Przygotowanie Ciasta; Gotowanie Konfitur - Unold BACKMEISTER EXTRA 68511 Bedienungsanleitung

PRZYGOTOWANIE CIASTA

można potem dalej dorobić i upiec w normalnym piekarniku. Można użyć zarówno programu Basis + Teig jak również Schnell+ Teig.
Ten ostatni program zalecany jest do małych ilości (z małą ilością tłuszczu) bo czas dochodzenia jest tutaj znacznie krótszy (patrz tabela
upływu czasu ) W obu programach można w czasie ugniatania 2 po rozbrzmieniu dźwięku pip dodać dodatki. Zalecamy, aby ciasto
przygotowywać w dużej foremce do pieczenia, ponieważ w niej ciasto daje się lepiej ugnieść.
W programie Teig nie ma różnych stopni pieczenia. Podajemy Państwu zatem 2 różne ilości , które można przygotować, tak że można
ten program elastycznie wykorzystać. Do przygotowania ciasta powinno się używać dużej foremki.
FRANCUSKIE BAGIETKI
Waga chleba
Woda
Sól
Cukier
Mąka typu 550
Mąka z twardej pszenicy

GOTOWANIE KONFITUR

Konfiturę lub marmoladę można w piekarniku BACKMEISTER przygotować szybko i łatwo. Nawet jeśli wcześniej nigdy Państwo jej nie
gotowali, można spróbować. Otrzymają Państwo smaczną konfiturę.
Do przygotowania konfitury radzimy używać osobnej foremki, ponieważ kwasy zawarte w owocach niszczą powłokę antyprzyczepną.
Pieczony w niej później chleb przywiera do foremki i trudno go z niej wyjąć. Do konfitury należy używać dużej foremki ponieważ masa
w podwójnych foremkach mogła by wykipieć.
Proszę postępować wg przepisu:
ƒ Wymyć świeże dojrzałe owoce. Jabłka, brzoskwinie, gruszki i inne owoce z twardą skórką ew. obrać. Nie zaleca się przygotowywania
konfitury wiśniowej w uwagi na dużą zawartość kwasu.
ƒ Proszę brać zawsze tylko podaną ilość, ponieważ jest ona ustalona do programu konfitury. W innym przypadku masa zagotuje się
za wcześnie i wypłynie.
ƒ Owoce odważyć, pokroić na małe kawałki lub rozdrobnić mikserem np. ESGE-Zauberstab, i włożyć do pojemnika.
ƒ Dodać cukru żelującego „2:1" w podanej ilości. Proszę używać tylko tego a nie żadnego domowego cukru, cukru żelowego „1:1"
lub diabetycznego cukru żelującego, ponieważ konfitura nie będzie wtedy miała odpowiedniej konsystencji.
ƒ Proszę zmieszać owoce z cukrem i włączyć program, który przebiega automatycznie
ƒ Po 1:20 godz. urządzenie zabrzęczy i można wyłożyć konfiturę do słoików i dobrze je zamknąć. Zalecamy postawić na krótko słoiki
do góry dnem, aby wytworzyła się próżnia.
Możecie Państwo, w programie własnym, użyć również mniejszych ilości lub innych proporcji do wymieszania, w tym celu należy
dopasować program KNETEN i BACKEN do Państwa oczekiwań i ustawić wszystkie pozostałe punkty na 0. Proszę zwrócić uwagę, aby
gotowanie nie trwało zbyt długo, aby marmolada nie wykipiała.
Zamiast truskawek można użyć innych różnych jagód.
Jeżeli chcecie Państwo, aby Wasze konfitury były bardziej gęste, proszę użyć tylko 800g jagód.
MARMOLADA POMARAŃCZOWA
Pomarańcze obrane i drobno
pokrojone
Cytryny obrane i drobno
pokrojone
Cukier żelujący "2:1"
pomarańcze i cytryny obrać i pokroić na
drobne kawałki
dodać cukier i wszystkie składniki wymieszać
w pojemniku
wybrać i włączyć program ,
gumową skrobaczką zebrać resztki cukru z boków
pojemnika
gdy zabrzmi sygnał pip wyjąć pojemnik z
urządzenia używając ściereczek,
marmoladę wlać do słoików i dobrze je zamknąć.
Program/y:
Downloaded from www.Manualslib.com
Stufe I Stufe II
1280 g 1750 g
550 ml 750 ml
1 ½ mł 2 mł
1 ½ mł 2 mł
700 g 1050 g
100 g 150 g
900 g
100 g
500 g
KONFITURY
manuals search engine
Suchy zakwas pszenny 50 g
Suche drożdże 1 op.
Program/y: BASIS + TEIG lub SCHNELL
+ TEIG
Przygotowanie:
Gotowe ciasto podzielić na 2 – 4 części, uformować długie
bochenki i zostawić na 30 – 40 minut do wyrośnięcia.
Wierzch ponacinać ukośnie i piec w piekarniku.
KONFITURA TRUSKAWKOWA
Świeże truskawki umyte,
wyczyszczone i pokrojone na
drobno lub rozdrobnione
Cukier żelujący "2:1"
Sok z cytryny
wszystkie składniki wymieszać w pojemniku
gumową skrobaczką,
ze ścian bocznych szpatułką zebrać cukier
gdy zabrzmi sygnał pip wyjąć pojemnik z
urządzenia używając ściereczek,
konfiturę wlać do słoików i dobrze je zamknąć.
Program/y:
75 g
1½ op.
900 g
500 g
1 łyżka
KONFITURY
169