Bertos ELT Serie Bedienungshandbuch Seite 121

TIEMPOS DE COCCIÓN Y TEMPERATURAS ACONSEJADAS
PESCADO
Gambas y calamare
Ancas de rana
Filetes de pescado empanados con huevo
Filetes de lenguado
Truchas, croquetas de pescado
Doradas, merluzas, mújoles, salmonetes
Fritura mixta
CARNES
Salchichas, carne picada
Patos, faisanes, (según el peso)
Sesos de ternera
Chuletas de ternera o de cerdo
Escalopes de ternera empanados con huevo
Tocino
Pollos
Asado de ternera, cerdo, roastbeef (de 1 a 2 Kg)
Wiener Schnitzel
PATATAS
Dorado en rodajas
Dorado en gajos
Croquetas
En juliana
LEGUMBRES
Corazones de alcachofa, berenjena, coliflor, hinojo, calabacín
POSTRES
Leche frita con manzana, piña, plátano
Croquetas de arroz o de sémola
Leche frita
ALIMENTOS
TIEMPO DE COCCIÓN TEMPERATURA
minuti
2 - 5
1 - 3
2 - 4
2 - 4
3 - 5
2 - 5
2 - 5
2 - 4
8 - 15
2 - 3
4 - 8
1 - 3
1
10 - 15
20 - 25
1 - 3
1 - 2
3 - 5
3 - 4
2 - 4
2 - 4
2 - 4
3 - 5
2 - 4
| 121
°C
180
180
190
190
190
190
190
170 - 180
160 - 190
170 - 180
180 - 190
190
180
160 - 180
170
190
190 ES
170 - 180
180
180
190
180
160 - 180
180