Filtrierprobleme Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmaßnahme Ändern oder überschreiben Sie die Einstellung „Filtern nach“, indem Sie Frittiermaschine Einstellung „Filtern nach“ ist falsch. den Wert in „Managereinstellungen, filtert nach jedem Filterattribute“ eingeben, wie in Frittiervorgang. Abschnitt 1.8 des Steuerungshandbuchs beschrieben. Sicherstellen, dass die Reinigen und Filtern Frittiermaschine den Sollwert erreicht Temperatur ist zu niedrig.
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Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmaßnahme A. Die Filterwanne herausziehen und wieder in die Frittiermaschine schieben. Sicherstellen, dass die Steuerung nicht P anzeigt. B. Sicherstellen, dass Filter- Auf der STEUERUNG A. Die Filterwanne sitzt nicht ganz in wannenmagnet angebracht ist. erscheint INSERT der Frittiermaschine.
Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmaßnahme A. Stellen Sie sicher, dass der Filter nicht verstopft ist. Wenn er verstopft ist, muss er ersetzt werden. B. Entfernen Sie das Öl aus der Filterwanne und ersetzen Sie das Filterpapier. Stellen Sie sicher, dass das Filtersieb unter A.
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6. Die Schaltfläche √ (Häkchen) drücken, um fortzufahren. CHANGE FILTER PAPER? (FILTERPAPIER WECHSELN?) Durch Drücken von X gelangen Sie zu REMOVE PAN (WANNE ENTFERNEN) 7. Entfernen Sie die Filterwanne. 8. Wechseln Sie den Filterpad/das Filterpapier und stellen Sie sicher, dass die Filterwanne mindestens 30 Sekunden lang herausgezogen ist.
6.2.3.2 Fehler „Verstopfter Ablass“ Der Fehler „Verstopfter Ablass“ tritt bei der automatischen Filterung auf, wenn der Ölfüllstandsensor feststellt, dass das Öl nicht komplett aus dem Frittierbecken abgelaufen ist. Das kann durch einen verstopften Abfluss oder einen ausgefallenen Ölsensor verursacht werden. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Steuerungsanzeige, um den Fehler zu beseitigen.
6.2.5 Fehlerprotokollcodes Anleitungen zum Zugriff auf das Fehlerprotokoll finden Sie in Abschnitt 1.12.2.1 des Handbuchs der segmentierten FilterQuick™ easyTouch ® -Steuerung. Code FEHLERMELDUNG ERKLÄRUNG TEMPERATURE PROBE FAILURE Messwert Temperaturfühlers liegt (TEMPERATURFÜHLER AUSGEFALLEN) außerhalb des Sollbereichs. HIGH LIMIT 1 EXCEEDED Die Höchsttemperatur ist höher als 210 °C (HÖCHSTEMP 1 ÜBERSCHRITTEN) oder in CE-Ländern höher als 202 °C HIGH LIMIT 2 EXCEEDED (HÖCHSTEMP 2...
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AUTOMATIC INTERMITTENT FILTRATION PROBE FAILURE - Messwert des AIF-RTD liegt außerhalb des FILTRATION DISABLED - CALL SERVICE (FEHLER Sollbereichs. AUTOMATISCH WECHSELNDE FILTRIERSONDE - FILTERUNG DEAKTIVIERT - KUNDENDI RUFEN) CHANGE FILTER PAD (FILTERPAD WECHSELN) 25-Std.-Zeitgeber abgelaufen oder Schaltkreis für verschmutzten Filter wurde aktiviert.
OIB FUSE TRIPPED - CALL SERVICE (REZEPTE NICHT Steuerung wurde nicht VERFÜG – KUNDENDI RUFEN) Produktrezepten programmiert. Steuerung durch eine Werk programmierte Steuerung ersetzen. RECIPES NOT AVAILABLE - CALL SERVICE (OQS TEMP Öltemperatur ist zu hoch für gültigen OQS- HOCH) Messwert.
6.2.6 Probleme mit dem OQS (Ölqualitätssensor) Problem Korrekturmaßnahme Folgende Punkte prüfen eine weitere OQS-Filterung durchführen. • Sicherstellen, dass im Becken die Ölsolltemperatur erreicht wurde. • Den Vorfilter prüfen und sicherstellen, dass dieser mit einem Schlüssel fest angezogen wurde. Es werden keine •...