Verwandte Anleitungen für Miele DG 6019
Inhaltszusammenfassung für Miele DG 6019
- Seite 1 Gebrauchsanweisung Dampfgarer Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsanweisung vor Aufstellung - Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden. de - AT M.-Nr. 09 754 000...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Sicherheitshinweise und Warnungen ....... . . 5 Ihr Beitrag zum Umweltschutz ........13 Gerätebeschreibung . - Seite 3 Inhalt Wichtiges und Wissenswertes ........28 Das Besondere am Dampfgaren .
- Seite 4 Inhalt Schokolade schmelzen ..........66 Lebensmittel häuten .
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Seite 5: Sicherheitshinweise Und Warnungen
Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und ver- meiden Schäden am Gerät. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Sicherheitshinweise und War- nungen verursacht werden. - Seite 6 Sicherheitshinweise und Warnungen Bestimmungsgemäße Verwendung Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt. Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich bestimmt. Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsübli- chen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwen- dungsarten.
- Seite 7 Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt. Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen das Gerät so erklärt wurde, dass sie es sicher bedienen können.
- Seite 8 Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste- hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden. Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr- den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie- mals ein beschädigtes Gerät in Betrieb.
- Seite 9 Sicherheitshinweise und Warnungen Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird. Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si- cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden. Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker ausgestattet ist, muss der Geschirrwärmer von einer Elektro-Fachkraft an das...
- Seite 10 Sicherheitshinweise und Warnungen Sachgemäßer Gebrauch Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie können sich an Garraum, Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausneh- men von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum. Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern da- rauf, dass der Inhalt nicht überschwappt.
- Seite 11 Gerät besteht sonst die Gefahr eines elektrischen Schla- ges. Zubehör Zubehörteile dürfen nur dann an- oder eingebaut werden, wenn sie ausdrücklich von Miele freigegeben sind. Wenn andere Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie, Gewähr- leistung und/oder Produkthaftung verloren.
- Seite 12 Sicherheitshinweise und Warnungen Aufstellhinweis Der Sicherheitsabstand von der geschlossenen Gerätetür bis Vor- derkante Arbeits-/Tischplatte muss mindestens 150 mm betragen.
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Seite 13: Ihr Beitrag Zum Umweltschutz
Ihr Beitrag zum Umweltschutz Entsorgung der Transportver- Entsorgung des Altgerätes packung Elektrische und elektronische Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Mate- Die Verpackung schützt das Gerät vor rialien. Sie enthalten aber auch schädli- Transportschäden. Die Verpackungs- che Stoffe, die für ihre Funktion und Si- materialien sind nach umweltverträgli- cherheit notwendig waren. -
Seite 14: Gerätebeschreibung
Gerätebeschreibung Geräteansicht a Bedienfeld i Dampfeintritt b Wrasenaustritt j Auffangrinne am Garraum c Türdichtung k Bodenheizkörper d Dampfkanal l Temperaturfühler e Einschubfach m Dampfaustritt f Wasserbehälter (mit Einsatz) n Auffangrinne an der Tür g Steckkontakt für Wasserbehälter o Türöffner h Aufnahmegitter mit 4 Einschub- ebenen... -
Seite 15: Mitgeliefertes Zubehör
Gerätebeschreibung Mitgeliefertes Zubehör Sie können mitgeliefertes sowie weiteres Zubehör bei Bedarf nachbestellen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör"). Auffangschale DGG 15 Zum Auffangen von herabtropfender Flüssigkeit 325 x 265 x 40 mm (BxTxH) DGGL 1 2 gelochte Garbehälter Fassungsvermögen 1,5 l / Nutzinhalt 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (BxTxH) DGG 2 ungelochter Garbehälter... - Seite 16 Gerätebeschreibung Silikonfett Zum Einfetten der Kupplungsdichtung am Wasserbehälter Miele-Kochbuch "Dampfgaren" Kochen und Genießen mit Miele Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche...
