Verwandte Anleitungen für Miele 6100
Inhaltszusammenfassung für Miele 6100
- Seite 1 Gebrauchs- und Montageanweisung Dampfgarer Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsanweisung vor Aufstellung - Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. de - CH M.-Nr. 09 679 850...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Sicherheitshinweise und Warnungen ....... . . 5 Ihr Beitrag zum Umweltschutz ........12 Gerätebeschreibung . - Seite 3 Inhalt Auffangschale ........... . 28 Einschubebene .
- Seite 4 Inhalt Geschirr entkeimen ..........69 Feuchte Tücher erwärmen .
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Seite 5: Sicherheitshinweise Und Warnungen
Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und ver- meiden Schäden am Gerät. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Sicherheitshinweise und War- nungen verursacht werden. - Seite 6 Sicherheitshinweise und Warnungen Bestimmungsgemässe Verwendung Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt. Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Aussenbe- reich bestimmt. Verwenden Sie den Dampfgarer ausschliesslich im haushaltsübli- chen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwen- dungsarten.
- Seite 7 Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt. Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen das Gerät so erklärt wurde, dass sie es sicher bedienen können.
- Seite 8 Durch unsachgemässe Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste- hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachleuten durchgeführt werden. Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr- den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie- mals ein beschädigtes Gerät in Betrieb.
- Seite 9 Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Gerätes. Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird. Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si- cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden.
- Seite 10 Sicherheitshinweise und Warnungen Sachgemässer Gebrauch Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiss. Sie können sich an Garraum, Gargut, Zubehör und heissem Dampf verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausneh- men von heissem Gargut sowie bei Arbeiten im heissen Garraum. Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern da- rauf, dass der Inhalt nicht überschwappt.
- Seite 11 Sicherheitshinweise und Warnungen Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8 kg. Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch da- rauf, dass Sie nichts zwischen Tür und Garraum einklemmen. Das Gerät kann beschädigt werden.
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Seite 12: Ihr Beitrag Zum Umweltschutz
Ihr Beitrag zum Umweltschutz Entsorgung der Transportver- Entsorgung des Altgerätes packung Elektrische und elektronische Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Mate- Die Verpackung schützt das Gerät vor rialien. Sie enthalten aber auch schädli- Transportschäden. Die Verpackungs- che Stoffe, die für ihre Funktion und Si- materialien sind nach umweltverträgli- cherheit notwendig waren. -
Seite 13: Gerätebeschreibung
Gerätebeschreibung Geräteansicht a Bedienungsfeld b Wrasenaustritt c Automatischer Türöffner für Dampfreduzierung d Türdichtung e Ansaugrohr f Einschubfach g Wassertank h Auffangrinne am Garraum i Bodenheizkörper j Temperaturfühler k Aufnahmegitter l Dampfeintritt... -
Seite 14: Mitgeliefertes Zubehör
325 x 265 x 40 mm (BxTxH) DGGL 1 2 gelochte Garbehälter Fassungsvermögen 1,5 l / Nutzinhalt 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (BxTxH) Rost Zum Daraufstellen von eigenem Gargeschirr Entkalkertabletten Zum Entkalken des Gerätes Anforderungskarte für ein Miele Kochbuch... -
Seite 15: Funktionsbeschreibung
Funktionsbeschreibung Bedienungsfeld Sie bedienen das Gerät, indem Sie die jeweilige Sensortaste a - d leicht berühren. Jede Berührung wird mit einem akus- tischen Signal quittiert. Sie können den Tastenton ausschal- ten (siehe Kapitel "Einstellungen"). Während des Betriebes werden im Display e Ziffern und Symbole angezeigt. -
Seite 16: Auffangschale
