Klarstein 10031219 Handbuch Seite 15

Problem
Der Rührer ist sehr
laut, arbeitet aber nicht
richtig.
Der Teig ist zu stark
aufgegangen.
Der teig ist zu stark
aufgegangen und
überschüssiges Mehl
quillt aus der Form.
Das Brot ist zu klein.
Nach der Hefegärung
sinkt die Brotmitte
während dem Backen
ein.
Das Brot ist zu schwer
und die Konsistenz zu
fest.
Das Brot ist innen sehr
löchrig.
Mehl klebt an der
Brotoberfläche.
15
Mögliche Ursache
Die Form wurde nicht richtig im
Gerät angebracht oder der teig ist
zu fest.
Zu viel Mehl oder Hefe oder zu
hohe Temperaturen.
Zu viel Flüssigkeit und Hefe.
Nicht genug Hefe oder die Hefe
ist nicht frisch genug. Das Wasser
ist möglicherweise zu heiß oder
die Hefe mit Salz in Berührung
gekommen.
Das Mehl enthält kein Gluten.
Die Hefegärung war zu schnell
und bei zu hoher Temperatur.
Zu viel Wasser.
Zu viel Mehl und zu wenig Wasser. Reduzieren Sie die Mehlmenge und geben
Zu viele Früchte.
Zu viel Wasser und kein Salz.
Zu heißes Wasser.
Das Brot enthält viele klebrige
Zutaten, wie Butter oder Banane.
Die Zutaten wurden nicht richtig
verrührt, da zu wenig Wasser
hinzugegeben wurde.
Lösung
Überprüfen Sie ob die Form richtig sitzt und
die Zutaten gemäß der Zutatenliste in die
Form gegeben wurden.
Reduzieren Sie die Mehl- und Hefemenge.
Reduzieren Sie die Menge an Flüssigkeit und
Hefe.
Überprüfen Sie ob die Hefe frisch ist (siehe
Kapitel Hinweise zu den Zutaten) oder
passen Sie die Hefemenge an.
Verwenden Sie normales Mehl.
Verwenden Sie das Gerät nicht wenn die
Raumtemperatur zu hoch ist.
Reduzieren Sie die Wassermenge.
Sie mehr Wasser zu.
Reduzieren Sie die Fruchtmenge und geben
Sie etwas mehr Hefe zu.
Reduzieren Sie die Wassermenge und
überprüfen Sie die Salzmenge.
Verwenden Sie lauwarmes Wasser.
Drücken Sie während dem Kneten die
Zutaten, die nicht verrührt wurden, mit einem
Holzlöffel in den Teig.
Überprüfen Sie ob der Teig genug Wasser
enthält und die Zutaten richtig verrührt
werden.