Electrolux EBKSL7 Rezeptbuch Seite 6

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Gargut
Grüner
Spargel
Weisser
Spargel
Zucchini
Lauch
Aubergine 1 cm-Scheiben
Kürbis
Peperoni
Stangen-
sellerie
Rüebli
Knollen-
sellerie
Fenchel
Kartoffeln 1 cm-Scheiben
Arti-
schocken-
herzen
1.7 SousVide Garen: Obst und
Süsses
• Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen
• Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Gargut
Pfirsich
Dicke des Gar-
guts
ganz
ganz
1 cm-Scheiben
Streifen oder
Ringe
2 cm grosse
Stücke
Streifen/Viertel
1cm-Stücke
0,5 cm-Schei-
ben
1 cm-Scheiben
1 cm-Scheiben
geviertelt
Dicke des Gar-
guts
halbiert
Menge für Tempera-
4 Person- tur (°C)
en (g)
700 - 800 90
700 - 800 90
700 - 800 90
600 - 700 95
700 - 800 90
700 - 800 90
700 - 800 95
700 - 800 95
700 - 800 95
700 - 800 95
700 - 800 95
800 - 1000 95
400 - 600 95
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.
• Am besten garen Sie die Lebensmittel
sofort nach dem Schälen und
Schneiden.
Menge für 4 Tempera-
Personen tur (°C)
(g)
4 Stück 90
Dauer Ein- Wasser in
(Min.) schu- der Was-
be- serschu-
bene blade (ml)
40 - 50 3 600
50 - 60 3 700
35 - 40 3 500
40 - 45 3 700
30 - 35 3 500
25 - 30 3 500
35 - 40 3 500
40 - 45 3 600
35 - 45 3 700
45 - 50 3 700
35 - 45 3 700
35 - 45 3 700
45 - 55 3 800
Dauer Ein- Wasser in
(Min.) sch der Was-
ube- serschu-
ben blade (ml)
e
20 - 25 3 400