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Miele DGM 6800 Gebrauchs- Und Montageanweisung
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Miele DGM 6800 Gebrauchs- Und Montageanweisung

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Gebrauchs- und Montageanweisung
Dampfgarer mit Mikrowelle
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor
Aufstellung - Installation - Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.
de-CH
M.-Nr. 09 902 080
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Verwandte Anleitungen für Miele DGM 6800

Inhaltszusammenfassung für Miele DGM 6800

  • Seite 1 Gebrauchs- und Montageanweisung Dampfgarer mit Mikrowelle Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung - Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden. de-CH M.-Nr. 09 902 080...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    Inhalt Sicherheitshinweise und Warnungen .............. 7 Ihr Beitrag zum Umweltschutz................ 19 Übersicht...................... 20 Ansicht Dampfgarer....................20 Mitgeliefertes Zubehör ..................21 Bedienelemente.................... 22 Sensortasten ......................23 Touch-Display......................24 Symbole ...................... 25 Bedienprinzip ......................26 Funktionsbeschreibung .................. 28 Dampfgarbetrieb ....................28 Wassertank.......................  28 Temperatur .......................
  • Seite 3 Inhalt Bedienung: Betriebsart Mikrowelle .............. 46 Einfache Bedienung ....................46 Erweiterte Bedienung .................... 47 Garvorgang automatisch ein- und ausschalten .......... 47 Ablauf eines automatischen Garvorgangs ............ 48 Einstellungen während des Garvorgangs ändern ..........48 Garvorgang abbrechen ..................49 MyMiele ........................  50 Eintrag hinzufügen....................
  • Seite 4 Inhalt Gargeschirr......................62 Garbehälter.......................  62 Eigenes Geschirr .................... 62 Auffangschale......................62 Einschubebene...................... 63 Tiefkühlware ......................63 Temperatur ......................63 Garzeit ........................63 Garen mit Flüssigkeiten..................63 Eigene Rezepte ..................... 63 Dampfgaren ...................... 64 Gemüse ......................... 64 Fleisch ........................67 Wurstwaren ......................69 Fisch ........................
  • Seite 5 Inhalt Geschirr entkeimen .................... 106 Feuchte Tücher erwärmen ................... 106 Honig entkristallisieren ..................106 Eierstich zubereiten ..................... 107 Auftauen und Erhitzen im Kombibetrieb.............. 108 Auftauen und Erhitzen mit Mikrowelle ............ 109 Tabellen für das Auftauen und Erhitzen von Speisen .......... 112 Einstellungen .....................
  • Seite 6 Was tun, wenn ...  .................... 134 Nachkaufbares Zubehör ...................  138 Garbehälter......................138 Reinigungs- und Pflegemittel ................139 Sonstiges......................139 Miele@home.......................  140 Sicherheitshinweise zum Einbau .............. 142 Detailmasse der Dampfgarerfront .............. 143 Einbaumasse .....................  144 Einbau Hochschrank ................... 144 Einbau Unterschrank ................... 145 Einbau.........................

  • Seite 7: Sicherheitshinweise Und Warnungen

    Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schä- den am Dampfgarer. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden. Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und...
  • Seite 8 Vibration) mit einem Spezial-Leuchtmittel ausgestattet. Dieses Spezial-Leuchtmittel darf nur für die vorgesehene Verwen- dung genutzt werden. Es ist nicht zur Raumbeleuchtung geeignet. Der Austausch darf nur von einer von Miele autorisierten Fachkraft oder vom Miele Kundendienst durchgeführt werden.

