Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
4
MANTENIMIENTO ORDINARIO
4.1
OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN!
Antes de efectuar cualquier operación de
mantenimiento, interrumpir la alimentación eléctrica apagando los
interruptores instalados en la parte exterior del horno y/o de la
cámara de fermentación y esperar que el aparato llegue a
temperatura ambiente. Utilizar siempre adecuados dispositivos de
protección individual (guantes, gafas... ).
Todas las operaciones indicadas son fundamentales para una buena
conservación del horno. En caso de no realizarse, se pueden causar
daños serios no cubiertos por la garantía y exposición a riesgos.
ATENCIÓN:
Si es necesario desplazar el horno antes de
elevar los 2 cárteres basculantes laterales (fig.5 ref.F) y
DESBLOQUEAR LOS FRENOS PREVISTOS EN LAS 2 RUEDAS
ANTERIORES DE LA CELDA, usando un destornillador para
empujar los linguetes de desenganche (fig.4E ref.GO); en su destino,
sujetar los frenos.
¡ATENCIÓN!
El modelo Neapolis 4 debe tener siempre la
cámara de cocción bloqueada a la célula de fermentación con los 4
tornillos (fig.5 parte.T) y el aparato anclado al suelo mediante los 4
soportes suministrados (fig.5 parte.Z), si estos bloqueos se quitan
para realizar operaciones de limpieza, etc., siempre es obligatorio
volver a instalarlos.
4.2
LIMPIEZA ORDINARIA
Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 4.1 para la
limpieza ordinaria, efectuar las siguientes operaciones.
NOTA:
Para la limpieza del piso de cocción, ejecutar la
FUNCIÓN LIMPIEZA por termorreducción (punto 3.2.2 apartado
M) o utilizar delicadamente un cepillo blando de altura adecuada.
QUEDA PROHIBIDO ROTUNDAMENTE USAR AGUA EN EL
PISO DE COCCIÓN, INCLUYENDO SIMPLEMENTE UN PAÑO
HUMEDECIDO,
PORQUE
TÉRMICOS
QUE
CORREN
IRREMEDIABLEMENTE
ESTRICTAMENTE
GOLPEAR
BIZCOCHO CON EL PALÓN PORQUE ESO PUEDE CAUSAR
SU RUPTURA
NOTA:
PRESTAR ATENCIÓN A NO CHOCAR CONTRA
LOS
REFRACTARIOS
IMPACTOS PUEDEN ROMPLERLOS, de todas formas si ello
ocurriera, el funcionamiento del horno no sería afectado. Posibles
grietas en los Biscuits pueden formarse comúnmente sin que se
afecte al funcionamiento del horno.
Tanto en el momento del primer encendido como en los encendidos
posteriores, en la cámara de cocción puede formarse comúnmente
una pátina blanca: en este caso, eliminarla con el cepillo. Con el
horno frío, utilizando un paño humedecido, eliminar dicha pátina de
las tapas de vidrio para lámparas para no perder luminosidad en
cámara de cocción. La pátina que se forma en la abertura del horno
en Hierro Fundido debe eliminarse con el horno frío, únicamente
con un paño humedecido para no dañar la abertura.
Cada día tras haber terminado el trabajo, cuando el aparato se habrá
enfriado, quitar meticulosamente de todas las partes, con la exclusión del
Biscuit, los eventuales residuos que pueden haberse creado durante la
cocción utilizando un paño o una esponja húmedos, posiblemente con
agua y jabón, y luego enjuagar y secar, limpiando las partes satinadas en
el sentido del satinado.
Efectuar una limpieza esmerada de todos los componentes a los que se
puede acceder.
¡ATENCIÓN!
Cada día quitar meticulosamente las
eventuales grasas producidas durante la cocción ya que pueden
causar posibles combustiones y explosiones.
¡ATENCIÓN!
No lave el equipo con chorros de agua o
limpiadores de vapor. Evitar que el agua o eventuales productos
utilizados entren en contacto con las partes eléctricas.
Está prohibido utilizar, para limpiar, detergentes dañinos para la
salud.
NOTA:
No utilizar solventes, productos detergentes que
contengan sustancias agresivas (cloradas, ácidas, corrosivas,
abrasivas, etc...), agua regia o utensilios que puedan dañar las
superficies; antes de volver a encender el aparato, prestar atención
ELLO
CAUSA
CHOQUES
EL
RIESGO
DE
EL
BISCUIT.
SE
PROHÍBE
LA
SUPERFICIE
LATERALES/TRASEROS,
en no dejar dentro del mismo lo que ha sido utilizado para la
limpieza.
¡ATENCIÓN!
de salida de vapores del interior del horno, cualquier extractor de
vapores y la chimenea del exterior del horno deben limpiarse
regularmente (al menos una vez al año), ver el punto 5.2.
4.3 PERIODOS DE INACTIVIDAD
Si el aparato no se tiene que utilizar durante largos periodos:
- Desenchufarlo de la alimentación eléctrica.
- Taparlo para protegerlo del polvo.
- Ventilar periódicamente el local.
- Limpiarlo antes de utilizarlo de nuevo.
DAÑAR
EN
LOS
ES/9
Para evitar riesgos de incendio, el conducto
Werbung
