Vitek Vita Steam VT-1550 SR Betriebsanweisung Seite 93

Vt-1550.qxp 16.12.2004
POLSKI
MIĘSO I DRÓB
•
Przyrządzanie na parze posiada zalety w tym, iż podczas przygotowania tłuszcz wytapia się z
produktów i ścieka na tackę. Ale przed przyrządzaniem produktów zaleca się usunąć zbędny
tłuszcz. Mięso grilowe idealnie nadaje się do przyrządzania na parze.
•
Zamarynować lub zalać sosem mięso lub drób przed przyrządzaniem.
•
Sprawdzać produkty, czy są już gotowe, przekłuwając je.
•
Kiełbaski powinny być przygotowane do przyrządzania na parze.
•
Używać świeżych lub suchych ziół w czasie przygotowywania produktów w celu nadania im
smaku.
Mięso
Kurczak
Wieprzowina
Wołowina
RYBA I OWOCE MORZA
•
Ryba jest gotowa, kiedy mięso lekko oddziela się od kości.
•
Zamrożona ryba i owoce morza mogą być przyrządzane bez wcześniejszego rozmrażania,
należy tylko zwiększyć czas przyrządzania.
•
Używać kawałków cytryny podczas przyrządzania ryby lub owoców morza dla nadania im
dodatkowego smaku.
Produkty
Mięczaki
Krewetki
Małże
Lobster
Filet rybny
16:39 Page 92
Waga/Iloś
Wygląd
ć sztuk
250g (4szt.)
Filety, udka
450g
Schab, filet, 400g
stejk lub (4szt.,
kawałki grubość 2,5
filetów cm)
Kawałki
filetów,
Część
250g Czerwona papryka
filetowa lub
część lub
udziec
Waga/Iloś
Wygląd
ć sztuk
Świeże 250g/400g
Świeże 400g
Świeże 400g
2 szt (400g
Świeży
każdy)
Świeży, 250g
mrożony 250g
Czas
Zioła przyrządzania
(minuty)
Kary
12 15
Rozmaryn
30 35
Tymianek
Kary
Cytrynowiec 5 10
Tymianek
Kary
8 10
Tymianek
Czas
Zioła przyrządzania
(minuty)
Majeranek
8 10
Cytrynowiec
Cytrynowiec
6
Czosnek
Cytrynowiec
8 10
Czosnek
Chrzan
20 22
Czosnek
Gorczyca 10 12
Majeranek 6 8
92
Zalecenia
Odciąć zbędny tłuszcz
Odciąć zbędny tłuszcz
Odciąć zbędny tłuszcz
Zalecenia
Przyrządzać aż do
uzyskania różowego
koloru
Przyrządzać aż do
otworzenia się muszli
Przyrządzać aż do
uzyskania czerwonego
koloru
Przyrządzać aż do
rozdzielenia się na
kawałki