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Seite 17: Funktionsbeschreibung
Funktionsbeschreibung Bedienfeld Sie bedienen das Gerät, indem Sie die jeweilige Sensortaste a - c leicht berühren. Jede Berührung wird mit einem akus- tischen Signal quittiert. Sie können den Tastenton ausschal- ten (siehe Kapitel "Einstelllungen"). Während des Betriebes werden im Display d Ziffern und Symbole angezeigt. -
Seite 18: Auffangschale
Funktionsbeschreibung Auffangschale Schieben Sie die Auffangschale immer in die unterste Ein- schubebene, wenn Sie in gelochten Garbehältern garen. Herabtropfende Flüssigkeit kann sich darin sammeln, und Sie können sie leicht entfernen. Sie können die Auffangschale bei Bedarf als Garbehälter nut- zen. Wasserbehälter Die maximale Füllmenge beträgt 1,2 Liter, die minimale 0,75 Liter. -
Seite 19: Temperatur
Funktionsbeschreibung Temperatur Das Gerät hat einen Temperaturbereich von 40 °C bis 100 °C. Bei Einschalten des Gerätes sind 100 °C eingestellt. Sie können die Temperatur in 5 °C-Schritten ändern. Temperaturempfehlungen 100 °C: Garen aller Lebensmittel, Erhitzen, Menügaren Einkochen, Entsaften, ..85 °C: Schonendes Garen von Fisch. -
Seite 20: Aufheizphase
Funktionsbeschreibung Aufheizphase In der Aufheizphase wird der Garraum auf die eingestellte Temperatur aufgeheizt. Die ansteigende Garraumtemperatur wird im Display angezeigt. Die Dauer der Aufheizphase ist abhängig von der Lebensmit- telmenge und -temperatur. Im allgemeinen beträgt die Auf- heizphase ca. 7 Minuten. Bei der Zubereitung gekühlter oder gefrorener Lebensmittel verlängert sie sich. -
Seite 21: Erste Inbetriebnahme
Erste Inbetriebnahme Kleben Sie das Typenschild, das sich bei den Unterlagen Ih- res Gerätes befindet, an die dafür vorgesehene Stelle im Ka- pitel "Kundendienst, Typenschild, Garantie". Erste Reinigung ^ Entfernen Sie eventuell angebrachte Schutzfolien. ^ Öffnen Sie die Tür, indem Sie links auf den Türöffner drü- cken. -
Seite 22: Wasserhärte Einstellen
Erste Inbetriebnahme Wasserhärte einstellen Der Dampfgarer ist ab Werk auf die Wasserhärte hart (S04) eingestellt. Damit er einwandfrei funktioniert und zum richti- gen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie die örtliche Wasser- härte einstellen. Je härter das Wasser ist, desto häufiger muss das Gerät entkalkt werden. -
Seite 23: Bedienprinzip
Bedienprinzip Vorbereiten ^ Füllen Sie den Wasserbehälter mindestens bis zur "min" Markierung. Sie brauchen dazu den Einsatz nicht heraus- nehmen. Verwenden Sie ausschließlich Leitungswasser, keines- falls destilliertes Wasser, Mineralwasser oder andere Flüs- sigkeiten! ^ Schieben Sie den Wasserbehälter bis zum Anschlag in das Gerät. -
Seite 24: Nach Ablauf Der Dauer
Bedienprinzip Nach Ablauf der Dauer Nach Ablauf der Dauer ertönt ein Signal, im Display erschei- nen 3 Nullen und "h" blinkt. ^ Schalten Sie das Gerät aus. Das Gebläse läuft noch einige Zeit nach dem Ausschalten des Gerätes weiter. Sie können diese Nachlaufzeit verkürzen, indem Sie sofort nach Ausschalten des Gerätes den Wasser- behälter entnehmen. -
Seite 25: Bedienung
Bedienung Betrieb unterbrechen Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Betrieb unterbrochen. Die Beheizung wird ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert. Beim Öffnen der Tür tritt Dampf aus. Gehen Sie einen Schritt zurück und warten Sie, bis sich der Dampf ver- flüchtigt hat. Achten Sie darauf, dass beim Öffnen des Gerätes das in der Auffangrinne der Tür gesammelte heiße Wasser nicht überschwappt. -
Seite 26: Wassermangel
Bedienung Wassermangel Wassermangel wird durch Blinken des Symbols p und ein akustisches Signal angezeigt. ^ Entnehmen Sie den Wasserbehälter und füllen Sie Wasser nach. ^ Schieben Sie den Wasserbehälter bis zum Anschlag in das Gerät. ^ Schließen Sie die Tür. Der Betrieb wird fortgesetzt. -
Seite 27: Zusatzfunktionen
Zusatzfunktionen Vorheizen Das Gerät ist mit der Funktion Vorheizen ausgestattet. Beim Vorheizen wird der Garraum auf ca. 40 °C vorgeheizt. Durch den vorgewärmten Garraum verkürzt sich die Aufheizphase und damit der gesamte Garvorgang. Diese Funktion ist werkseitig nicht aktiviert. Möchten Sie sie nutzen, müssen Sie die werkseitige Einstellung ändern (siehe Kapitel "Einstellungen"). -
