Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
ensuite, automatiquement, quand on revient à l'affichage de la
température du four.
g) Le réglage de la température (fig.12 réf.4) de la chambre de cuisson
est fixé pour une température maximale de 510°C (950°F). Si ce
seuil est dépassé à cause d'une anomalie, le thermostat de sécurité
(fig.12 réf.2) intervient et bloque immédiatement le fonctionnement
du four en l'éteignant.
Toutes les LED du pupitre de commande inférieur se mettent à
clignoter en signe d'alarme. Attendre que le four refroidisse.
Dévisser le capuchon du thermostat de sécurité (fig.12 réf.2),
exercer une pression sur le petit bouton au-dessous qui réenclenche
le thermostat, le pupitre inférieur cesse de clignoter et le four
redémarre normalement.
Replacer le couvercle de protection (fig.12 réf.2) sur le thermostat
de sécurité afin d'éviter qu'il puisse se détériorer et ne compromettre
le fonctionnement du four.
ATTENTION!
le four est encore chaud sans attendre le refroidissement, le
thermostat de sécurité manuel ne permettra pas le réarmement
du four.
Si l'anomalie se répète, contacter le service d'assistance
technique.
h) Le bouton "Light" (Fig.12 réf 11) sert à éteindre et allumer
l'illumination à l'intérieur de la chambre de cuisson.
i)
Pour éteindre le four, il suffit d'actionner l'interrupteur général
(Fig.12 réf. 1).
A la remise sous tension, le pupitre de commandes se présente dans l'état
dans lequel il a été laissé lors du dernier arrêt.
j)
Fonction POWER
Si nécessaire, mettre les résistances du four immédiatement à la
puissance maximale, en maintenant enfoncée pendant quelques secondes
la touche ECONOMY/POWER, les valeurs de puissance de la voûte et
de la sole se règlent à la valeur maximale 9 aussi bien pour la voûte que
pour la sole, et la LED rouge de la touche (fig.12 réf.10) se met à
clignoter. Presser à nouveau la touche ECONOMY/POWER pour
désactiver la fonction POWER et ramener les valeurs de puissance aux
précédentes.
En augmentant manuellement les valeurs de puissance à 9 et 9, la LED
de la touche (fig.12 réf.10) s'allume en continu pour indiquer l'activation
de la fonction POWER. Réduire au moins l'une de deux valeurs de
puissance pour désactiver la fonction POWER, et la LED de la touche
s'éteint.
REMARQUE :
La fonction "Power" se désactive au
passage de "Manual" à "Programs" et inversement, ainsi qu'au
passage d'un programme à l'autre et/ou lors de la "mémorisation"
d'un programme.
k) Fonction NETTOYAGE
REMARQUE :
La porte, pendant le programme de
nettoyage, doit être installée et fermée correctement. Il est conseillé
de l'enlever à nouveau à la fin du nettoyage pour permettre
l'évacuation des vapeurs.
La fonction permet d'éliminer les résidus de cuisson des parois
intérieures de la chambre du four, par réduction pyrolytique (pyrolyse).
Lorsque cette fonction est sélectionnée, un programme réglé sur haute
température s'active pendant un intervalle de temps fixé à l'usine par le
Fabricant. Lorsque le programme est terminé et que le four est à la
température ambiante, il suffit d'enlever les résidus carbonisés à l'aide
d'une brosse ou d'un aspirateur industriel.
Pour activer la fonction de nettoyage, presser et maintenir quelques
secondes la touche MANUAL/CLEANING (fig.12 réf.13), l'afficheur
indique "cln run" et la lumière de la chambre, si elle est allumée, s'éteint
automatiquement.
A la fin du programme, le four passe en état STOP, en coupant
l'alimentation des résistance et en émettant un signal sonore signalant à
l'opérateur la fin du programme de nettoyage. Procéder à l'extinction de
l'équipement en suivant les indications du point 3.9.
Pour interrompre le programme de nettoyage avant la fin, presser la
touche START/STOP (fig.12 réf.9)
REMARQUE :
La fonction NETTOYAGE peut être
activée à la fin de la journée de travail, même après avoir activé
l'horloge pour la mise en marche quotidienne programmée, de la
façon décrite en 3.7.5. A la fin du cycle de nettoyage, en automatique,
l'affichage de l'heure de mise en marche sera proposée.
