Electrolux EBKSL7 Rezeptbuch Seite 46

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100 g Zucker in einen Topf geben und
hellbraun karamellisieren. Vorsichtig
Wasser dazugiessen (Achtung:
Verbrennungsgefahr) und zum Kochen
bringen. Zu einem Sirup einkochen und
dann sofort in 6 kleine Souffléförmchen
geben, sodass der Boden mit der
Karamellmasse bedeckt ist. Milch in einen
Topf giessen. Vanilleschote der Länge
nach halbieren, Vanillemark mit einem
Messer herausschaben und in die Milch
geben. Die Milch auf ca. 90 °C erhitzen
(nicht aufkochen lassen). Eier und Eigelb
mit 100 g Zucker vermischen. (Nicht
schaumig rühren). Langsam die warme
Milch in die Eier-Zucker-Mischung geben.
Anschliessend in die Förmchen füllen.
• Dauer im Gerät: 40 Minuten
• Einschubebene: 3
• 500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
8.2 Kokospudding
Zutaten:
• 250 ml Milch
• 370 g Kokosmilch
• 6 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Dose Mangos, abgetropft und püriert
Sonstiges Backzubehör:
• 6 kleine Puddingformen
Zubereitung:
Kokosmilch verrühren. Eier und Zucker
cremig rühren und zur Kokosmilch geben.
Die Mischung in die kleinen
Puddingformen füllen. Nach dem Backen
stürzen und mit den Mangos verzieren.
• Dauer im Gerät: 40 Minuten
• Einschubebene: 3
• 500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
8.3 Cappuccinokuchen
Zutaten für die Mischung:
• 100 g weiche Butter
• 90 g Zucker
• 2 Eigelb
• Mark einer Vanillestange
• 2 Esslöffel löslicher Kaffee (aufgelöst in
50 ml heissem Wasser)
• 2 Eiweiss
• 50 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Zutaten für die Sosse:
• 250 ml Orangensaft
• 50 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• 20 ml Orangenlikör
Zur Dekoration:
• 200 ml Schlagrahm
Sonstiges Backzubehör:
• 6 kleine mit Butter eingefettete
Schälchen oder Förmchen
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eigelb, Vanillemark
verquirlen und anschliessend den
aufgelösten Kaffee unterrühren. Eiweiss
steif schlagen. Mehl, Speisestärke und
Backpulver sieben und die Mischung
schichtweise zum Eischnee geben und
unterheben. Die Mischung in kleine, mit
Butter eingefettete Schälchen oder
Förmchen geben.
• Dauer im Gerät: 40 Minuten
• Einschubebene: 2
• 600 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Nach dem Backen:
Orangensaft, Zucker, Zimt und
Orangenlikör in einen Topf geben und auf
der Kochstelle reduzieren, bis die Sosse
sirupartig wird. Warme Kuchen auf eine
Dessertplatte setzen und mit Sosse und
Rahm anrichten.
8.4 Kirschenmännle
Zutaten:
• 500 g Brot
• 750 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 80 g Zucker
• 4 Eier
• 2 Gläser Sauerkirschen
• 50 g Butter
Sonstiges Backzubehör:
• Auflaufform, gefettet
Zubereitung: