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Dampfgaren
Gemüse
Frischware
Tiefkühlware
Garbehälter
Einschubebene
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Bereiten Sie frisches Gemüse wie gewohnt vor, z. B. wa-
schen, putzen und zerkleinern.
Tiefkühlgemüse muss vor dem Garen nicht aufgetaut werden.
Ausnahme: Im Block eingefrorenes Gemüse.
Tiefgekühltes und frisches Gemüse mit gleicher Garzeit kön-
nen zusammen zubereitet werden.
Zerkleinern Sie grössere, zusammengefrorene Stücke. Die
Garzeit entnehmen Sie der Verpackung.
Lebensmittel mit kleinem Durchmesser pro Stück (z. B. Erb-
sen, Spargelstangen) bilden keine oder nur wenige Hohlräu-
me, und der Dampf kann kaum eindringen. Um ein gleich-
mässiges Garergebnis zu erhalten, wählen Sie für diese Le-
bensmittel flache Garbehälter, und füllen Sie diese nur etwa
3 - 5 cm hoch. Verteilen Sie grössere Lebensmittelmengen
auf mehrere flache Garbehälter.
Unterschiedliche Gemüse mit gleicher Garzeit können in ei-
nem Garbehälter zubereitet werden.
Garen Sie Gemüse, die in Flüssigkeit zubereitet werden, z. B.
Rotkohl, in ungelochten Garbehältern.
Wenn Sie in gelochten Garbehältern färbendes Gemüse ga-
ren, z. B. Randen, platzieren Sie keine anderen Lebensmittel
darunter. So vermeiden Sie Verfärbungen durch herabtrop-
fende Flüssigkeit.
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