Electrolux EBKSL7 Rezeptbuch Seite 2

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1. RATSCHLÄGE UND TIPPS
WARNUNG!
Siehe Sicherheitshinweise.
Die Temperaturen und
Backzeiten in den Tabellen
sind nur Richtwerte. Sie
richten sich nach den
Rezepten, der Beschaffenheit
und der Menge der
verwendeten Zutaten.
1.1 Türinnenseite
Bei einigen Modellen finden Sie auf
der Türinnenseite:
• Die Nummerierung der
Einschubebenen.
• Informationen zu den Ofenfunktionen,
empfohlene Einschubebenen und
Temperaturen für die Zubereitung
gängiger Gerichte.
1.2 Anmerkungen zu
besonderen Ofenfunktionen
Warmhalten
Verwenden Sie diese Funktion, um
Speisen warm zu halten.
Die Temperatur wird automatisch auf 80
°C gehalten.
Teller wärmen
Zum Vorwärmen von Tellern und
Schüsseln.
Verteilen Sie die Teller und Schüsseln
gleichmässig auf dem Gitterrost.
Schichten Sie das Geschirr nach halber
Anwärmzeit um (unten und oben
vertauschen).
Die Temperatur wird automatisch auf 70
°C gehalten.
Empfohlene Einschubebene: 3.
1.3 SousVide Garen
Bei dieser Funktion sind die
Gartemperaturen niedriger als normal.
Behandeln Sie die Lebensmittel sorgfältig,
damit ihre Qualität erhalten bleibt.
Empfehlungen zur
Lebensmittelsicherheit:
• Verwenden Sie qualitativ hochwertige
rohe Zutaten.
• Verwenden Sie möglichst frische rohe
Zutaten.
• Bewahren Sie die rohen Zutaten unter
den richtigen Bedingungen auf, bevor
Sie sie garen.
• Spülen Sie die Lebensmittel vor dem
Garen ab.
• Für gute und sichere Ergebnisse
richten Sie sich nach den Werten in
den Kochtabellen. Prüfen Sie die
Gardauer, Temperatur und das
Gewicht der Lebensmittel.
• Um Sicherheitsprobleme zu vermeiden,
sollten Lebensmittel nicht über einen
längeren Zeitraum bei Temperaturen
unter 60 °C gegart werden.
• Verwenden Sie niedrige Temperaturen
nur für Lebensmittel, die auch roh
verzehrt werden könnten, und nur für
kurze Zeit.
• SousVide Speisen schmecken direkt
nach dem Garen am besten. Wenn die
Speisen nicht sofort nach dem Garen
verzehrt werden, verringern Sie die
Temperatur schnell. Geben Sie die
Speisen in ein Eisbad und bewahren
Sie sie im Kühlschrank auf. Sie können
die Speisen 2 bis 3 Tage im
Kühlschrank lagern.
• Verwenden Sie die Funktion SousVide
Garen nicht zum Aufwärmen von
Speiseresten.
• Vermeiden Sie beim Zubereiten und
Garen einen Kontakt zwischen rohen
und gekochten Zutaten.
• Verwenden Sie nicht dasselbe
Kochwerkzeug für verschiedene
Lebensmittel, ohne es vorher sorgfältig
abgespült zu haben.
• Achten Sie bei Rezepten mit rohen
Eiern darauf, dass das Eiweiss oder
Eigelb nicht in Kontakt mit der
Aussenseite der Schale kommt.