Seite 28: Wichtiges Und Wissenswertes
Wichtiges und Wissenswertes In diesem Kapitel finden Sie allgemein gültige Hinweise zum Dampfgaren. Sind bei Lebensmitteln und/oder Anwendungs- arten Besonderheiten zu beachten, wird in den entsprechen- den Kapiteln darauf hingewiesen. Das Besondere am Dampfgaren Vitamine und Mineralstoffe bleiben beim Dampfgaren fast vollständig erhalten, da das Gargut nicht im Wasser liegt. -
Seite 29: Auffangschale
Wichtiges und Wissenswertes – Stellen Sie das Gargeschirr in einen ausreichend großen gelochten Garbehälter, nicht auf den Boden. – Der Abstand zwischen dem oberen Geschirrrand und der Garraumdecke muss mindestens 3 cm groß sein, damit ausreichend Dampf in das Gefäß eindringen kann. Auffangschale Schieben Sie die Auffangschale immer in die unterste Ein- schubebene, wenn Sie gelochte Garbehälter benutzen, damit... -
Seite 30: Dauer (Garzeit)
Wichtiges und Wissenswertes Dauer (Garzeit) Die Garzeiten beim Dämpfen entsprechen im Allgemeinen den Garzeiten bei der Zubereitung im Kochtopf. Wird die Garzeit durch bestimmte Faktoren beeinflusst, wird in den fol- genden Kapiteln darauf hingewiesen. Die Garzeit ist nicht von der Menge der Lebensmittel abhän- gig. -
Seite 31: Dampfgaren
Dampfgaren Gemüse Frischware Bereiten Sie frisches Gemüse wie gewohnt vor, z. B. wa- schen, putzen und zerkleinern. Tiefkühlware Tiefkühlgemüse muss vor dem Garen nicht aufgetaut werden. Ausnahme: Im Block eingefrorenes Gemüse. Tiefgekühltes und frisches Gemüse mit gleicher Garzeit kön- nen zusammen zubereitet werden. Zerkleinern Sie größere, zusammengefrorene Stücke. - Seite 32 Dampfgaren Garzeit Die Garzeit ist wie beim konventionellen Kochen abhängig von der Größe des Gargutes und dem gewünschten Gar- grad. Beispiel: festkochende Kartoffel, geviertelt = ca. 18 Minuten festkochende Kartoffel, halbiert = ca. 22 Minuten Rosenkohlröschen, groß, bissfest = ca. 12 Minuten Rosenkohlröschen, klein, weich = ca.
- Seite 33 Dampfgaren Dauer in Minuten Kartoffeln festkochend, geschält ganz 27–29 halbiert 21–22 geviertelt 16–18 Kartoffeln vorwiegend festkochend, geschält ganz 25–27 halbiert 19–21 geviertelt 17–18 Kartoffeln mehligkochend, geschält ganz 26–28 halbiert 19–20 geviertelt 15–16 Kohlrabi, in Stifte geschnitten 6–7 Kürbis, gewürfelt 2–4 Maiskolben 30–35 Mangold, geschnitten...
- Seite 34 Dampfgaren Dauer in Minuten Spargel, grün Spargel, weiß, daumendick 9–10 Speisemöhren, zerkleinert Spinat 1–2 Spitzkohl, geschnitten 10–11 Staudensellerie, geschnitten 4–5 Steckrüben, geschnitten 6–7 Weißkohl, geschnitten Wirsing, geschnitten 10–11 Zucchini, Scheiben 2–3 Zuckerschoten 5–7...
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Seite 35: Fleisch
Dampfgaren Fleisch Frischware Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt vor. Tiefkühlware Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor dem Garen auf (siehe Kapitel "Auftauen"). Vorbereitung Fleisch, das gebräunt und anschließend geschmort werden soll, z. B. Gulasch, muss auf der Kochstelle angebraten wer- den. - Seite 36 Dampfgaren Einstellungen Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie kön- nen bei Bedarf nachgaren. Fleisch Dauer in Minuten Beinscheibe, bedeckt mit Wasser 110–120 Eisbein 135–145 Hähnchenbrustfilet 8–10...
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Seite 37: Wurstwaren
Dampfgaren Wurstwaren Einstellungen Temperatur: 90 °C Dauer: siehe Tabelle Wurstwaren Dauer in Minuten Brühwurst 6–8 Fleischwurst 6–8 Weißwurst 6–8... -
Seite 38: Fisch
Dampfgaren Fisch Frischware Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt vor, z. B. schuppen, ausnehmen und säubern. Tiefkühlware Tauen Sie tiefgekühlten Fisch vor dem Garen an (siehe Kapi- tel "Auftauen"). Vorbereiten Säuern Sie den Fisch vor dem Garen, z. B. mit Zitronen- oder Limettensaft. - Seite 39 Dampfgaren Garzeit Die Garzeit ist abhängig von der Dicke und der Beschaffen- heit des Gargutes, nicht vom Gewicht. Je dicker das Stück ist, desto länger ist die Garzeit. Ein Stück Fisch mit 500 g Ge- wicht und 3 cm Höhe hat eine längere Garzeit als ein Stück mit 500 g und 2 cm Höhe.
