Vitek Vita Steam VT-1550 SR Betriebsanweisung Seite 57

Vt-1550.qxp 16.12.2004
ESPA Ñ O L
Bróculi
Zanahoria
(trozada)
Coliflor
Espinaca
Legumbres
Arvejas
Patatas
CARNE Y AVES
•
La ventaja de cocer los alimentos al vapor consiste en que durante la cocción la grasa que se
derrite de los alimentos cae en la bandeja. Sin embargo, antes de la cocción, recomendamos retirar
el exceso de grasa. La carne para grill es ideal para cocer al vapor.
•
Antes de la cocción deje reposar la carne o aves en vinagre o salsas.
•
Pinche los alimentos para saber si ya están hechos.
•
Los chorizos se cuecen al vapor hasta que estén hechos.
•
Para dar más sabor a los alimentos use hierbas aromáticas frescas o secas.
Alimentos
Pollo
Filete, bistec o
Cerdo
trozos de filete
Carne de
filete, filete o
vaca
PESCADO Y FRUTOS DE MAR
•
El pescado está cocido cuando su carne se separa fácilmente de las espinas.
•
El pescado y frutos de mar congelados se pueden cocer sin descongelar, sólo habrá que aumentar
el tiempo de su cocción.
•
Use rodajas de limón durante la cocción de pescados o frutos de mar, para que adquieran mejor
sabor.
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Fresco 400g
Congelado 400g
Fresca 400g
Fresca 400g
Congelada 400g
Fresca 250g
Congelada 250g
Frescas 400g
Frescas 400g
Congeladas 400g
Frescas 400g
Peso/
Tipo Cantidad de
unidades
250g (4unida
Filete,
des)
patitas
450g
400g
(4unida des,
grosor de 2,5
cm)
Trozos de
250g
nalga
Ajo
16 18
ají rojo
15 18
estragón
Anís
menta 20 22
eneldo
Romero
16 18
albahaca
18 20
estragón
Tomillo 8 10
ajo 18 20
Comino
eneldo 18 20
Albahaca
10 12
mejorana
15 18
menta
eneldo 20 22
Tiempo de
Hierbas
cocción
(minutos)
Curry
12 15
romero
30 35
tomillo
Curry
bálsamo de
5 10
limón
tomillo
Curry
ají rojo 8 10
tomillo
56
Revuelva durante la
cocción
Revuelva durante la
cocción
Revuelva durante la
cocción
Revuelva durante la
cocción
Revuelva durante la
cocción
Recomendaciones
Corte el exceso de
grasa
Corte el exceso de
grasa
Corte el exceso de
grasa