Funktionsbeschreibung Display Anzeige Bedeutung Dampfgaren Wassermangel oder fehlender Wasser- tank Ziffer(n) + Auto A Automatikprogramm Ziffern + °C Temperatur Ziffern + h Garzeit Ziffer(n) + k das Gerät muss entkalkt werden Auffangschale Schieben Sie die Auffangschale immer in die unterste Ein- schubebene, wenn Sie in gelochten Garbehältern garen. -
Seite 17: Geräusche
Funktionsbeschreibung Geräusche Nach dem Einschalten des Gerätes, während des Betriebes und nach dem Ausschalten können Sie ein Geräusch (Brum- men) hören. Dieses Geräusch weist nicht auf eine Fehlfunktion oder einen Gerätedefekt hin. Es entsteht beim Ein- und Abpumpen des Wassers. Temperatur Das Gerät hat einen Temperaturbereich von 40 °C bis 100 °C. -
Seite 18: Aufheizphase
Funktionsbeschreibung Aufheizphase In der Aufheizphase wird der Garraum auf die eingestellte Temperatur aufgeheizt. Die ansteigende Garraumtemperatur wird im Display angezeigt. Die Dauer der Aufheizphase ist abhängig von der Lebensmit- telmenge und -temperatur. Im allgemeinen beträgt die Auf- heizphase ca. 5 Minuten. Bei der Zubereitung gekühlter oder gefrorener Lebensmittel verlängert sie sich. -
Seite 19: Erste Inbetriebnahme
Erste Inbetriebnahme Kleben Sie das Typenschild, das sich bei den Unterlagen Ih- res Gerätes befindet, an die dafür vorgesehene Stelle im Ka- pitel "Kundendienst,Typenschild, Garantie". Erste Reinigung ^ Entfernen Sie eventuell angebrachte Schutzfolien. Wassertank ^ Nehmen Sie den Wassertank aus dem Gerät und spülen Sie ihn von Hand. -
Seite 20: Siedetemperatur Anpassen
Erste Inbetriebnahme Siedetemperatur anpassen Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel garen, müssen Sie das Gerät an die Siedetemperatur des Wassers anpassen, die je nach Höhenlage des Aufstellortes variiert. Bei diesem Vor- gang werden auch die Wasser führenden Teile durchgespült. Sie müssen den Vorgang unbedingt durchführen, damit eine einwandfreie Funktion gewährleistet ist. -
Seite 21: Bedienprinzip
Bedienprinzip Vorbereiten ^ Füllen Sie den Wassertank mindestens bis zur "min" Markie- rung. Verwenden Sie ausschliesslich kaltes Leitungswasser, keinesfalls destilliertes Wasser, Mineralwasser oder ande- re Flüssigkeiten! ^ Schieben Sie den Wassertank bis zum Anschlag in das Ge- rät. ^ Schieben Sie ggf. die Auffangsschale in die unterste Gar- ebene ein. -
Seite 22: Nach Ablauf Der Dauer
Bedienprinzip Nach Ablauf der Dauer Nach Ablauf der Dauer ertönt ein Signal, im Display erschei- nen 3 Nullen und "h" . ^ Schalten Sie das Gerät aus. Das Gebläse läuft noch einige Zeit nach dem Ausschalten des Gerätes weiter. Verbrennungsgefahr! Sie können sich an Garraumwänden, überschwappendem Gargut, Zubehör und heissem Dampf verbrennen. -
Seite 23: Bedienung
Bedienung Während des Betriebes Betrieb unterbrechen Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Betrieb unterbrochen. Die Beheizung wird ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert. Beim Öffnen der Tür tritt Dampf aus. Gehen Sie einen Schritt zurück und warten Sie, bis sich der Dampf ver- flüchtigt hat. -
Seite 24: Wassermangel
Bedienung Wassermangel Wassermangel wird durch Blinken des Symbols ? und ein akustisches Signal angezeigt. ^ Entnehmen Sie den Wassertank und füllen Sie Wasser nach. ^ Schieben Sie den Wassertank bis zum Anschlag in das Ge- rät. ^ Schliessen Sie die Tür. Der Betrieb wird fortgesetzt. -
Seite 25: Automatik
Bedienung Automatik Ihr Dampfgarer ist mit 20 Automatikprogrammen zur Zuberei- tung von Gemüse ausgestattet. Temperatur und Garzeit sind hinterlegt, das Gemüse muss nur den Vorgaben entspre- chend vorbereitet werden (siehe Tabelle). Vorgehensweise ^ Bereiten Sie das Gemüse vor und geben Sie es in einen gelochten Garbehälter. - Seite 26 Bedienung Programmübersicht Programmnummer Gemüsesorte Blumenkohl Röschen, mittel Bohnen (grün, gelb) ganz Broccoli Röschen, mittel Chinakohl Streifen Erbsen Fenchel Streifen Kohlrabi Stifte Kürbis Würfel Mais Kolben Karotten Würfel/Stifte/Scheiben Peperoni Streifen Gschwellti festkochend, mittel Lauch Ringe Romanesco Röschen, mittel Rosenkohl Salzkartoffeln festkochend, geviertelt Spargeln, grün mittel Spargeln, weiss...
