Unold BACKMEISTER EXTRA 68511 Bedienungsanleitung Seite 67

et indique ainsi le programme sélectionné. On utilise les
programmes pour les préparations suivantes :
Programm- Nom du
nummer programme
1 BASE
2 BASE -
COMPLET
3 BASE - PÂTE
4 RAPIDE
5 RAPIDE -
COMPLET
6 RAPIDE - PÂTE
7 CONFITURE
8 LEVURE EN
POUDRE
9 GÂTEAU À LA
LEVURE
BRÄUNUNG/DEGRÉ DE CUISSON DE LA CROÛTE
Cette touche permet de régler le degré de cuisson de la croûte
HELL/clair – MITTEL/moyen – DUNKEL/foncé. Le réglage
correspondant s'affiche à l'écran.
STUFE/ TAILLE DU PAIN
Cette fonction permet de régler la taille du pain dans différents
programmes :
Moule double :
STUFE I / Degré I
Moule grande :
STUFE I / Degré I
STUFE II / Degré II
Dans les recettes, vous trouverez nos recommandations à ce
sujet. Vous reconnaissez le réglage correspondant à l'écran.
En divisant par deux les quantités indiquées dans les recettes,
vous pouvez aussi faire des pains plus petits, par exemple pour
une famille peu nombreuse ou une personne seule. Dans ce
cas, nous recommandons d'utiliser en principe le programme
BASE sur STUFE I. N'oubliez pas que les pains restent alors
relativement plats.
EIGENPROGRAMM/ Programme personnalisé
Le BACKMEISTER
programme que nous avons appelé Programme personnalisé car
vous pouvez le programmer vous-même. Vous pouvez modifier
le réglage de base préprogrammé par défaut ainsi que le
déroulement des différentes phases du programme, ou supprimer
complètement différentes phases du programme. Vous avez ainsi
toute liberté pour fabriquer votre pain personnalisé ou préparer
une pâte personnalisée. Voici un exemple de recette avec un
programme personnalisé.
Downloaded from www.Manualslib.com
Type de programme
Pour pain blanc et pain bis ; ce
programme est uti lisé le plus
souvent
Pour pain complet
Pour la préparation de la pâte
Pour la préparation rapide de
pain blanc et bis
Pour la préparation rapide de
pain complet
Pour la préparation de pâte, de
pâte à pizza
Pour la cuisson de confiture
Pour pâtisseries avec la levure
en poudre
Pour la préparation de levain
sucré
Quantité de farine 2 x 350 g
maximum, pour deux petits pains de
400-500 g environ
Quantité de farine 750 g maximum,
pour un pain de 1300 – 1500 g
Quantité de farine 1000 g maximum;
pour un pain de 1500 – 1800 g
offre de nombreux programmes, dont un
®
manuals search engine
Instructions pour le réglage de base et l'utilisation du programme
personnalisé :
Programmation personnalisée
Le programme offre les possibilités de sélection suivantes
Degré de cuisson de la croûte
Présélection de la durée
Etapes I et II
Section Préréglé
Durée totale 3:50 heures
Préchauffer : 0 :22
Pétrissage 0 :18
1ère levée 0 :45
2ème levée 1:25
3ème levée OFF
Cuisson 1:00
Maintien à 60
chaud
Les temps programmés du déroulement peuvent être réglés
comme indiqué à a gauche. Voici comment procéder :
Sélectionnez le EIGENPROGRAMM / programme individuel avec
la touche menu.
Sélectionnez le segment souhaité au moyen de la touche
PROGRAMMABSCHNITT/ segment de programme. Il y a affichage
du temps programmé pour le premier segment PREHEAT,
22 minutes.
Ce temps pouvant être modifié au sein du cadre temporel indiqué
ci-contre à l'aide de la touche ZEITÄNDERUNG/modification de
temps. Actionnez-la jusqu'à ce que le temps souhaité apparaisse
dans l'affichage (éventuellement, au-delà de OFF).
Confirmez la modification par la touche PROGRAMMABSCHNITT/
segment de programme. Réappuyez sur cette même touche,
le segment de programme suivant et le temps programmé
apparaissent sur l'affichage.
Lorsque le temps maximal réglable pour le segment de programme
correspondant est dépassé par actionnement de la touche ZEIT-
ÄNDERUNG/modification de temps, l'affichage indique OFF, ce
segment étant alors sauté lors du déroulement du programme.
A chaque fois que vous réalisez une modification, chaque segment
de programme doit être confirmé par la touche PROGRAMM-
ABSCHNITT/segment de programme même lorsqu'il n'a pas été
modifié. Le programme repasse au premier segment.
Quittez la modification du programme en actionnant la touche
START/STOP. L'affichage indique le temps programmé du
programme individuel qui peut être démarré dès maintenant en
actionnant touche START/STOP une deuxième foi.
La recette suivante est prévue pour la procédure programmée par
défaut dans le programme personnalisé :
Pain blanc croustillant
TIPP:
Très délicieux avec 1½ gr.cl. de cumin.
Poids
Eau
Farine, type 1050
Non réglable
réglable
Non réglable
Durée réglable
0-30 min
0-30 min.
0-120 min.
0-120 min.
0-120 min.
0-60 min.
OFF / 1 h
Moule doule Moule grande
1 x 350 g 900 g
125 ml 280 ml
250 g 675 g
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