  • Seite 9: Kinder Im Haushalt

    Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt  Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampfga- rer nicht unbeaufsichtigt einschalten können.  Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.  Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können.
  • Seite 10 Durch unsachgemässe Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste- hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.  Strahlenbelastung durch Mikrowellen: Wartungs- oder Reparaturarbeiten, die die Entfernung einer Abde- ckung erfordern, dürfen nur von Fachkräften durchgeführt werden.
  • Seite 11  Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.  Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si- cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden.  Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder...
  • Seite 12 Sicherheitshinweise und Warnungen  Wenn die Netzanschlussleitung beschädigt ist, muss sie von einer Elektro-Fachkraft durch eine spezielle Netzanschlussleitung Typ H 05 VV-F (PVC-isoliert) ersetzt werden. Siehe Kapitel "Elektro- anschluss".  Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss der Dampfgarer vollständig vom Elektronetz getrennt sein. Stellen Sie dies sicher, indem Sie –...
  • Seite 13 Sicherheitshinweise und Warnungen Sachgemässer Gebrauch  Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiss. Sie können sich an Garraum, Gargut, Zubehör und heissem Dampf ver- brennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Einschieben oder Her- ausnehmen von heissem Gargut sowie bei Arbeiten im heissen Gar- raum an.
  • Seite 14 Sicherheitshinweise und Warnungen  Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8 kg. Stellen oder set- zen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schwe- ren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch darauf, dass Sie nichts zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der Dampfgarer kann be- schädigt werden.
  • Seite 15 Sicherheitshinweise und Warnungen  Beim Erwärmen von Speisen wird die Wärme direkt in der Speise erzeugt, dadurch bleibt das Geschirr kälter. Es erwärmt sich nur durch die Wärmeübertragung der Speise. Prüfen Sie nach dem Herausnehmen der Speise, ob sie die ge- wünschte Temperatur hat.
  • Seite 16 Sicherheitshinweise und Warnungen  Wenn Sie Eier ohne Schale erhitzen, kann das Eidotter nach dem Garen mit Hochdruck herausspritzen. Stechen Sie die Haut des Eidotters vorher mehrmals an.  Wenn Sie Eier mit Schale erhitzen, platzen sie, auch noch nach dem Herausnehmen aus dem Garraum.
  • Seite 17 Sicherheitshinweise und Warnungen  Brandgefahr! Nicht mikrowellentaugliches Kunststoffgeschirr kann zerstört werden und den Dampfgarer beschädigen. Verwenden Sie keine Metallbehälter, keine Alufolie, keine Bestecke, kein Geschirr mit einer Metallauflage, kein bleihaltiges Kristallglas, keine Schalen mit einem gerändelten Rand, kein temperaturempfindliches Kunst- stoffgeschirr, kein Holzgeschirr, keine Metallklipse, keine Kunststoff- und Papierklipse mit innenliegendem Draht, keine Kunststoffbecher mit unvollständig abgezogenem Aluminiumdeckel (siehe Kapitel "Ge-...
  • Seite 18 Um Korrosion zu vermeiden, entfernen Sie kochsalzhaltige Spei- sen oder Flüssigkeiten sofort gründlich, wenn sie an die Edelstahl- wände des Garraums gelangen. Zubehör  Verwenden Sie ausschliesslich Miele Original-Zubehör. Wenn an- dere Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garan- tie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.

  • Seite 19: Entsorgung Der Transportverpackung

    Ihr Beitrag zum Umweltschutz Entsorgung der Transportver- Entsorgung des Altgerätes packung Elektrische und elektronische Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Mate- Die Verpackung schützt das Gerät vor rialien. Sie enthalten aber auch schädli- Transportschäden. Die Verpackungsma- che Stoffe, die für ihre Funktion und Si- terialien sind nach umweltverträglichen cherheit notwendig waren.

  • Seite 20: Übersicht

    Übersicht Ansicht Dampfgarer a Bedienelemente g Wassertank mit abnehmbarem Schwappschutz b Wrasenaustritt h Auffangrinne am Garraum c Automatischer Türöffner zur i Temperaturfühler Dampfreduktion d Türdichtung j Aufnahmegitter e Einschubfach k Dampfeintritt f Ansaugrohr l Garraumbeleuchtung...