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Seite 27: Wichtiges Und Wissenswertes
Wichtiges und Wissenswertes Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswertes" finden Sie allge- mein gültige Hinweise. Sind bei Lebensmitteln und/oder An- wendungsarten Besonderheiten zu beachten, wird in den ent- sprechenden Kapiteln darauf hingewiesen. Das Besondere am Dampfgaren Vitamine und Mineralstoffe bleiben beim Dampfgaren fast vollständig erhalten, da das Gargut nicht im Wasser liegt. -
Seite 28: Auffangschale
Wichtiges und Wissenswertes – Stellen Sie das Gargeschirr auf den eingeschobenen Rost, nicht auf den Boden. – Zwischen dem oberen Geschirrrand und der Garraumde- cke muss Abstand vorhanden sein, damit ausreichend Dampf in das Gefäss eindringen kann. Auffangschale Schieben Sie die Auffangschale immer in die unterste Ein- schubebene, wenn Sie gelochte Garbehälter benutzen, damit herabtropfende Flüssigkeit sich darin sammeln kann. -
Seite 29: Temperatur
Wichtiges und Wissenswertes Temperatur Im Dampfgarer werden maximal 100 °C erreicht. Bei dieser Temperatur lassen sich fast alle Lebensmittel garen. Einige empfindliche Lebensmittel, z. B. Beerenobst, müssen mit ge- ringerer Temperatur gegart werden, da sie sonst platzen. In den entsprechenden Kapiteln wird darauf hingewiesen. Kombination mit Gourmet-Wärmeschublade Bei Betrieb der Gourmet-Wärmeschublade kann sich der Garraum des Dampfgarers auf bis zu 40 °C erhitzen. -
Seite 30: Dampfgaren
Dampfgaren Gemüse Frischware Bereiten Sie frisches Gemüse wie gewohnt vor, z. B. wa- schen, putzen und zerkleinern. Tiefkühlware Tiefkühlgemüse muss vor dem Garen nicht aufgetaut werden. Ausnahme: Im Block eingefrorenes Gemüse. Tiefgekühltes und frisches Gemüse mit gleicher Garzeit kön- nen zusammen zubereitet werden. Zerkleinern Sie grössere, zusammengefrorene Stücke. - Seite 31 Dampfgaren Garzeit Die Garzeit ist wie beim konventionellen Kochen abhängig von der Grösse des Gargutes und dem gewünschten Gar- grad. Beispiel: festkochende Kartoffel, geviertelt = ca. 18 Minuten festkochende Kartoffel, halbiert = ca. 22 Minuten Rosenkohlröschen, gross, bissfest = ca. 12 Minuten Rosenkohlröschen, klein, weich = ca.
- Seite 32 Dampfgaren Dauer in Minuten Kartoffeln festkochend, geschält ganz 27–29 halbiert 21–22 geviertelt 16–18 Kartoffeln vorwiegend festkochend, geschält ganz 25–27 halbiert 19–21 geviertelt 17–18 Kartoffeln mehligkochend, geschält ganz 26–28 halbiert 19–20 geviertelt 15–16 Kohlrabi, in Stifte geschnitten 6–7 Kürbis, gewürfelt 2–4 Maiskolben 30–35 Mangold, geschnitten...
- Seite 33 Dampfgaren Dauer in Minuten Spargeln, grün Spargeln, weiss, daumendick 9–10 Speisekarotten, zerkleinert Spinat 1–2 Spitzkohl, geschnitten 10–11 Staudensellerie, geschnitten 4–5 Räbe, geschnitten 6–7 Weisskohl, geschnitten Wirz, geschnitten 10–11 Zucchini, Scheiben 2–3 Kefen 5–7...
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Seite 34: Fleisch
Dampfgaren Fleisch Frischware Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt vor. Tiefkühlware Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor dem Garen auf (siehe Kapitel "Auftauen"). Vorbereitung Fleisch, das gebräunt und anschliessend geschmort werden soll, z. B. Gulasch, muss auf der Kochstelle angebraten wer- den. - Seite 35 Dampfgaren Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie kön- nen bei Bedarf nachgaren. Fleisch Dauer in Minuten Rindshaxe, bedeckt mit Wasser 110–120 Gnagi 135–145...
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Seite 36: Wurstwaren
Dampfgaren Wurstwaren Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 90 °C Dauer: siehe Tabelle Wurstwaren Dauer in Minuten Wienerli 6–8 Lyoner 6–8 Weisswurst 6–8... -
Seite 37: Fisch
Dampfgaren Fisch Frischware Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt vor, z. B. schuppen, ausnehmen und säubern. Tiefkühlware Tauen Sie tiefgekühlten Fisch vor dem Garen an (siehe Kapi- tel "Auftauen"). Vorbereiten Säuern Sie den Fisch vor dem Garen, z. B. mit Zitronen- oder Limettensaft. - Seite 38 Dampfgaren Garzeit Die Garzeit ist abhängig von der Dicke und der Beschaffen- heit des Gargutes, nicht vom Gewicht. Je dicker das Stück ist, desto länger ist die Garzeit. Ein Stück Fisch mit 500 g Ge- wicht und 3 cm Höhe hat eine längere Garzeit als ein Stück mit 500 g und 2 cm Höhe.
- Seite 39 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für fri- schen Fisch. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren. Temperatur in °C Dauer in Minuten 5–7 Barschfilet 8–10 Doradenfilet Forelle, 250 g 10–13 Heilbuttfilet 4–6 Kabeljaufilet...
