Inhaltsverzeichnis
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Brotgewicht, ca.
Kürbismus *
Weizenmehl Type 550
Salz
Zucker
Butter
Kürbiskerne
Trockenhefe
Programm/e:
TIPP:
Kürbismus stellt man aus süßsauer eingelegtem Kürbis
her. Den Kürbis mit der Marinade mit einem ESGE-
Zauberstab pürieren und in der angegebenen Menge
verwenden.
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Brotgewicht, ca.
Wasser
Weißwein trocken
Weizenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Salz
Brauner Zucker
Schweine- oder Grieben-
schmalz
Zartes Weinlaub fein ge-
schnitten
Lauch fein geschnitten
Walnusskerne grob ge-
hackt
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm/e:
TIPP:
Wenn Ihnen das Winzerbrot zu sauer ist, verwenden
Sie nur die Hälfte der Sauerteigmenge und verdoppeln
Sie die Hefezugabe.
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Brotgewicht, ca.
Wasser
Weizenvollkornmehl
Weizenvollkornschrot
Sardellenfilets fein zer-
kleinert
roter Apfel m. Schale,
entkernt und in feine
Würfel geschnitten
Olivenöl
Trockenhefe
Programm/e:
32
Stufe I
Stufe II
600 g
900 g
200 ml
300 ml
330 g
500 g
1gestr. TL
1 TL
1gestr. TL
1 TL
15 g
25 g
30 g
50 g
½ Pckg.
¾ Pckg.
BASIS
Stufe I
Stufe II
580 g
870 g
100 ml
150 ml
100 ml
150 ml
260 g
400 g
80 g
125 g
1gestr. TL
1 TL
1gestr. TL
1 TL
10 g
20 g
½ –1 EL
1 EL
½ –1 EL 1 EL
1 EL
2 EL
1/3 Pckg. ½ Pckg.
½ Pckg.
¾ Pckg.
BASIS + VOLLKORN
Stufe I
Stufe II
600 g
900 g
215 ml
325 ml
330 g
500 g
50 g
75 g
5
8
1 kleiner
1 großer
Apfel
Apfel
1 EL
1 ½ EL
? Pckg.
1 Pckg.
VOLLKORN
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Brotgewicht, ca.
Wasser
Weizenmehl Type 550
Salz
Zucker
Butter
Mandelblätter geröstet
grüne Pfefferkörner ein-
gelegt
Trockenhefe
Programm/e:
TIPP:
Dieses Partybrot schmeckt besonders lecker zu Weich-
käse. Es wird sehr locker. Wenn Sie es fester mögen,
verwenden Sie nur die Hälfte der Hefe.
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(
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(
Brotgewicht, ca.
Buttermilch
Wasser
Roggenmehl
Roggenschrot Type 1700 115 g
Weizenmehl Type 550
Zucker
Salz
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm/e:
TIPP:
Wenn die Zeitanzeige 1:30 anzeigt, ein neues Tontöpf-
chen von 5 cm Ø in die Mitte des Brotes eindrücken. Es
wird jetzt mit eingebacken und man kann nach dem
Erkalten des Brotes Salz in das Töpfchen füllen. Ein ori-
ginelles Geschenk zur Hochzeit, zum Einzug, oder ande-
ren Anlässen.
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Brotgewicht, ca.
Buttermilch
Roggenmehl
Weizenmehl Type 1050
Salz
durchwachsener Speck
fein gewürfelt
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm/e:
TIPP:
Im Teigprogramm kann man aus den Zutaten einen
Brötchenteig herstellen. Die Brötchen formen, mit Mehl
bestäuben und bei 200° im Backofen backen.
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Stufe I
Stufe II
540 g
820 g
215 g
325 g
330 g
500 g
1gestr. TL
1 TL
1gestr. TL
1 TL
10 g
15 g
50 g
75 g
1 TL
1 EL
½ Pckg.
¾ Pckg.
BASIS
SCHNELL
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)
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Z
)
Stufe I
Stufe II
600 g
900 g
165 ml
250 ml
100 ml
150 ml
115 g
175 g
175 g
150 g
225 g
1gestr. TL
1 TL
1gestr. TL
1 TL
½ Pckg.
¾ Pckg.
2/3 Pckg. 1 Pckg.
BASIS
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Stufe I
Stufe II
560 g
850 g
230 ml
350 ml
200 g
300 g
130 g
200 g
1gestr. TL
1 TL
50 g
75 g
1/3 Pckg. ½ Pckg.
2/3 Pckg. 1 Pckg.
BASIS
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