- Seite 40 Dampfgaren Einstellungen Temperatur: siehe Tabelle Dauer: siehe Tabelle Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für fri- schen Fisch. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren. Temperatur in °C Dauer in Minu- 5–7 Barschfilet 8–10 Doradenfilet...
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Seite 41: Krustentiere
Dampfgaren Krustentiere Vorbereitung Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf. Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie. Garbehälter Fetten Sie gelochte Garbehälter ein. Garzeit Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten Sie die angegebenen Garzeiten ein. Verlängern Sie die angegebenen Garzeiten um einige Minu- ten, wenn Krustentiere in Soße oder Brühe gegart werden. -
Seite 42: Muscheln
Dampfgaren Muscheln Frischware Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu. Muscheln, die nach dem Garen nicht geöffnet sind, nicht essen. Vergiftungsgefahr! Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einige Stun- den, damit diese evtl. vorhandenen Sand ausspülen können. Bürsten Sie die Muscheln anschließend kräftig, um die an- hängenden Fasern zu entfernen. -
Seite 43: Reis
Dampfgaren Reis Reis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssig- keit gegart werden. Das Verhältnis Reis zu Flüssigkeit ist von der Reissorte abhängig. Der Reis nimmt die Flüssigkeit vollständig auf, so gehen kei- ne Nährstoffe verloren. Einstellungen Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Verhältnis Dauer... -
Seite 44: Nudeln / Teigwaren
Dampfgaren Nudeln / Teigwaren Trockenware Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Ga- rens, deshalb müssen sie in Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei Verwendung heißer Flüssigkeit ist das Garergebnis besser. Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um Frischware Frische Nudeln und Teigwaren, z. -
Seite 45: Klöße
Dampfgaren Klöße Fertigklöße im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt werden, weil sie sonst trotz vorherigem Wässerns nicht ge- nug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinander fallen. Garen Sie frische Klöße in einem gefetteten, gelochten Gar- behälter. Einstellungen Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Dauer in Minuten Dampfnudeln... -
Seite 46: Getreide
Dampfgaren Getreide Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüs- sigkeit gegart werden. Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit ist von der Getreidesorte abhängig. Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart werden. Einstellungen Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Verhältnis Dauer Getreide: Flüssigkeit... -
Seite 47: Hülsenfrüchte, Getrocknet
Dampfgaren Hülsenfrüchte, getrocknet Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicher und die Garzeit wird verkürzt. Ausnahme: Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Eingeweichte Hülsenfrüchte müssen beim Garen mit Flüssig- keit bedeckt sein, bei nicht eingeweichten Hülsenfrüchten muss je nach Sorte ein bestimmtes Verhältnis Hülsenfrüchte : Flüssigkeit beachtet werden. - Seite 48 Dampfgaren Nicht eingeweicht Dauer Verhältnis in Minuten Hülsenfrüchte : Flüssigkeit Bohnen Kidneybohnen 130–140 1 : 3 Rote Bohnen 95–105 1 : 3 (Azuki-Bohnen) Schwarze Bohnen 100–120 1 : 3 Wachtelbohnen 115–135 1 : 3 Weiße Bohnen 80–90 1 : 3 Linsen Braune Linsen 13–14...
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Seite 49: Hühnereier
Dampfgaren Hühnereier Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier zubereiten möchten. Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da sie während der Aufheizphase langsam erwärmt werden, platzen sie beim Dampfgaren nicht. Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie darin Eier- speisen zubereiten, z B. -
Seite 50: Obst
Dampfgaren Obst Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in einem unge- lochten Garbehälter garen. Wenn Sie Obst in einem gelochten Garbehälter garen, schie- ben Sie darunter einen ungelochten Garbehälter ein. So geht ebenfalls kein Saft verloren. Tipp Sie können den aufgefangenen Saft zur Herstellung eines Tortengusses verwenden. -
Seite 51: Menügaren
Dampfgaren Menügaren Menügaren ist das Garen verschiedener Lebensmittel mit un- terschiedlichen Garzeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam- menzustellen, z. B. Rotbarschfilet mit Reis und Brokkoli. Die Lebensmittel werden zeitversetzt in den Dampfgarer gege- ben, damit sie zur gleichen Zeit fertig gegart sind. Einschubebene Schieben Sie tropfende (z. - Seite 52 Dampfgaren Beispiel Reis 20 Minuten Rotbarschfilet 6 Minuten Brokkoli 4 Minuten 20 Minuten minus 6 Minuten = 14 Minuten (1. Garzeit: Reis) 6 Minuten minus 4 Minuten = 2 Minuten (2. Garzeit: Rot- barschfilet) Rest = 4 Minuten (3. Garzeit: Brokkoli) Garzeiten 20 Min.