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Seite 40: Krustentiere
Dampfgaren Krustentiere Vorbereitung Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf. Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie. Garbehälter Fetten Sie gelochte Garbehälter ein. Garzeit Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten Sie die angegebenen Garzeiten ein. Verlängern Sie die angegebenen Garzeiten um einige Minu- ten, wenn Krustentiere in Sauce oder Bouillon gegart werden. -
Seite 41: Muscheln
Dampfgaren Muscheln Frischware Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu. Muscheln, die nach dem Garen nicht geöffnet sind, nicht essen. Vergiftungsgefahr! Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einige Stun- den, damit diese evtl. vorhandenen Sand ausspülen können. Bürsten Sie die Muscheln anschliessend kräftig, um die an- hängenden Fasern zu entfernen. -
Seite 42: Reis
Dampfgaren Reis Reis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssig- keit gegart werden. Das Verhältnis Reis zu Flüssigkeit ist von der Reissorte abhängig. Der Reis nimmt die Flüssigkeit vollkommen auf, so gehen kei- ne Nährstoffe verloren. Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Verhältnis... -
Seite 43: Nudeln / Teigwaren
Dampfgaren Nudeln / Teigwaren Trockenware Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Ga- rens, deshalb müssen sie in Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei Verwendung heisser Flüssigkeit ist das Garergebnis besser. Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um Frischware Frische Nudeln und Teigwaren, z. -
Seite 44: Klösse
Dampfgaren Klösse Fertigklösse im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt werden, weil sie sonst trotz vorherigem Wässerns nicht ge- nug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinander fallen. Garen Sie frische Klösse in einem gefetteten, gelochten Ga- rehälter. Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Dauer in Minuten... -
Seite 45: Getreide
Dampfgaren Getreide Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüs- sigkeit gegart werden. Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit ist von der Getreidesorte abhängig. Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart werden. Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Verhältnis Dauer... -
Seite 46: Hülsenfrüchte, Getrocknet
Dampfgaren Hülsenfrüchte, getrocknet Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicher und die Garzeit wird verkürzt. Ausnahme: Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Eingeweichte Hülsenfrüchte müssen beim Garen mit Flüssig- keit bedeckt sein, bei nicht eingeweichten Hülsenfrüchten muss je nach Sorte ein bestimmtes Verhältnis Hülsenfrüchte: Flüssigkeit beachtet werden. - Seite 47 Dampfgaren Nicht eingeweicht Dauer Verhältnis in Minuten Hülsenfrüchte: Flüssigkeit Bohnen Kidneybohnen 130–140 1 : 3 Rote Bohnen 95–105 1 : 3 (Azuki-Bohnen) Schwarze Bohnen 100–120 1 : 3 Wachtelbohnen 115–135 1 : 3 Weisse Bohnen 80–90 1 : 3 Linsen Braune Linsen 13–14 1 : 2...
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Seite 48: Hühnereier
Dampfgaren Hühnereier Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier zubereiten möchten. Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da sie während der Aufheizphase langsam erwärmt werden, platzen sie beim Dampfgaren nicht. Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie darin Eier- speisen zubereiten, z B. -
Seite 49: Obst
Dampfgaren Obst Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in einem unge- lochten Garbehälter garen. Wenn Sie Obst in einem gelochten Garbehälter garen, schie- ben Sie darunter einen ungelochten Garbehälter ein. So geht ebenfalls kein Saft verloren. Tipp Sie können den aufgefangenen Saft zur Herstellung eines Tortengusses verwenden. -
Seite 50: Menügaren
Dampfgaren Menügaren Schalten Sie beim Menügaren die Dampfreduktion aus (siehe Kapitel "Einstellungen"). Menügaren ist das Garen verschiedener Lebensmittel mit un- terschiedlichen Garzeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam- menzustellen, z. B. Rotbarschfilet mit Reis und Broccoli. Die Lebensmittel werden zeitversetzt in den Dampfgarer gege- ben, damit sie zur gleichen Zeit fertig gegart sind. - Seite 51 Dampfgaren Beispiel Reis 20 Minuten Rotbarschfilet 6 Minuten Broccoli 4 Minuten 20 Minuten minus 6 Minuten = 14 Minuten (1. Garzeit: Reis) 6 Minuten minus 4 Minuten = 2 Minuten (2. Garzeit: Rot- barschfilet) Rest = 4 Minuten (3. Garzeit: Broccoli) Garzeiten 20 Min.
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Seite 52: Spezialanwendungen
Spezialanwendungen Erhitzen Lebensmittel werden im Dampfgarer schonend erhitzt, sie trocknen nicht aus und garen nicht nach. Sie erhitzen gleich- mässig und müssen zwischendurch nicht umgerührt werden. Sie können fertig portionierte Tellergerichte (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln) ebenso erhitzen wie einzelne Lebensmittel. Gargeschirr Kleine Mengen können auf einem Teller, grössere Mengen im Garbehälter erhitzt werden. - Seite 53 Spezialanwendungen Vorgehensweise ^ Decken Sie die Lebensmittel mit einem tiefen Teller, einer temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständigen Folie oder dem Deckel ab. ^ Stellen Sie Teller oder Platten in einen ausreichend grossen gelochten Garbehälter. Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Dauer in Minuten Beilagen (Nudeln, Reis, etc.)