  • Seite 21: Mitgeliefertes Zubehör

    Übersicht DGG 1/2-80L Mitgeliefertes Zubehör Sie können mitgeliefertes sowie weite- res Zubehör bei Bedarf nachbestellen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zu- behör"). 1 ungelochter Garbehälter Fassungsvermögen 4,2 l / Die mitgelieferten Garbehälter und Nutzinhalt 3,6 l der Rost sind für den Mikrowellenbe- 375 x 197 x 80 mm (BxTxH) trieb nicht geeignet! DGG 1/2-40L DMGS 1/1-30L...

  • Seite 22: Bedienelemente

    Einstellen von Kurzzeit und/oder Alarm d Sensortaste  Ein- und Ausschalten der Garraumbeleuchtung e Sensortaste  Schrittweise zurückspringen f Sensortaste  Starten der Funktion Popcorn g Sensortaste  Starten der Funktion Quick-MW h Optische Schnittstelle (nur für den Miele Kundendienst)

  • Seite 23: Sensortasten

    Bedienelemente Sensortasten Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tas- tenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel "Einstel- lungen – Lautstärke – Tastenton"). Sensor- Funktion Hinweise taste  Zum Einstellen von Wenn ein Menü im Display erscheint oder ein Gar- Kurzzeiten oder vorgang abläuft, können Sie jederzeit eine Kurzzeit Alarmen...

  • Seite 24: Touch-Display

    Bedienelemente Touch-Display Achten Sie darauf, dass kein Wasser hinter das Touch-Display gelangt. Das Touch-Display kann durch spitze oder scharfe Gegenstände, wie z. B. Stif- te, zerkratzt werden. Berühren Sie das Touch-Display nur mit den Fingern. Durch die Berührung mit dem Finger werden geringe elektrische Ladungen abge- geben und damit ein elektrischer Impuls ausgelöst, den die Oberfläche des Touch- Displays erkennt.

  • Seite 25: Symbole

    Bedienelemente Symbole Im Display können folgende Symbole erscheinen: Symbol Bedeutung  Einige Einstellungen, wie z. B. Display-Helligkeit oder Tonlaut- stärke, werden über einen Segmentbalken eingestellt.  Dieses Symbol kennzeichnet zusätzliche Informationen und Hin- weise zur Bedienung. Diese Informationsfenster bestätigen Sie mit OK. ...

  • Seite 26: Bedienprinzip

    Bedienelemente Bedienprinzip Jede Berührung einer möglichen Auswahl färbt das entsprechende Feld orange. Auswählen oder Menü aufrufen  Tippen Sie mit dem Finger einmal auf das gewünschte Feld. Blättern Sie können nach links oder rechts blättern.  Streichen Sie über den Bildschirm, d. h. legen Sie den Finger auf das Touch-Dis- play und bewegen Sie den Finger in die gewünschte Richtung.
  • Seite 27 Bedienelemente Zahlen eingeben Sie geben Zahlen mit den Ziffernrollen oder dem Ziffernblock ein. Wenn Sie Zahlen mit den Ziffernrollen eingeben wollen:  Streichen Sie auf der Ziffernrolle nach oben oder unten, bis der gewünschte Wert erscheint. Wenn Sie Zahlen mit dem Ziffernblock eingeben wollen: ...

  • Seite 28: Funktionsbeschreibung

    Funktionsbeschreibung Geräusche Dampfgarbetrieb Nach Einschalten des Dampfgarers, Wassertank während des Betriebes und nach Aus- Die maximale Füllmenge beträgt 1,5 Li- schalten ist ein Geräusch (Brummen) zu ter, die minimale 0,5 Liter. Am Wasser- hören. Dieses Geräusch weist nicht auf tank befinden sich Markierungen. Die eine Fehlfunktion oder einen Gerätede- obere Markierung darf keinesfalls über- fekt hin.

  • Seite 29: Dampfreduktion

    Funktionsbeschreibung Dampfreduktion Die Mikrowellen dringen direkt durch das geeignete Gefäss in das Lebens- Wenn mit einer Temperatur ab ca. 80 °C mittel ein. Da das Lebensmittel aus vie- gegart wurde, öffnet sich kurz vor Ende len kleinen Molekülen besteht, werden der Garzeit die Tür des Dampfgarers au- die Moleküle –...

