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Zutaten f. Hefestückchen - ca.9-10 Stück:
Milch
Salz
Wasser
Butter
ganzes Ei
Mehl Type 405
Zucker
Trockenhefe
Programm/e:
Teig nach Wunsch formen oder für Zimtrollen
(Schneckennudeln) wie folgt verarbeiten:
Belag
flüssige Butter oder Mar-
garine
Zucker
Zimt gemahlen
Zuckerguß nach Belieben
• Den Teig dem Backbehälter entnehmen und
nochmals durchkneten.
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig
ausrollen und die weiche Butter auf dem Teig
verteilen. Zucker und Zimt mischen, über die
Butter streuen.
• Locker von der Breitseite her aufrollen. Seiten
gut unterschlagen.
• Die Rolle in Stücke schneiden und diese mit
Abstand auf ein Backblech legen.
• Etwa 40 Min. gehenlassen. Im vorgeheizten
Ofen bei 190°C 25-30 Min. backen.
• Noch warm mit Zuckerguß bestreichen.
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Zutaten für ca. 9-10 Stück
Eier, mit Wasser od.
Milch auffüllen bis auf
Butter/Margarine
Salz
Zucker
Mehl Type 405
Trockenhefe
• Teig aus dem Behälter nehmen, durchkneten
und in 9-10 Teile teilen.
• Aus jedem Teil 1 große und 1 kleine Kugel
formen.
• Zuerst die große Kugel in die gefetteten Brio-
ches-Förmchen setzen. Darauf die kleine Ku-
gel legen. Bis zur doppelten Größe aufgehen
lassen.
• Ei mit etwas Zucker verquirlen, die Brioches
bestreichen und backen.
Programm/e:
38
100 ml
¾ TL
30 ml
30 g
1
350 g
1 ½ EL
½ Pckg.
TEIG
50 g
50 g
½ TL
1
225 ml
55 g
½ TL
40 g
400 g
¾ Pckg.
TEIG
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Gewicht
Milch
Butter flüssig
Ei
Rum
Mehl Type 405
Zucker
Zitronat
Orangeat
Mandeln gemahlen
Sultaninen
Salz
Zimt
Trockenhefe
• Den Teig aus dem Behälter nehmen - in Stol-
lenform drücken und bei 180°C (im Heißluft-
ofen bei 160°C) ca. 1 Std. backen.
Programm/e:
1000 g
125 ml
125 g
1
3 EL
500 g
100 g
50 g
25 g
50 g
100 g
1 Prise
2 Prisen
2 Pckg.
TEIG
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