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3. Régulateur de température (+ up/-down).
4. Afficheur de la température programmée (Set Point °C).
5. Réglage de la puissance voûte (ceiling).
6. Afficheur de la régulation de la puissance voûte
7. Réglage de la puissance sole (floor).
8. Afficheur du réglage de la puissance sole.
9. Touche marche/arrêt résistances (start/stop).
10. Economy/Power.
11. Touche marche/arrêt chambre de cuisson (light).
12. Afficheur de la température intérieure de la chambre de cuisson.
13. Touche (MANUAL/CLEANING).
14. Touche P (Programs)
15. Touche Timer
REMARQUE :
Le système électronique permet un réglage
plus précis et ponctuel du four. Cependant, par sa nature, il s'agit
d'un système plus délicat que les traditionnels.
Pour une meilleure conservation, il est conseillé d'activer la touche
du panneau électrique par une légère pression des doigts en évitant
les coups de pression excessifs.
a) Allumer l'interrupteur général (Fig.12 réf 1) sur le pupitre central,
l'interrupteur et le panneau électronique à droite s'allument
Le Pyromètre nous permet d'utiliser le four en mode « MANUAL »
ou « PROGRAMS » rappelant l'exécution d'un des programmes de
cuisson en mémoire.
Sur le Pyromètre sont présentes les touches "M" (Manual fig.12 réf
13) et "P" (Programs fig. 12 réf.14); leur pression permet de passer
d'un mode à l'autre. La LED associée à chaque touche nous indique,
à tout moment, le mode sélectionné.
A l'allumage du four le pyromètre se positionne à la situation
existant avant le dernier arrêt (la LED allumée indique s'il s'agit du
"Manual" ou du "Programs".
3.2.1
PREMIÈRE MISE SOUS TENSION
Pour la première mise en service de l'équipement et pour les mises en
service successives après une période prolongée d'inactivité il est
indispensable de respecter la procédure suivante de chauffage:
-
Programmer la température à 100°C (212°F) et laisser en fonction la
chambre pendant 1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a
beaucoup de vapeur ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire
sortir puis la refermer.
- Augmenter la température à 200°C (392°F) et laisser en fonction la
chambre pendant 2 heures environ. Si à l'intérieur de la chambre il y
a beaucoup de vapeur ouvrir la porte pour quelques minutes pour la
faire sortir puis la refermer.
- Augmenter la température à 300°C (572°F) et laisser en fonction la
chambre pendant 1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a
beaucoup de vapeur ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire
sortir puis la refermer.
- Augmenter la température à 400°C (752°F) et laisser en fonction la
chambre pendant 1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a
beaucoup de vapeur ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire
sortir puis la refermer.
- Augmenter la température à 450°C (842°F) et laisser en fonction la
chambre pendant 1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a
beaucoup de vapeur ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire
sortir puis la refermer.
- Augmenter la température à 510°C (950°F) et laisser en fonction la
chambre pendant 1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a
beaucoup de vapeur ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire
sortir puis la refermer.
- Attendre que la température baisse aux valeurs de température
ambiante avant de commencer les mises en fonction successives. Si à
l'intérieur de la chambre se trouve beaucoup de vapeur ouvrir la porte
pour quelques minutes pour la faire sortir.
Cette procédure permet d'éliminer l'humidité qui s'est accumulée dans
le four pendant la fabrication, le stockage et l'expédition.
REMARQUE :
Pendant les précédentes opérations des
odeurs désagréables pourraient se dégager. Bien aérer la pièce.
À la première mise sous tension et aux suivantes, il peut se former
une patine blanche dans la chambre de cuisson, à éliminer le cas
échéant avec la brosse; avec le four froid, à l'aide d'un chiffon
humide, éliminer cette patine des calottes en verre qui protègent
l'ampoule pour ne pas perdre de luminosité dans la chambre de
cuisson. La patine qui se forme sur la bouche d'enfournage en fonte
doit être éliminée avec le four froid exclusivement avec un chiffon
humide afin de ne pas abîmer la bouche
ATTENTION!
Le four peut être utilisé pour la première
cuisson seulement après avoir effectué les opérations précédentes
qui sont absolument indispensables pour un fonctionnement idéal.
ATTENTION!
première mise en fonction de l'équipement et pour les mises en
fonction successives après une période prolongée d'inactivité.
REMARQUE :
prolonger
la
durée
réfractaires/Biscuits...), les montées en température trop brutales
doivent être évitées. Chaque fois, avant d'atteindre le set point de
cuisson, rester au moins 40 minutes à une température entre 120°C
(250°F) et 160°C (320°F).