  • Seite 30: Geschirrauswahl Für Den Mikrowellenbetrieb

    Funktionsbeschreibung Geschirrauswahl für den Mikrowel-  Brandgefahr! lenbetrieb Nicht mikrowellentaugliches Geschirr kann zerstört werden und den Dampfgarer beschädigen. Material und Form des verwendeten Geschirrs beeinflussen die Erhitzungs- und Garzeiten. Gut bewährt haben sich runde und ova- le flache Gefässe. Die Gleichmässigkeit beim Erhitzen von Speisen ist in sol- Mikrowellen werden von Metall reflek- chen Formen besser als in eckigen...
  • Seite 31 Funktionsbeschreibung Kunststoff – Mikrowellen-Kunststoffgeschirr Sie können Kunststoffgeschirr und Ein- Im Fachgeschäft gibt es spezielles Mi- weg-Behälter aus Kunststoff in der Be- krowellen-Kunststoffgeschirr. triebsart Mikrowelle  verwenden, – Kunststoffgeschirr aus Styropor wenn sie mikrowellentauglich sind. Ver- meiden Sie der Umwelt zuliebe Einweg- Geschirr aus geschäumtem Kunststoff, Behälter.
  • Seite 32 Funktionsbeschreibung Für den Mikrowellenbetrieb ungeeig-  Verwenden Sie niemals den mit- netes Geschirr gelieferten Rost und die Garbehälter bei Vorgängen mit Mikrowelle!  Geschirr mit hohlen Griffelemen- ten und Deckelknöpfen ist für den Geschirrglasuren, Farben Mikrowellenbetrieb nicht geeignet. In die Hohlräume kann Feuchtigkeit ge- Einige Geschirrglasuren und Farben langen, so dass ein starker Druck enthalten metallische Substanzen.
  • Seite 33 Funktionsbeschreibung Abdeckhaube Eine Abdeckhaube darf das Gefäss nicht abdichten. Bei einem kleinen Eine Abdeckhaube bietet folgende Vor- Gefässdurchmesser kann es passie- teile: ren, dass der Wasserdampf nicht – Sie verhindert übermässigen Austritt durch die seitlichen Öffnungen der von Wasserdampf, besonders bei Abdeckhaube entweichen kann.

  • Seite 34: Auffangschale

    Funktionsbeschreibung Auffangschale Garraumbeleuchtung Anwendungen mit Dampf: Der Dampfgarer ist werkseitig so einge- Wenn Sie in gelochten Garbehältern ga- stellt, dass sich die Garraumbeleuch- ren, schieben Sie die Auffangschale im- tung aus Energiespargründen nach dem mer in die unterste Einschubebene. Starten ausschaltet. Herabtropfende Flüssigkeit kann sich Wenn der Garraum während des Betrie- darin sammeln, und Sie können sie...

  • Seite 35: Erstinbetriebnahme

    Erstinbetriebnahme Datum einstellen Grundeinstellungen Sie können Zahlen durch Streichen auf  Der Dampfgarer darf nur im ein- den Ziffernrollen oder mit dem Ziffern- gebauten Zustand betrieben werden. block eingeben.  Stellen Sie nacheinander "Tag", Wenn der Dampfgarer an das Elektro- "Monat"...

  • Seite 36: Dampfgarer Erstmalig Reinigen

    Erstinbetriebnahme  Kleben Sie das Typenschild, das sich Tageszeitanzeige bei den mitgelieferten Unterlagen be- Abschliessend wählen Sie die Art der findet, an die dafür vorgesehene Stel- Tageszeitanzeige für den ausgeschalte- le im Kapitel "Kundendienst, Typen- ten Dampfgarer (siehe Kapitel "Einstel- schild, Garantie".

  • Seite 37: Wasserhärte Einstellen

    Erstinbetriebnahme Wasserhärte einstellen Siedetemperatur anpassen Der Dampfgarer ist ab Werk auf die Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel Wasserhärte hart eingestellt. Damit er garen, müssen Sie den Dampfgarer an einwandfrei funktioniert und zum richti- die Siedetemperatur des Wassers an- gen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie passen, die je nach Höhenlage des Auf- die örtliche Wasserhärte einstellen.

