Electrolux EBKSL7 Rezeptbuch Seite 44

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• 225 g Schokoladenblättchen
Sonstiges Backzubehör:
• Papierförmchen, ca. 7 cm
Durchmesser
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und die
Schale einer unbehandelten Zitrone
zusammen schaumig rühren. Die Eier
hinzufügen und erneut schaumig rühren.
Speisestärke, Mehl und Backpulver
mischen und mit der Milch unter die
Masse heben.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen und
mit den Schokoladenblättchen unter den
Teig heben.
Den Teig in die Papierförmchen füllen, die
Förmchen auf einem Backblech verteilen
und in das Gerät stellen. Verwenden Sie
nach Möglichkeit eine Muffin-Backform.
• Verweildauer im Gerät: 40 Minuten
• Einschubebene: 3
7.12 Apfelwähe
Zutaten:
• 2 Scheiben original Schweizer Wähen-
oder Blätterteig (rechteckig ausgerollt)
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1,2 kg Äpfel
• 3 Eier
• 300 ml Sahne
• 70 g Zucker
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech
geben und mit einer Gabel eng
einstechen. Haselnüsse gleichmässig auf
dem Teig verteilen. Äpfel schälen,
Kerngehäuse entfernen und in 12 Schnitze
teilen. Schnitze gleichmässig auf dem Teig
verteilen. Eier, Sahne, Zucker und
Vanillezucker gut miteinander vermischen
und über die Äpfel geben.
• Verweildauer im Gerät: 45 Minuten
• Einschubebene: 2
7.13 Schweizer Rüblitorte
Zutaten für den Teig:
• 4 Eiweiss
• 1 Prise Salz
• 80 g Puderzucker
• 120 g Zucker
• 200 g fein geriebene Karotten
• 200 g fein gemahlene Mandeln
• 1 unbehandelte Zitrone, Saft und
abgeriebene Schale
• 1 EL Kirschwasser
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 60 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Zutaten für den Belag:
• 150 g Puderzucker
• 1 EL Kirschwasser
• 12 Dekokarotten aus Marzipan
• Gemahlene Haselnüsse
Sonstiges Backzubehör:
• Springform mit 26 cm Durchmesser,
gefettet und den Boden mit
Backpapier belegt.
Zubereitung:
Eiweiss mit Salz steif schlagen,
Puderzucker dazugeben und nochmals
steif schlagen. Eigelb und Zucker
schaumig rühren und anschliessend die
anderen Zutaten hinzugeben. Ein Viertel
des Eischnees dazugeben und dann
vorsichtig den restlichen Eischnee
unterheben. Den Teig in die vorbereitete
Backform geben und glatt streichen.
• Dauer im Gerät: 55 Minuten
• Einschubebene: 3
Nach dem Backen:
Den Kuchen auskühlen lassen. Am besten
ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten
und abgedeckt im Kühlschrank
aufbewahren. Für den Guss den
Puderzucker mit dem Kirschlikör
verrühren. Nach Bedarf Wasser
hinzugeben. Den Kuchen mit dem Guss
überziehen und mit den Marzipankarotten
dekorieren.
7.14 Mandelkuchen
Zutaten für den Teig:
• 5 Eier
• 200 g Zucker
• 100 g Marzipan
• 200 ml Olivenöl
• 450 g Mehl
• 1 Esslöffel Zimt