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Seite 53: Spezialanwendungen
Spezialanwendungen Erhitzen Lebensmittel werden im Dampfgarer schonend erhitzt, sie trocknen nicht aus und garen nicht nach. Sie erhitzen gleich- mäßig und müssen zwischendurch nicht umgerührt werden. Sie können fertig portionierte Tellergerichte (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln) ebenso erhitzen wie einzelne Lebensmittel. Gargeschirr Kleine Mengen können auf einem Teller, größere Mengen im Garbehälter erhitzt werden. - Seite 54 Spezialanwendungen Vorgehensweise ^ Decken Sie die Lebensmittel mit einem tiefen Teller, einer temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständigen Folie oder dem Deckel ab. ^ Stellen Sie Teller oder Platten in einen ausreichend großen gelochten Garbehälter. Einstellungen Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Dauer in Minuten Beilagen (Nudeln, Reis, etc.) 8–10...
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Seite 55: Auftauen
Spezialanwendungen Auftauen Sie erzielen beim Auftauen im Gerät erheblich kürzere Auftau- zeiten als bei Raumtemperatur. Temperatur Die optimale Auftautemperatur beträgt 60 °C. Ausnahmen: Hackfleisch und Wild 50 °C Vor-/Nachbereitung Entfernen Sie zum Auftauen gegebenenfalls die Verpackung. Ausnahmen: Brot und Gebäck in der Verpackung auftauen, da es sonst Feuchtigkeit aufnimmt und weich wird. - Seite 56 Spezialanwendungen Tipps Fisch muss zum Garen nicht vollkommen auftauen. Es ge- nügt, wenn die Oberfläche weich genug wird, um die Gewür- ze aufzunehmen. Dazu sind je nach Dicke 2–5 Minuten aus- reichend. Lösen Sie stückiges Auftaugut, z. B. Beeren und Fleischstü- cke, nach der Hälfte der Auftauzeit voneinander und legen Sie es auseinander.
- Seite 57 Spezialanwendungen Auftaugut Gewicht Temperatur Auftauzeit Ausgleichszeit in g in °C in Minuten in Minuten Milchprodukte Käse in Scheiben Quark 20–25 10–15 Sahne 20–25 10–15 Weichkäse 10–15 Obst Apfelmus 20–25 10–15 Apfelstücke 20–25 10–15 Aprikosen 25–28 15–20 Erdbeeren 8–10 10–12 Himbeeren/ 10–12 Johannisbeeren Kirschen...
- Seite 58 Spezialanwendungen Auftaugut Gewicht Temperatur Auftauzeit Ausgleichszeit in g in °C in Minuten in Minuten Fleisch Braten in Scheiben 8–10 15–20 Hackfleisch 15–20 10–15 Hackfleisch 20–30 10–15 Gulasch 30–40 10–15 Gulasch 1000 50–60 10–15 Leber 20–25 10–15 Hasenrücken 30–40 10–15 Rehrücken 1000 40–50 10–15...
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Seite 59: Einkochen
Spezialanwendungen Einkochen Verwenden Sie nur einwandfreie, frische Lebensmittel ohne Druckstellen und faule Stellen. Gläser Verwenden Sie nur einwandfreie, sauber gespülte Gläser und Zubehör. Sie können Gläser mit Twist-Off-Deckel sowie mit Glasdeckel und Gummidichtung verwenden. Achten Sie darauf, dass die Gläser die gleiche Größe haben, damit alles gleichmäßig eingekocht wird. - Seite 60 Spezialanwendungen Tipps Nutzen Sie die Nachwärme, indem Sie die Gläser erst 30 Mi- nuten nach dem Ausschalten aus dem Garraum entnehmen. Lassen Sie die Gläser mit einem Tuch bedeckt ca. 24 Stun- den langsam abkühlen. Vorgehensweise ^ Schieben Sie die Auffangschale in die unterste Einschub- ebene und einen gelochten Garbehälter darüber ein.
- Seite 61 Spezialanwendungen Einkochgut Temperatur in °C Dauer in Minuten* Kernobst Äpfel Apfelmus Quitten Gemüse Bohnen Dicke Bohnen Gurken Fleisch Vorgekocht Gebraten * Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf 1,0 l-Gläser. Bei 0,5-l-Gläsern verringert sich die Zeit um 15 Minuten, bei 0,25-l-Gläsern um 20 Minuten.