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Seite 54: Auftauen
Spezialanwendungen Auftauen Sie erzielen beim Auftauen im Gerät erheblich kürzere Auftau- zeiten als bei Raumtemperatur. Temperatur Die optimale Auftautemperatur beträgt 60 °C. Ausnahmen: Hackfleisch und Wild 50 °C Vor-/Nachbereitung Entfernen Sie zum Auftauen gegebenenfalls die Verpackung. Ausnahmen: Brot und Gebäck in der Verpackung auftauen, da es sonst Feuchtigkeit aufnimmt und weich wird. - Seite 55 Spezialanwendungen Tipps Fisch muss zum Garen nicht vollkommen auftauen. Es ge- nügt, wenn die Oberfläche weich genug wird, um die Gewür- ze aufzunehmen. Dazu sind je nach Dicke 2–5 Minuten aus- reichend. Lösen Sie stückiges Auftaugut, z. B. Beeren und Fleischstü- cke, nach der Hälfte der Auftauzeit voneinander und legen Sie es auseinander.
- Seite 56 Spezialanwendungen Auftaugut Gewicht Temperatur Auftauzeit Ausgleichszeit in g in °C in Minuten in Minuten Milchprodukte Käse in Scheiben Quark 20–25 10–15 Rahm 20–25 10–15 Weichkäse 10–15 Obst Apfelmus 20–25 10–15 Apfelstücke 20–25 10–15 Aprikosen 25–28 15–20 Erdbeeren 8–10 10–12 Himbeeren/ 10–12 Johannisbeeren Kirschen...
- Seite 57 Spezialanwendungen Auftaugut Gewicht Temperatur Auftauzeit Ausgleichszeit in g in °C in Minuten in Minuten Fleisch Braten in Scheiben 8–10 15–20 Hackfleisch 15–20 10–15 Hackfleisch 20–30 10–15 Gulasch 30–40 10–15 Gulasch 1000 50–60 10–15 Leber 20–25 10–15 Hasenrücken 30–40 10–15 Rehrücken 1000 40–50 10–15...
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Seite 58: Einkochen
Spezialanwendungen Einkochen Verwenden Sie nur einwandfreie, frische Lebensmittel ohne Druckstellen und faule Stellen. Gläser Verwenden Sie nur einwandfreie, sauber gespülte Gläser und Zubehör. Sie können Gläser mit Twist-Off-Deckel sowie mit Glasdeckel und Gummidichtung verwenden. Achten Sie darauf, dass die Gläser die gleiche Grösse ha- ben, damit alles gleichmässig eingekocht wird. - Seite 59 Spezialanwendungen Tipps Nutzen Sie die Nachwärme, indem Sie die Gläser erst 30 Mi- nuten nach dem Ausschalten aus dem Garraum entnehmen. Lassen Sie die Gläser mit einem Tuch bedeckt ca. 24 Stun- den langsam abkühlen. Vorgehensweise ^ Schieben Sie die Auffangschale in die unterste Einschub- ebene und einen gelochten Garbehälter darüber ein.
- Seite 60 Spezialanwendungen Einkochgut Temperatur in °C Dauer in Minuten* Kernobst Äpfel Apfelmus Quitten Gemüse Bohnen Dicke Bohnen Gurken Fleisch Vorgekocht Gebraten * Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf 1,0 l-Gläser. Bei 0,5-l-Gläsern verringert sich die Zeit um 15 Minuten, bei 0,25-l-Gläsern um 20 Minuten.
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Seite 61: Entsaften
Spezialanwendungen Entsaften Sie können in Ihrem Gerät weiches Obst entsaften, z. B. Bee- renobst und Kirschen. Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung bestens geeignet; je reifer das Obst, desto ergiebiger und aromatischer wird der Saft. Vorbereitung Verlesen und waschen Sie das zu entsaftende Obst. Schnei- den Sie schadhafte Stellen heraus. -
Seite 62: Joghurt Herstellen
Spezialanwendungen Joghurt herstellen Sie benötigen Milch und als Startkultur Joghurt oder Joghurt- ferment, z. B. aus dem Reformhaus. Verwenden Sie Naturjoghurt mit lebenden Kulturen und ohne Zusätze. Wärmebehandelter Joghurt ist nicht geeignet. Der Joghurt muss frisch sein (kurze Lagerzeit). Zur Joghurtzubereitung sind ungekühlte UHT-Milch und fri- sche Milch geeignet. - Seite 63 Spezialanwendungen Tipp Bei Verwendung von Joghurtferment kann Joghurt aus einer Milch/Rahm-Mischung hergestellt werden. Mischen Sie 3/4 Ltr. Milch mit 1/4 Ltr. Rahm. Vorgehensweise ^ Verrühren Sie 100 g Joghurt mit 1 Ltr. Milch oder stellen Sie die Mischung mit Joghurtferment laut Packungsanweisung her.
