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Vt-1550.qxp
16.12.2004
Freschi
Asparagi
Congelati
Freschi
Broccoli
Congelati
Carote
Fresca
(tagliate)
Freschi
Cavolfiori
Congelati
Freschi
Spinaci
Congelati
Fave
Fresche
Freschi
Piselli
Congelati
Patate
Ftesche
CARNE E POLLO
•
Il vantaggio di preparazione dei prodotti a vapore consiste nel fatto che mentre state
cucinando il grasso si scioglie e si scarica dai prodotti nel vassoio. Ma prima di prepararli è
consigliabile togliere grassi in eccedenza. Carne per grill è adatto idealmente per cucinare a
vapore.
•
Fate marinare la carne oppure versate il sugo sopra la carne oppure il pollo prima di cucinarli.
•
Controllate la prontezza dei prodotti infilzandoli.
•
La salsiccia deve essere già preparate prima di cucinarla a vapore.
•
Utilizzate erbe fresche oppure secche mentre state cucinando per far diventare i prodotti più
sapiriti.
Prodotti
Pollo
filetto, steak
Suino
filetto, parte
Bovino
PESCE E FRUTTI DI MARE
•
Il pesce è pronto quando la polpa si stacca dalle ossa facilmente.
•
Pesce e frutti di mare congelati possono essere cucinati senza farli decongelare prima,
16:39
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Chinensis
400 g
Alloro
400 g
Timo
Aglio
400 g
Pepe rosso
400 g
Dragoncello
Anice
400 g
Menta
Aneto
Rosmarino
400 g
Basilico
400 g
Dragoncello
250 g
Timo
250 g
Aglio
Comino
400 g
Aneto
Basilico
400 g
Maiorana
400 g
Menta
400 g
aneto
Peso/q.tà
Tipo
fette
Filetto,
250 g (4 pz)
cosce
450 g
Tagliata,
400 g (4
fette,
o fette di
spessore 2,5
filetto
cm)
Fette di
250 g
di filetto o
culaccio
13 15
16 18
16 18
15 18
20 22
16 18
18 20
8 10
18 20
18 20
10 12
15 18
20 22
Tempo di
Erbe
preparazione
(minuti)
Curry
12 15
Rosmarino
30 35
timo
Curry
Chinensis
5 10
Timo
Curry
Pepe rosso
8 10
timo
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ITALIANO
Lasciate lo
spazio libero
per far uscire
vapore
Mescolate
mentre state
cucinando
Mescolate
mentre state
cucinando
Mescolate
mentre state
cucinando
Mescolate
mentre state
cucinando
Mescolate
mentre state
cucinando
Consigli
Togliete
grasso in
eccedenza
Togliete
grasso in
eccedenza
Togliete
grasso in
eccedenza
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