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Seite 62: Entsaften
Spezialanwendungen Entsaften Sie können in Ihrem Gerät weiches Obst entsaften, z. B. Bee- renobst und Kirschen. Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung bestens geeignet; je reifer das Obst, desto ergiebiger und aromatischer wird der Saft. Vorbereitung Verlesen und waschen Sie das zu entsaftende Obst. Schnei- den Sie schadhafte Stellen heraus. -
Seite 63: Joghurt Herstellen
Spezialanwendungen Joghurt herstellen Sie benötigen Milch und als Startkultur Joghurt oder Joghurt- ferment, z. B. aus dem Reformhaus. Verwenden Sie Naturjoghurt mit lebenden Kulturen und ohne Zusätze. Wärmebehandelter Joghurt ist nicht geeignet. Der Joghurt muss frisch sein (kurze Lagerzeit). Zur Joghurtzubereitung sind ungekühlte H-Milch und frische Milch geeignet. - Seite 64 Spezialanwendungen Tipp Bei Verwendung von Joghurtferment kann Joghurt aus einer Milch/Sahne-Mischung hergestellt werden. Mischen Sie 3/4 Liter Milch mit 1/4 Liter Sahne. Vorgehensweise ^ Verrühren Sie 100 g Joghurt mit 1 Liter Milch oder stellen Sie die Mischung mit Joghurtferment laut Packungsanwei- sung her.
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Seite 65: Hefeteig Gehen Lassen
Spezialanwendungen Hefeteig gehen lassen Vorgehensweise ^ Bereiten Sie den Teig nach Rezeptangaben zu. ^ Stellen Sie die offene Teigschüssel in einen gelochten Gar- behälter. Einstellungen Temperatur: 40 °C Dauer: nach Rezeptangabe Gelatine schmelzen Vorgehensweise ^ Weichen Sie Blattgelatine 5 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein. -
Seite 66: Schokolade Schmelzen
Spezialanwendungen Schokolade schmelzen Sie können jede Art von Schokolade im Gerät schmelzen. Vorgehensweise ^ Zerkleinern Sie die Schokolade. Stellen Sie Fettglasur in der ungeöffneten Packung in einen gelochten Garbehälter. ^ Geben Sie größere Mengen in einen ungelochten Garbe- hälter und kleinere Mengen in eine Tasse oder Schüssel. ^ Decken Sie den Garbehälter bzw. -
Seite 67: Lebensmittel Häuten
Spezialanwendungen Lebensmittel häuten Vorgehensweise ^ Schneiden Sie Lebensmittel wie Tomaten, Nektarinen usw. am Stielansatz über Kreuz ein. So läßt sich die Haut besser abziehen. ^ Geben Sie die Lebensmittel in einen gelochten Garbehäl- ter. ^ Schrecken Sie Mandeln sofort nach der Entnahme mit kal- tem Wasser ab. -
Seite 68: Äpfel Konservieren
Spezialanwendungen Äpfel konservieren Sie können unbehandelte Äpfel länger haltbar machen. Bei optimaler Lagerung in einem trockenen, kühlen und gut durchlüfteten Raum beträgt die Haltbarkeit 5 bis 6 Monate. Dies geht nur mit Äpfeln, nicht mit anderen Kernobstsorten. Einstellungen Temperatur: 50 °C Dauer: 5 Minuten Blanchieren Gemüse, das eingefroren werden soll, sollte vorher blanchiert... -
Seite 69: Zwiebeln Dünsten
Spezialanwendungen Zwiebeln dünsten Dünsten bedeutet Garen im eigenen Saft, evtl. unter Zugabe von etwas Fett. Vorgehensweise ^ Zerkleinern Sie die Zwiebeln und geben Sie sie mit etwas Butter in einen ungelochten Garbehälter. ^ Decken Sie den Garbehälter bzw. das Geschirr mit einer temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständigen Folie oder einem Deckel ab. -
Seite 70: Geschirr Entkeimen
Spezialanwendungen Geschirr entkeimen Im Gerät entkeimtes Geschirr und Babyflaschen sind nach Ablauf des Programms keimfrei im Sinne des bekannten Aus- kochens. Prüfen Sie jedoch zuvor anhand der Herstelleranga- ben, ob alle Bestandteile temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständig sind. Zerlegen Sie Babyflaschen in ihre Bestandteile. Setzen Sie die Flaschen erst wieder zusammen, wenn sie vollständig tro- cken sind. -
Seite 71: Honig Entkristallisieren
Spezialanwendungen Honig entkristallisieren Vorgehensweise ^ Drehen Sie den Deckel leicht auf und stellen Sie das Glas in einen gelochten Garbehälter. ^ Rühren Sie den Honig zwischendurch einmal um. Einstellungen Temperatur: 60 °C Dauer: 90 Minuten (unabhängig von der Glasgröße oder Ho- nigmenge im Glas). -
Seite 72: Einstellungen
Einstellungen Werkseitig sind für Ihr Gerät Einstellungen vorgegeben. Sie können die in der Tabelle angegebenen Einstellungen än- dern. Das Gerät ist ausgeschaltet. ^ Berühren und halten Sie die Sensortaste s. ^ Während die Sensortaste s gehalten wird, berühren Sie 1-mal kurz die Sensortaste ?, sobald das Display auf- leuchtet. - Seite 73 Einstellungen Die Werkeinstellung ist jeweils fett dargestellt. Programm Status* Mögliche Einstellungen Wiederherstellung der werkseitigen Ein- stellungen Demonstrations- aus, das Gerät heizt modus ein, das Gerät heizt nicht Lautstärke des sehr leise Signaltons leise mittel laut Härtebereich Härtegrade mmol/h Wasserhärte weich <...
