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Das Besondere am Dampfgaren
Gargeschirr
Garbehälter
Eigenes Geschirr
Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswertes" finden Sie allge-
mein gültige Hinweise. Sind bei Lebensmitteln und/oder An-
wendungsarten Besonderheiten zu beachten, wird in den ent-
sprechenden Kapiteln darauf hingewiesen.
Vitamine und Mineralstoffe bleiben beim Dampfgaren fast
vollständig erhalten, da das Gargut nicht im Wasser liegt.
Beim Dampfgaren bleibt der typische Eigengeschmack der
Lebensmittel besser erhalten als beim herkömmlichen Ko-
chen. Daher empfehlen wir, gar nicht oder erst nach dem Ga-
ren zu salzen. Die Lebensmittel behalten ausserdem ihre fri-
sche, natürliche Farbe.
Dem Gerät ist Gargeschirr aus Edelstahl beigefügt. Zur Er-
gänzung sind weitere Garbehälter unterschiedlicher Grösse
erhältlich, die gelocht oder ungelocht lieferbar sind (siehe Ka-
pitel "Nachkaufbares Zubehör"). So können für die jeweiligen
Speisen die geeigneten Garbehälter ausgewählt werden.
Verwenden Sie möglichst gelochte Garbehälter. Der Dampf
kann von allen Seiten an das Gargut gelangen, und es gart
gleichmässig.
Sie können eigenes Geschirr verwenden. Beachten Sie da-
bei:
– Das Geschirr muss temperatur- (bis 100 °C) und dampfbe-
ständig sein. Wenn Sie Kunststoffgeschirr verwenden
möchten, erkundigen Sie sich beim Hersteller, ob es ge-
eignet ist.
– Dickwandiges Geschirr, z. B. aus Porzellan, Keramik oder
Steingut, ist zum Dämpfen weniger geeignet. Dicke Wände
leiten die Wärme schlecht und bewirken dadurch, dass
sich die in den Tabellen angegebene Garzeit deutlich ver-
längert.
Wichtiges und Wissenswertes
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