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Seite 64: Hefeteig Gehen Lassen
Spezialanwendungen Hefeteig gehen lassen Vorgehensweise ^ Bereiten Sie den Teig nach Rezeptangaben zu. ^ Stellen Sie die offene Teigschüssel auf den Rost. Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 40 °C Dauer: nach Rezeptangabe Gelatine schmelzen Vorgehensweise ^ Weichen Sie Blattgelatine 5 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein. -
Seite 65: Schokolade Schmelzen
Spezialanwendungen Schokolade schmelzen Sie können jede Art von Schokolade im Gerät schmelzen. Vorgehensweise ^ Zerkleinern Sie die Schokolade. Stellen Sie Fettglasur in der ungeöffneten Packung in einen gelochten Garbehälter. ^ Geben Sie grössere Mengen in einen ungelochten Garbe- hälter und kleinere Mengen in eine Tasse oder Schüssel. ^ Decken Sie den Garbehälter bzw. -
Seite 66: Lebensmittel Häuten
Spezialanwendungen Lebensmittel häuten Vorgehensweise ^ Schneiden Sie Lebensmittel wie Tomaten, Nektarinen usw. am Stielansatz über Kreuz ein. So lässt sich die Haut bes- ser abziehen. ^ Geben Sie die Lebensmittel in einen gelochten Garbehäl- ter. ^ Schrecken Sie Mandeln sofort nach der Entnahme mit kal- tem Wasser ab. -
Seite 67: Äpfel Konservieren
Spezialanwendungen Äpfel konservieren Sie können unbehandelte Äpfel länger haltbar machen. Bei optimaler Lagerung in einem trockenen, kühlen und gut durchlüfteten Raum beträgt die Haltbarkeit 5 bis 6 Monate. Dies geht nur mit Äpfeln, nicht mit anderen Kernobstsorten. Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 50 °C Dauer: 5 Minuten Blanchieren... -
Seite 68: Zwiebeln Dünsten
Spezialanwendungen Zwiebeln dünsten Dünsten bedeutet Garen im eigenen Saft, evtl. unter Zugabe von etwas Fett. Vorgehensweise ^ Zerkleinern Sie die Zwiebeln und geben Sie sie mit etwas Butter in einen ungelochten Garbehälter. ^ Decken Sie den Garbehälter bzw. das Geschirr mit einer temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständigen Folie oder einem Deckel ab. -
Seite 69: Geschirr Entkeimen
Spezialanwendungen Geschirr entkeimen Im Gerät entkeimtes Geschirr und Babyflaschen sind nach Ablauf des Programms keimfrei im Sinne des bekannten Aus- kochens. Prüfen Sie jedoch zuvor anhand der Herstelleranga- ben, ob alle Bestandteile temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständig sind. Zerlegen Sie Babyflaschen in ihre Bestandteile. Setzen Sie die Flaschen erst wieder zusammen, wenn sie vollständig tro- cken sind. -
Seite 70: Honig Entkristallisieren
Spezialanwendungen Honig entkristallisieren Vorgehensweise ^ Drehen Sie den Deckel leicht auf und stellen Sie das Glas in einen gelochten Garbehälter oder auf den Rost. ^ Rühren Sie den Honig zwischendurch einmal um. Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 60 °C Dauer: 90 Minuten (unabhängig von der Glasgrösse oder Ho- nigmenge im Glas). -
Seite 71: Einstellungen
Einstellungen Werkseitig sind für Ihr Gerät Einstellungen vorgegeben. Sie können die in der Tabelle angegebenen Einstellungen än- dern. Das Gerät ist ausgeschaltet. ^ Berühren und halten Sie die Sensortaste ?. ^ Während die Sensortaste ? gehalten wird, berühren Sie 1-mal kurz die Sensortaste s. Im Display erscheint P 1. - Seite 72 Einstellungen Die Werkeinstellung ist jeweils fett dargestellt. Programm Status* Wasserhärte weich (<15 °fH, <8,4 °dH) mittel (15 - 25 °fH, 8,4–14 °dH) hart (>25 °fH, >14 °dH) Signaltöne sehr leise leise laut sehr laut Tastenton Dampfreduktion Einheit Temperatur °C °F Demonstrationsmodus S0 Wasserhärte Die örtliche Wasserhärte können Sie bei Ihrem zuständigen Wasserwerk oder der...