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Seite 74: Angaben Für Prüfinstitute
Angaben für Prüfinstitute Prüfgerichte nach DIN EN 50304 / DIN EN 60350 Prüfungen durchführen wie beschrieben in "Elektrische Herde, Kochmulden, Backöfen und Grillgeräte für den Hausge- brauch- Verfahren zur Messung der Gebrauchseigenschaften" Entwurf Abschnitt "Dampfgarer und Combi-Dampfgarer". Gargut Garbehäl- Menge in g Einschubebene Auffangschale Temperatur... -
Seite 75: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege Verletzungsgefahr! Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungs- führende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursa- chen. Benutzen Sie zum Reinigen des Gerätes niemals einen Dampf-Reiniger. Beschädigungsgefahr! Wenn ungeeignte Reinigungs- und Spülmittel verwendet werden, können die Oberflächen beschädigt werden. Ver- wenden Sie zur Reinigung ausschließlich haushaltsübliche Spülmittel. -
Seite 76: Gerätefront / Gehäuse
Reinigung und Pflege Gerätefront / Gehäuse Entfernen Sie Verschmutzungen sofort. Wenn Verschmutzungen länger einwirken, lassen sie sich unter Umständen nicht mehr entfernen, und die Oberflä- chen können sich verfärben oder verändern. Reinigen Sie die Gerätefront und das Gehäuse mit einem sauberen Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Was- ser. -
Seite 77: Garraum
U. hinter die Garraumrückwand gedrückt werden. Der Bodenheizkörper kann sich nach längerem Gebrauch durch herabtropfende Flüssigkeiten verfärben. Diese Verfär- bungen lassen sich mühelos mit dem Miele Glaskeramik- und Edelstahlreiniger entfernen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zu- behör"). Wischen Sie mit klarem Wasser nach, bis alle Reini- gungsmittel-Rückstände entfernt sind. -
Seite 78: Zubehör
Benutzen. Alle Teile sind spülmaschinengeeig- net. Bläuliche Verfärbungen der Garbehälter können Sie mit Essig entfernen. Sie können auch den Miele Glaskeramik- und Edel- stahlreiniger benutzen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zube- hör"). Spülen Sie die Garbehälter anschließend mit klarem Wasser, um alle Reinigungsmittel-Rückstände zu entfernen. -
Seite 79: Wasserbehälter
Reinigung und Pflege Wasserbehälter Entnehmen, leeren und trocknen Sie den Wasserbehälter nach jedem Benutzen. ^ Lösen Sie den Einsatz, indem Sie die beiderseitigen Griff- flächen gegeneinander drücken. Nehmen Sie ihn dann heraus. ^ Setzen Sie den Einsatz erst nach vollständigem Trocknen beider Teile wieder in den Wasserbehälter ein. -
Seite 80: Kupplungsdichtung
Reinigung und Pflege Kupplungsdichtung Wenn sich der Wasserbehälter nach längerem Gebrauch nur schwer bzw. unter Rucken einschieben und entnehmen lässt oder die Fehlermeldung F20 erscheint, reiben Sie die Kupp- lungsdichtung mit einer geringen Menge des mitgelieferten Silikonfettes (siehe Kapitel "Gerätebeschreibung > Mitgelie- fertes Zubehör") innen ein. -
Seite 81: Entkalken
Reinigung und Pflege Entkalken Für eine optimale Reinigungswirkung empfehlen wir zum Ent- kalken die speziellen Miele Entkalkertabletten (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör"). Sie können auch einen handels- üblichen Zitronensäure-Entkalker benutzen. Beachten Sie die Sicherheits- und Dosierhinweise. Achten Sie darauf, dass das Entkalkungsmittel nicht auf Metall gelangt, da es Flecken verursachen kann. - Seite 82 Reinigung und Pflege Bei einer Restzeit von 10 Minuten ertönt ein Signal und das Symbol p blinkt. ^ Entnehmen und entleeren Sie den Wasserbehälter. Neh- men Sie den Einsatz heraus. ^ Spülen Sie Wasserbehälter und Einsatz gründlich aus. ^ Setzen Sie den Einsatz wieder ein, füllen Sie den Wasser- behälter mit 1 Liter Wasser und schieben Sie ihn ein.