  • Seite 38: Haupt- Und Untermenüs

    Haupt- und Untermenüs Vorschlag- Temperatur- stemperatur/ bereich / -leistung Leistungsbe- reich MW   Betriebsarten Dampfgaren   100 °C 40–100 °C Zum Garen aller Lebensmittel, Sterilisieren, Entsaften und Spezialanwendungen Mikrowelle   1000 W 80 W, 150 W, Zum schnellen Auftauen und Erhitzen von 300 W, 450 W, Speisen 600 W, 850 W, 1000 W Sous-vide...
  • Seite 39 Haupt- und Untermenüs Vorschlag- Temperatur- stemperatur/ bereich / -leistung Leistungsbe- reich MW   Spezialanwendungen Geschirr entkeimen – – Hefeteig gehen lassen – – MyMiele   Mit MyMiele können Sie Ihren Dampfgarer personalisieren, indem Sie häufig ge- nutzte Anwendungen dort eintragen. Eigene Programme  ...

  • Seite 40: Bedienung: Betriebsart Dampfgaren

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Nach dem Einstellen der Garzeit er- Einfache Bedienung scheinen im Display zusätzlich  Schalten Sie den Dampfgarer mit  – Fertig um ein. – Start um Im Display erscheint das Hauptmenü. – Erweiterte Einstellungen öffnen Verwenden Sie ausschliesslich kal- (siehe Kapitel "Einstellungen während tes Leitungswasser (unter 20 °C), des Garvorgangs ändern –...
  • Seite 41 Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Wenn mit einer Temperatur ab ca. Ein neuer Garvorgang kann erst ge- 80 °C gegart wurde, erscheint kurz vor startet werden, wenn der automati- Ende der Garzeit sche Türöffner in seine Ausgangspo- Dampfreduktion Display und die Tür öffnet sich auto- sition zurückgezogen ist.

  • Seite 42: Betrieb Unterbrechen

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Betrieb unterbrechen Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Be- trieb unterbrochen. Die Beheizung wird ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert.  Verbrennungsgefahr! Beim Öffnen der Tür kann Dampf austreten. Gehen Sie einen Schritt zurück und warten Sie, bis sich der Dampf ver- flüchtigt hat.

  • Seite 43: Erweiterte Bedienung

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Garvorgang automatisch ein- und Erweiterte Bedienung ausschalten Weitere Garzeiten einstellen Um einen Garvorgang automatisch ein- Sie haben das Gargut in den Garraum und ausschalten zu lassen, haben Sie gegeben, eine Temperatur und eine für die Zeiteingabe verschiedene Mög- Garzeit eingestellt.

  • Seite 44: Ablauf Eines Automatischen Garvorgangs

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Ablauf eines automatischen Garvor- Einstellungen während des gangs Garvorgangs ändern Bis zum Start erscheinen Betriebsart,  Wählen Sie ändern gewählte Temperatur, Garzeit (Restzeit), Im Display erscheinen Start um und die Startzeit im Display. – Temperatur Nach dem Start können Sie die Auf- heizphase bis zum Erreichen der Soll- –...

  • Seite 45: Garvorgang Abbrechen

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Garzeitende löschen Garvorgang abbrechen  Stellen Sie im Feld Fertig um die Zeit  Berühren Sie zweimal . ein. "----" Im Display erscheint Garvorgang abbre-  Bestätigen Sie mit OK. chen? Das Garzeitende ist gelöscht.  Wählen Sie Der Garvorgang startet mit der einge- Das Hauptmenü...

  • Seite 46: Bedienung: Betriebsart Mikrowelle

    Bedienung: Betriebsart Mikrowelle Nach Ablauf der Garzeit Einfache Bedienung – erscheint Vorgang beendet im Display,  Schalten Sie den Dampfgarer mit  ein. – bleibt das Gebläse eingeschaltet, Im Display erscheint das Hauptmenü. – ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Ein- ...