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Seite 73: Angaben Für Prüfinstitute
Angaben für Prüfinstitute Prüfgerichte Prüfungen durchführen wie beschrieben in Entwurf "Elektrische Herde, Kochmul- den, Backöfen und Grillgeräte für den Hausgebrauch- Verfahren zur Messung der Gebrauchseigenschaften" (DIN EN 50304 / DIN EN 60350) Entwurf Abschnitt "Dampfgarer und Combi-Dampfgarer". Gargut Garbehälter Menge in g Einschub- Auffang- Temperatur... -
Seite 74: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege Verletzungsgefahr! Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungs- führende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursa- chen. Benutzen Sie zum Reinigen des Gerätes niemals einen Dampf-Reiniger. Beschädigungsgefahr! Wenn ungeeignete Reinigungs- und Spülmittel verwendet werden, können die Oberflächen beschädigt werden. Ver- wenden Sie zur Reinigung ausschliesslich haushaltsübli- che Spülmittel. -
Seite 75: Gerätefront
Reinigung und Pflege Gerätefront Entfernen Sie Verschmutzungen der Gerätefront sofort. Wenn Verschmutzungen länger einwirken, lassen sie sich unter Umständen nicht mehr entfernen, und die Oberflä- chen können sich verfärben oder verändern. Reinigen Sie die Gerätefront mit einem sauberen Schwamm- tuch, Handspülmittel und warmem Wasser. Trocknen Sie sie anschliessend mit einem weichen Tuch. -
Seite 76: Garraum
Sie mit klarem Wasser nach. Der Bodenheizkörper kann sich nach längerem Gebrauch durch herabtropfende Flüssigkeiten verfärben. Diese Verfär- bungen lassen sich mühelos mit dem Miele Glaskeramik- und Edelstahlreiniger entfernen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zu- behör"). Wischen Sie mit klarem Wasser nach, bis alle Reini- gungsmittel-Rückstände entfernt sind. -
Seite 77: Aufnahmegitter
Reinigung und Pflege Wassertank Entnehmen und leeren Sie den Wassertank nach jedem Be- nutzen. Spülen Sie den Wassertank von Hand und trocknen Sie ihn anschliessend. So vermeiden Sie Kalkrückstände. Aufnahmegitter Die Aufnahmegitter können in der Geschirrspülmaschine oder in Spülmittellauge gereinigt werden. ^ Ziehen Sie das Gitter erst seitlich a, dann hinten b he- raus. -
Seite 78: Entkalken
Reinigung und Pflege Entkalken Verwenden Sie zum Entkalken ausschliesslich die speziel- len Miele Entkalkertabletten (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör"), um Schäden am Gerät zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass das Entkalkungsmittel nicht auf den Türgriff oder die Metallblenden gelangt, da es Fle- cken verursachen kann. - Seite 79 Reinigung und Pflege Bei einer Restzeit von ca. 15 Minuten ertönt ein Signal und das Symbol ? erscheint im Display. ^ Entnehmen und entleeren Sie den Wassertank. ^ Spülen Sie den Wassertank gründlich aus. ^ Füllen Sie den Wassertank mit 1 Liter Wasser und schieben Sie ihn ein.
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Seite 80: Gerätetür
Reinigung und Pflege Gerätetür Abnehmen Bevor die Tür abgenommen werden kann, müssen erst die Sperrbügel an beiden Türscharnieren entriegelt werden. ^ Öffnen Sie die Tür ganz. ^ Entriegeln Sie die Sperrbügel an beiden Türscharnieren durch Drücken. Drehen Sie die Sperrbügel bis zum An- schlag in Schrägstellung. - Seite 81 Reinigung und Pflege ^ Schliessen Sie die Tür bis zum Anschlag. ^ Fassen Sie die Tür seitlich an und ziehen Sie sie gleich- mässig schräg nach oben von den Halterungen ab. Ziehen Sie die Tür nicht am Türgriff hoch. Der Griff könnte abbrechen und die Türscheiben beschädigt werden.
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Seite 82: Was Tun, Wenn
Was tun, wenn ...? Sie können die meisten Störungen und Fehler, die im täglichen Betrieb auftreten können, selbst beheben. Sie sparen Zeit und Kosten, da Sie den Kundendienst nicht rufen müssen. Die nachfolgende Übersicht soll Ihnen dabei helfen, die Ursachen einer Störung zu finden und zu beseitigen. - Seite 83 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Nach dem Ausschalten ist Das Gerät ist mit einem Gebläse ausgestattet, das noch ein Gebläsege- die Wrasen vom Garraum nach aussen leitet. Das räusch zu hören. Gebläse läuft auch nach Ausschalten des Gerätes weiter.
- Seite 84 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Im Display erscheint das Der Wassertank ist nicht bis zum Anschlag in das Symbol ? und es ertönt Gerät eingeschoben. eventuell ein Signal. ^ Entnehmen Sie den Wassertank und schieben Sie ihn bis zum Anschlag ein. Es befindet sich nicht genügend Wasser im Was- sertank.
