Hinweise Zu Den Zutaten - Klarstein 10031219 Handbuch

Signaltöne
• Wenn das Gerät eingeschaltet ist oder bevor es zurückgesetzt wird piept der Summer 1 mal.
• Jedes Mal wenn Sie auf eine Taste drücken piept der Summer 1 Mal. Falls Sie mehrmals schnell hintereinan-
der auf eine Taste drücken piept der Summer eine Weile.
• Wenn Sie auf die Ein/Aus-Taste drücken piept der Summer.
• Wenn getrocknete Früchte in den Teig eingeknetet werden sollen piept der Summer 10 Mal um zu signali-
sieren, dass die Früchte nun hinzu gegeben werden müssen..
• Wenn das Brot fertig ist piept der Summer 12 Mal und signalisiert damit dass das Gerät in den Warmhalte-
Modus wechselt.
Die Auswahl der Inhaltsstoffe spielt bei der Brotherstellung eine entscheidende Rolle, da sich die Zutaten dar-
auf auswirken können ob das Brot gelingt oder nicht. Hier sind einige Beispiele:
Brotmehl
Brotmehl ist ein spezielles Mehl mit hohem Proteingehalt, das dafür sorgt, dass der teig auch bei Zugabe von
Hefe seine Form behält. Im Vergleich zu normalem Mehl enthält Brotmehl viel Gluten und wertvolle Ballast-
stoffe. Dieses Mehl ist die beste Wahl zur Herstellung von weichem und köstliches Brot.
Allzweckmehl
Allzweckmehl besteht aus weichem Mehl und Hartweizen und eignet sich für schnelle Brote und Kuchen.
Roggenmehl
Roggenmehl ist ein sehr ballaststoffreiches Mehl, das Vollkornmehl ähnelt. Es kann mit Brotmehl gemischt
werden, damit das Brot so groß wie möglich wird.
Vollkornweizenmehl
Das Vollkornmehl besteht aus den gemahlenen Getreidekernen und Kleien. Vollkornmehl ist schwerer als
Allzweckmehl und eignet sich für schwerere, kleine Brote mit dicker Kruste. Meistens wird Vollkornmehl mit
Brotmehl gemischt, um qualitativ hochwertige und leckere Brote zu backen. Das Gerät kann auch reines Voll-
kornmehl verarbeiten, was allerdings in langen Rühr und Ruhezeiten resultiert.
Kuchenmehl
Bei dieser Type sind alle Schichten des Weizenkorns entfernt, sodass lediglich Keimling und Mehlkörper weiter-
verarbeitet werden. Aus diesem Grund ist Kuchenmehl sehr feinporig und für jedes Gebäck bestens geeignet.
Allerdings nehmen verschiedene Kuchenmehle Wasser unterschiedlich auf und haben auch unterschiedliche
Ruhezeiten für Hefe.
Maismehl / Haferflocken
Maismehl und Haferflocken sind zusätzliche Zutaten, die aus gemahlenen Körnern bestehen und das Aroma
und den Geschmack des Brotes verbessern.

Hinweise zu den Zutaten

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