Unold BACKMEISTER EXTRA 68511 Bedienungsanleitung Seite 26

Sauerteigbrot
*Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in
Packungen zu 15 g gehandelt wird.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Trockensauerteig *
Wasser
Brotgewürz
Salz
Roggenmehl
Mehl Typ 1050
Trockenhefe
Programm:
Kartoffelbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser oder Milch
Margarine oder Butter
Ei (leicht verquirlt)
zerdrückte gekochte Kartoffeln
Salz
Zucker
Mehl Type 1050
Trockenhefe
Programm:
Weizenschrotbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Salz
Butter/Margarine
Honig
Essig
Weizenvollkornmehl
Weizenschrot
Trockenhefe
Programm:
Mohnbrot
TIPP: Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des
Gerätes kurz öffnen, den Teig mit etwas Wasser
bestreichen, mit Mohn bestreuen und leicht
festklopfen.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Weizenmehl Type 550
Maisgrieß
Zucker
Salz
Mohn ganz oder gemahlen
Butter
Muskatnuß gerieben
Parmesankäse gerieben
Trockenhefe
Programm:
26
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Basis
Schnell
Basis+Vollkorn
Schnell oder Hefekuchen. Achtung! Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer, wobei dann
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Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I
370 g 2 x 370 g
¼ Pckg. ½ Pckg.
175 ml 350 ml
¼ TL ½ TL
½ TL 1 TL
125 g 250 g
125 g 250 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I
500 g 2 x 500 g
150 ml 300 ml
12,5 g 25 g
½ 1
75 g 150 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
300 g 600 g
½ Pckg. 1 Pckg.
Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I
450 g 2 x 450 g
175 ml 350 ml
½ TL 1 TL
12,5 g 25 g
½ TL 1 TL
1 TL ¾ EL
250 g 500 g
40 g 75 g
½ Pckg. 1 Pckg.
Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I
450 g 2 x 450 g
200 ml 375 ml
250 g 500 g
50 g 75 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
25 g 50 g
10 g 15 g
1 Prise 1 Prise
1 TL 1 EL
½ Pckg. ¾ Pckg.
aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe I verwendet werden
dürfen, weil das Volumen sonst zu groß wird.
Große Backform
Stufe II
1.050 g 1.550 g
¾ Pckg. 1 Pckg.
450 ml 700 ml
¾ TL 1 TL
1 ½ TL 2 TL
340 g 500 g
340 g 500 g
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Große Backform
Stufe II
1.400 g 2.000 g
400 ml 600 ml
30 g 50 g
1 2
200 g 300 g
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
780 g 1.200 g
1 ½ Pckg. 2 Pckg.
Große Backform
Stufe II
1.350 g 1.830 g
550 ml 700 ml
1 ½ TL 2 TL
30 g 50 g
1 ½ TL 2 TL
1 EL 1 ½ EL
700 g 1.000 g
100 g 150 g
1 ½ Pckg. 2 Pckg.
Große Backform
Stufe II
1.380 g 1.900 g
570 ml 750 ml
670 g 1.000 g
130 g 150 g
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
75 g 100 g
20 g 30 g
2 Prisen 3 Prisen
1 ½ EL 2 EL
1 Pckg. 1 ½ Pckg.