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Seite 85: Nachkaufbares Zubehör
Passend zu Ihren Geräten bietet Miele ein umfangreiches Sortiment an Miele Zubehören sowie Reinigungs- und Pflege- produkten. Diese Produkte können Sie ganz leicht im Miele Webshop be- stellen: Sie erhalten diese Produkte auch über den Miele Kunden- dienst (siehe Umschlag) und bei Ihrem Miele Fachhändler. - Seite 86 Nachkaufbares Zubehör DGGL 5 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 2,5 l / Nutzinhalt 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (BxTxH) DGGL 6 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 4,0 l / Nutzinhalt 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxTxH) DGG 7 ungelochter Garbehälter Fassungsvermögen 4,0 l / Nutzinhalt 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxTxH)
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Seite 87: Reinigungs- Und Pflegemittel
Nachkaufbares Zubehör DGD 1/2 Deckel für Garbehälter 325 x 265 mm Auffangschale Zum Auffangen von herabtropfender Flüssigkeit 325 x 430 x 40 mm (BxTxH) Rost Zum Daraufstellen von eigenem Gargeschirr Reinigungs- und Pflegemittel Entkalkertabletten 6 Stück Zum Entkalken des Gerätes Glaskeramik- und Edelstahlreiniger 250 ml Zur Entfernung von Verfärbungen des Bodenheizkörpers durch herabtropfende Flüssigkeiten. -
Seite 88: Sonstiges
Nachkaufbares Zubehör Microfasertuch Zum Entfernen von Fingerabdrücken und leichten Verschmut- zungen Sonstiges Multi-Bräter KMB 5000-S Bräter aus Aluguss, antihaftversiegelt, mit Edelstahldeckel. Auch geeignet für die Bräterzone eines Induktions-Kochfel- des, alle Herde und Backöfen. Nicht geeignet für Gas-Kochfelder! Maximale Befüllung: 2,5 kg Abm: 325 x 260 x 65 mm (BxTxH) -
Seite 89: Sicherheitshinweise Zum Einbau
Sicherheitshinweise zum Einbau Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typenschild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektronetzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten. Vergleichen Sie diese vor dem Anschliessen. Fragen Sie im Zweifelsfall eine Elektro-Fachperson. Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht die nötige Sicherheit (Brandgefahr). -
Seite 90: Geräte- Und Einbaumasse
Geräte- und Einbaumasse Einbau in einen Hochschrank * Geräte mit Glasfront ** Geräte mit Metallfront a Einbau-Dampfgarer b Einbauraum c Netzleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Stelle für die Anordnung des Elektroanschlusses e Netzleitung... -
Seite 91: Einbau In Einen Unterschrank
Geräte- und Einbaumasse Einbau in einen Unterschrank Wenn das Gerät unter einem Kochfeld eingebaut werden soll, beachten Sie die Hinweise zum Einbau des Kochfeldes sowie die Einbauhöhe des Kochfeldes. * Geräte mit Glasfront ** Geräte mit Metallfront a Einbau-Dampfgarer b Einbauraum c Netzleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Stelle für die Anordnung des Elektroanschlusses e Netzleitung... -
Seite 92: Einbau In Kombination Mit Einem Backofen
Geräte- und Einbaumasse Einbau in Kombination mit einem Backofen * Geräte mit Glasfront ** Geräte mit Metallfront a Einbau-Dampfgarer b Einbauraum c Netzleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Stelle für die Anordnung des Elektroanschlusses e Netzleitung f Ausschnitt zur Belüftung bei Kombination mit einem Pyrolyse-Backofen g Backofen... -
Seite 93: Detailmasse Der Dampfgarerfront
Geräte- und Einbaumasse Detailmasse der Dampfgarerfront * Geräte mit Glasfront ** Geräte mit Metallfront... -
Seite 94: Gerät Einsetzen
Gerät einsetzen ^ Schieben Sie das Gerät in die Einbaunische und richten Sie es aus. Das Gerät muss waagerecht stehen, damit der Wasser- tank fehlerfrei arbeiten kann. Eine Abweichung von der Waagerechten darf maximal 2° betragen. ^ Befestigen Sie das Gerät rechts und links an den Seiten- wänden des Schrankes mit den beiliegenden Holzschrau- ben 3,5 x 25 mm. -
Seite 95: Elektroanschluss
Elektroanschluss Wir empfehlen, das Gerät über eine Steckdose an das Elek- tronetz anzuschliessen. Dadurch wird der Kundendienst er- leichtert. Die Steckdose muss nach Einbau des Gerätes leicht zugäng- lich sein. Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker aus- gestattet ist, muss der Dampfgarer von einer Elektro-Fach- person an das Elektronetz angeschlossen werden. - Seite 96 Elektroanschluss Gesamtleistung siehe Typenschild Anschluss und Absicherung AC 400 V 2N / 50 Hz Überstromschutzschalter 10 A Auslösecharakteristik Typ B oder C 220-240 V~ 220-240 V~ b c d 220-240 V~ Fehlerstromschutzschalter Zur Erhöhung der Sicherheit empfiehlt es sich, dem Gerät ei- nen FI-Schutzschalter mit einem Auslösestrom von 30 mA vorzuschalten.
- Seite 97 Elektroanschluss Vom Netz trennen Soll der Stromkreis des Gerätes vom Netz getrennt werden, machen Sie je nach Installation in der Verteilung folgendes: – Schmelzsicherungen Sicherungseinsätze aus den Schraubkappen ganz herausnehmen. oder: – Sicherungs-Schraubautomaten Prüfknopf (rot) drücken, bis der Mittelknopf (schwarz) herausspringt. oder: –...
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Seite 98: Kundendienst, Typenschild, Garantie
Kundendienst, Typenschild, Garantie Bei Störungen, die Sie nicht selbst beheben können, benachrichtigen Sie bitte: – Ihren Miele Fachhändler – Ihre Miele Service-Zentrale in Spreitenbach: Telefon 0 800 800 222 056 417 29 04 Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer Ihres Gerätes. - Seite 100 DG 6200 de - CH M.-Nr. 09 679 850 / 03...