Si cette opération est effectuée quand
3.2.3
MISE EN FONCTION DE LA CHAMBRE DE CUISSON
EN MODALITÉ PROGRAMS
Le pupitre de commande permet de mémoriser 20 programmes de
cuisson différents, pour chaque programme, il sera possible de
programmer la valeur de température de set point, la valeur de puissance
de la voûte, la valeur de puissance de la sole et le minuteur de cuisson.
Après avoir mémorisé un programme générique, quand on le
sélectionne, on trouvera automatiquement les valeurs préalablement
paramétrées pour la cuisson.
MÉMORISATION D'UN PROGRAMME
1)
Appuyer sur la touche "P" (fig.12 réf. 14). L'afficheur de gauche
montre le numéro du dernier programme utilisé, les afficheurs de
droite visualisent la température de set point et la puissance de la
voûte et de la sole programmée pour ce programme (si on appuie
encore sur la touche "P" on passe au programme suivant, et ainsi
de suite jusqu'à faire défiler tous les 20 programmes de la
mémoire).
2)
Une fois sur le n° de programme désiré (par exemple le n°5), régler
la modalité vue au point 3.2a et 3.2c, la valeur de la température de
cuisson et les valeurs de puissance pour "voûte" et "sole"
3)
Appuyer longuement (pendant au moins 2 secondes jusqu'à
entendre un bref son sur le vibreur) sur la touche "P" (fig.12 réf.
14), pour mémoriser le programme que l'on vient de paramétrer.
4)
On peut associer aussi le "Timer de cuisson" au programme, pour
le paramétrer appuyer sur la touche Timer (fig.12 réf. 15), sur
l'afficheur de gauche apparaît le mot "OFF" sur celui de droite le
temps de cuisson exprimé en: MINUTES "virgule" SECONDES
que l'on peut modifier avec les touches sous l'afficheur (flèche haut
flèche bas). En appuyant sur la touche Timer (fig.12 réf. 15) une
deuxième fois, l'heure d'allumage peut être programmée. En
appuyant sur la touche Timer une troisième fois on revient au
programme désiré.
5)
Appuyer longuement (pendant au moins 2 secondes jusqu'à
entendre un BIP) sur la touche "P" (fig.12 réf. 14), pour mémoriser
le programme que l'on vient de paramétrer, timer de cuisson
compris.
REMARQUE :
quelconque, si on associe à celui-ci le "Temps de cuisson" aussi pour
faire démarrer le timer on procèdera comme pour le mode
"Manuel" décrit au point 3.7.4
UTILISATION D'UN PROGRAMME
1)
Appuyer sur la touche "P" (fig.12 réf. 14) plusieurs fois jusqu'à
afficher le programme de cuisson désiré
2)
Mettre la chambre sous tension en pressant le bouton e marche
(fig.12 réf.9): un témoin rouge s'allume dans l'angle supérieur droit.
REMARQUE:
numéro de programme mais la température effective du four, qui
clignote jusqu'à l'atteinte de la température de set point
programmée. (4 "bips" signalent que la température de set point est
atteinte).
La LED verte à côté de la touche "P" reste allumée pour indiquer que
l'un des programmes est en cours d'utilisation
Pendant l'exécution d'un programme, pour voir quel est le programme
utiliser, il suffit de presser la touche "P". Appuyer sur la touche "Start"
pour revenir à la visualisation normale.
3.2.4
PROGRAMMES PRÉDÉFINIS:
- P01 MONTÉE EN TEMPÉRATURE / CHARGE DE TRAVAIL
RÉDUITE
Le programme P01 est le programme prédéfini en usine pour optimiser
la montée en température du four à une température d'exercice
prédéfinie pour Pizza napolitaine. Activer le programme P01 de la
façon décrite en 3.2.3. Au début du programme, les afficheurs des
puissances indiquent H pour signaler la phase de chauffage (Heating)
et les valeurs de puissance ne sont pas modifiables. A l'atteinte d'une
température réglée en usine seulement, les lettres H passent aux
puissances prévues par le programme.
- P02 CHARGE DE TRAVAIL MOYENNE
Le programme P02 est le programme prédéfini en usine pour des
charges de travail moyennes à une température d'exercice prédéfinie
pour Pizza napolitaine. Activer le programme P02 de la façon décrite
en 3.2.3.
- P03 À P20 – PROGRAMMES GÉNÉRIQUES
Les programmes P03 à P20 sont des programmes préconfigurés en
usine pour des températures d'exercice plus basse que la température
spécifique pour Pizza napolitaine. Activer le programme de la façon
décrite en 3.2.3.
FR/6
Quand on met à exécution un programme
l'afficheur de gauche n'indique plus le
Werbung