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Seite 83: Was Tun, Wenn
Was tun, wenn ...? Sie können die meisten Störungen und Fehler, die im täglichen Betrieb auftreten können, selbst beheben. Sie sparen Zeit und Kosten, da Sie den Kundendienst nicht rufen müssen. Die nachfolgende Übersicht soll Ihnen dabei helfen, die Ursachen einer Störung zu finden und zu beseitigen. - Seite 84 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Nach dem Ausschal- Das Gerät ist mit einem Gebläse ausgestattet, das die ten ist noch ein Ge- Wrasen vom Garraum nach außen leitet. Das Gebläse bläsegeräusch zu hö- läuft auch nach Ausschalten des Gerätes weiter. Es ren.
- Seite 85 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Im Display erscheint Der Wasserbehälter ist nicht bis zum Anschlag in das Ge- das Symbol p und rät eingeschoben es ertönt eventuell ^ Entnehmen Sie den Wasserbehälter und schieben Sie ein Signal. ihn bis zum Anschlag ein Es befindet sich nicht genügend Wasser im Wasserbe- hälter.
- Seite 86 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Im Display ist ein F in Verbindung mit einer Zahl zu sehen. Technischer Defekt. ^ Schalten Sie das Gerät aus und rufen Sie den Kunden- dienst. Der Wasserbehälter ist nicht bis zum Anschlag in das Gerät eingeschoben ^ Entnehmen Sie den Wasserbehälter und schieben Sie ihn bis zum Anschlag ein.
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Seite 87: Nachkaufbares Zubehör
Passend zu Ihren Geräten bietet Miele ein umfangreiches Sortiment an Miele Zubehören sowie Reinigungs- und Pflege- produkten. Diese Produkte können Sie ganz leicht im Miele Webshop be- stellen: Sie erhalten diese Produkte auch über den Miele Kunden- dienst (siehe Ende dieser Gebrauchsanweisung) und bei Ih- rem Miele Fachhändler. - Seite 88 Nachkaufbares Zubehör DGGL 5 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 2,5 l / Nutzinhalt 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (BxTxH) DGGL 6 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 4,0 l / Nutzinhalt 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxTxH) DGG 7 ungelochter Garbehälter Fassungsvermögen 4,0 l / Nutzinhalt 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxTxH)
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Seite 89: Reinigungs- Und Pflegemittel
Nachkaufbares Zubehör DGD 1/3 Deckel für Garbehälter 325 x 175 mm DGD 1/2 Deckel für Garbehälter 325 x 265 mm Auffangschale DGG 15 Zum Auffangen von herabtropfender Flüssigkeit 325 x 265 x 40 mm (BxTxH) Reinigungs- und Pflegemittel Entkalkertabletten 6 Stck Zum Entkalken des Wasserbehälters Glaskeramik- und Edelstahlreiniger 250 ml... -
Seite 90: Sonstiges
Nachkaufbares Zubehör Silikonfett Zum Einfetten der Kupplungsdichtung Sonstiges Multi-Bräter KMB 5000-S Bräter aus Aluguss, antihaftversiegelt, mit Edelstahldeckel. Auch geeignet für die Bräterzone eines Induktions-Kochfel- des, alle Herde und Backöfen. Nicht geeignet für Gas-Kochfelder! Maximale Befüllung 2,5 kg, Abm: 325 x 260 x 65 mm (BxTxH) -
Seite 91: Kundendienst, Typenschild, Garantie
Kundendienst, Typenschild, Garantie Bei Störungen, die Sie nicht selbst beheben können, benachrichtigen Sie bitte: – Ihren Miele Fachhändler oder – den Miele Werkkundendienst. Die Telefonnummer des Werkkundendienstes finden Sie am Ende dieser Ge- brauchsanweisung. Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer Ihres Gerätes. -
Seite 92: Technische Daten
Technische Daten Steckerfertig mit Anschlusskabel Stromversorgung: 230 V, 50 Hz Anschlussleistung: 2,2 kW Abmessungen (H x B x T): - Gerät siehe Abbildung - Garraum 24,0 x 33,5 x 27,5 cm Gewicht: 19,3 kg a Anschlusskabel–Einführung am Gerät... - Seite 96 DG 6019 de - AT M.-Nr. 09 754 000 / 00...