Inhaltsverzeichnis
Werbung
Spezialanwendungen
Erhitzen
Gargeschirr
Dauer
Tipps
52
Lebensmittel werden im Dampfgarer schonend erhitzt, sie
trocknen nicht aus und garen nicht nach. Sie erhitzen gleich-
mässig und müssen zwischendurch nicht umgerührt werden.
Sie können fertig portionierte Tellergerichte (Fleisch, Gemüse,
Kartoffeln) ebenso erhitzen wie einzelne Lebensmittel.
Kleine Mengen können auf einem Teller, grössere Mengen im
Garbehälter erhitzt werden.
Die Anzahl der Teller oder Garbehälter hat keine Auswirkun-
gen auf die Garzeit.
Die in der Tabelle angegebene Dauer bezieht sich auf eine
durchschnittliche Portion pro Teller/Garbehälter. Verlängern
Sie die Dauer bei grösseren Mengen.
Erhitzen Sie grosse Stücke wie Braten nicht im Ganzen, son-
dern portionsweise als Tellergericht.
Halbieren Sie kompakte Stücke wie gefüllte Peperoni oder
Rouladen.
Panierte Lebensmittel, z. B. Schnitzel, bleiben nicht kross.
Erhitzen Sie Saucen separat. Ausnahmen sind Speisen, die in
Saucen zubereitet werden (z. B. Gulasch).
Werbung
Inhaltsverzeichnis
