Bertos ELT Serie Bedienungshandbuch Seite 150

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TEMPOS DE FRITURA E TEMPERATURAS ACONSELHADAS
PEIXE
Camarões e lulas
Coxas de rã
Filetes de peixe panados com ovo
Filetes de solha
Trutas, croquetes de peixe
Dourada, pescada, tainha, salmonete
Fritura mista
CARNES
Linguiças, carne picada
Pato, faisão (consoante o peso)
Miolos de vitela
Costeletas de vitela ou de porco
Escalopes de vitela panadas com ovo
Toucinho
Frango
Assado de vitela, porco, rosbife (de 1 a 2 Kg)
Wiener Schnitzel
BATATAS
Douradas em fatias
Douradas aos quartos
Croquetes
Palha
PT
LEGUMES
Fundos de alcachofras, beringela, couve-flor, funcho, aboborinha
DOCES
Filhós de maçã, ananás, banana
Croquetes de arroz ou de sêmola
Filhós
ALIMENTOS
TEMPO DE FRITURA TEMPERATURA
minutos
2 - 5
1 - 3
2 - 4
2 - 4
3 - 5
2 - 5
2 - 5
2 - 4
8 - 15
2 - 3
4 - 8
1 - 3
1
10 - 15
20 - 25
1 - 3
1 - 2
3 - 5
3 - 4
2 - 4
2 - 4
2 - 4
3 - 5
2 - 4
°C
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190
190
190
190
190
170 - 180
160 - 190
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180 - 190
190
180
160 - 180
170
190
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170 - 180
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180
190
180
160 - 180
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