3.2.2
MISE EN FONCTION DE LA CHAMBRE DE CUISSON
EN MODE MANUEL
b) Programmer la température de cuisson désirée en actionnant les
boutons (fig.12 réf.3). Cette valeur apparaît sur l'afficheur lumineux
de droite (fig.12 part.4)
c) Régler les valeurs de puissance de la voûte (fig.12 réf.5) et de la sole
(fig.12 réf.7). Ces valeurs vont de 0 (alimentation coupée) à 9
(puissance maximale) et apparaissent respectivement sur les
afficheurs lumineux (fig.12 réf.6) et (fig.12 réf.8).
L'utilisation des résistances de la voûte et de la sole est mise en
évidence par un petit point dans l'angle inférieur droit de l'afficheur
(fig.12 réf. 6) et (fig.12 réf. 8).
L'allumage ou non du point lumineux indique l'absorption ou la non
absorption de puissance des résistances.
Le réglage séparé de la puissance de la voûte et de la sole permet
une grande souplesse d'utilisation du four pour pouvoir
personnaliser la cuisson.
d) Mettre la chambre sous tension en pressant le bouton e marche
(fig.12 réf.9): un témoin rouge s'allume dans l'angle supérieur droit.
e) Quand la température intérieure de la chambre de cuisson (fig.12
réf. 12) atteint la température programmée (4), l'alimentation se
coupe et le témoin lumineux (fig.17 réf. 6 et fig.17 réf. 8) s'éteint.
Quand la température à l'intérieur de la chambre redescend (fig.12
réf. 12), l'alimentation se remet en marche automatiquement et la
LED se rallume.
f)
Le système de contrôle du four est muni d'un économiseur qui peut
se mettre en marche automatiquement ou manuellement.
f.1) Activation automatique de l'économiseur
Lorsque la somme des valeurs programmées pour la puissance de la
voûte (fig.12 réf. 6) et de la sole (fig.12 réf. 8) est égale ou inférieure à
9, l'économiseur entre en fonction automatiquement et une LED rouge
s'allume en continu à l'angle supérieur droit de la touche (fig.12 réf. 10).
Cela signifie que les résistances de la voûte et de la sole ne sont jamais
alimentées en même et le four fonctionne donc avec une puissance
réduite de moitié environ.
f.2) Activation manuelle de l'économiseur
Lorsque la somme des valeurs programmées pour la puissance de la
voûte (fig.12 réf. 6) et de la sole (fig.12 réf.8) est supérieure à 9, les
résistances sont alimentées selon les valeurs définies.
Dans ce cas là, il est possible d'activer manuellement l'économiseur en
appuyant sur la touche ECONOMY/POWER (fig.12 réf.10).
La LED rouge dans l'angle supérieur droit de la touche clignotera et les
valeurs définies pour la voûte (fig.17 réf. 6) et la sole (fig.12 réf. 8) seront
proportionnellement réduites aux valeurs programmées en les portant à
une somme inférieure ou égale à 9. Le four fonctionnera ainsi avec une
puissance réduite de moitié environ. Il suffit alors de presser à nouveau
la touche ECONOMY/POWER (fig.12 réf.10) et l'économiseur se
désactivera; la LED rouge s'éteint et les valeurs précédemment définies
pour la voûte (fig.12 réf6) et la sole (fig.12 réf.8) seront rétablies.
Lorsque l'économiseur est activé manuellement (la LED rouge sur la
touche 10 clignote) et que l'on intervient sur les boutons de réglage de
la voûte (fig.12 réf. 5) et de la sole (fig.12 réf.7), l'économiseur
redémarre à nouveau les valeurs automatiquement en ramenant toujours
la somme paire ou inférieure à 9.
En désactivant l'économiseur manuel les valeurs qui apparaîtront seront
celles définies dans la dernière modification.
L'activation manuelle de l'économiseur est extrêmement utile au
moment où le travail est ralenti ou de pause, lorsque la puissance
maximale n'est pas demandée mais qu'il faut maintenir le four à une
certaine température de façon à ce qu'il soit prêt à être rapidement remis
en état pour le travail habituel
REMARQUE :
quand on passe de "Manual" à "Programs" et inversement, ainsi
qu'au passage d'un programme à l'autre et/ou lors de la
"mémorisation d'un programme.
Quand on se trouve en mode cuisson et qu'on passe à l'affichage des
programmes ou qu'on modifie le programme en exécution, la
fonction Economy est momentanément désactivée et se réactive
FR/5
Ne jamais effectuer des cuissons à la
Lors des allumage suivants, pour
de
vie
des
composants
La fonction "Economy" se désactive
(plans
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