  • Seite 47: Erweiterte Bedienung

    Bedienung: Betriebsart Mikrowelle Garvorgang automatisch ein- und Erweiterte Bedienung ausschalten Weitere Garzeiten einstellen Um einen Garvorgang automatisch ein- Sie haben das Gargut in den Garraum und ausschalten zu lassen, haben Sie gegeben, eine Mikrowellenleistung und für die Zeiteingabe verschiedene Mög- eine Garzeit eingestellt.

  • Seite 48: Ablauf Eines Automatischen Garvorgangs

    Bedienung: Betriebsart Mikrowelle Ablauf eines automatischen Garvor- Einstellungen während des gangs Garvorgangs ändern Bis zum Start erscheinen Betriebsart,  Wählen Sie ändern gewählte Mikrowellenleistung, Garzeit Im Display erscheinen (Restzeit), Start um und die Startzeit im Display. – Leistung Nach dem Start können Sie den Ablauf –...

  • Seite 49: Garvorgang Abbrechen

    Bedienung: Betriebsart Mikrowelle Garzeitende löschen Garvorgang abbrechen  Wählen Sie Erweiterte Einstellungen öff-  Berühren Sie zweimal . Im Display erscheint Garvorgang abbre-  Stellen Sie im Feld Fertig um die Zeit chen? ein. "----"  Wählen Sie  Wählen Sie Start Das Hauptmenü...

  • Seite 50: Mymiele

    MyMiele Mit MyMiele können Sie Ihren Dampf- Eintrag hinzufügen garer personalisieren, indem Sie häufig Sie können bis zu 20 Einträge hinzufü- genutzte Anwendungen dort eintragen. gen. Insbesondere bei Automatikprogram-  Wählen Sie MyMiele  . men müssen Sie dann nicht mehr alle Menüebenen durchlaufen, um ein Pro- ...

  • Seite 51: Mymiele Bearbeiten

    MyMiele Einträge sortieren MyMiele bearbeiten Bei mehr als 4 Einträgen können Sie die Nach Auswahl von bearbeiten können Reihenfolge der Einträge ändern.  Wählen Sie MyMiele  . – Einträge hinzufügen, wenn MyMiele weniger als 20 Einträge enthält,  Wählen Sie bearbeiten – Einträge löschen, ...

  • Seite 52: Automatikprogramme

    Automatikprogramme Ihr Dampfgarer verfügt für die Zuberei- Übersicht der Speisenkategori- tung unterschiedlicher Speisen über zahlreiche Automatikprogramme, die Die Automatikprogramme rufen Sie komfortabel und sicher zum optimalen über Automatikprogramme   auf. Garergebnis führen. Sie wählen einfach das zu Ihrem Gargut – Gemüse passende Programm und folgen den –...

  • Seite 53: Automatikprogramme Nutzen

    Automatikprogramme – Wenn Sie Gargut in den heissen Gar- Automatikprogramme nutzen raum schieben, seien Sie vorsichtig  Wählen Sie Automatikprogramme  . beim Öffnen der Tür. Es kann heisser Dampf austreten. Gehen Sie einen Die Auswahlliste der Speisenkategorien Schritt zurück und warten Sie, bis erscheint.

  • Seite 54: Suche

    Automatikprogramme Suche Sie können unter Automatikprogram-   nach den Namen der Speisen- kategorien und der Automatikprogram- me suchen. Dabei handelt es sich um eine Volltext- suche, bei der Sie auch nach Wortteilen suchen können.  Wählen Sie Automatikprogramme  . Die Auswahlliste der Speisenkategorien erscheint.

  • Seite 55: Eigene Programme

    Eigene Programme Sie können bis zu 20 eigene Program- Eigene Programme erstellen me erstellen und speichern.  Wählen Sie Eigene Programme  . – Sie können bis zu zehn Garschritte  Wählen Sie Programm erstellen kombinieren, um den Ablauf von Lieblingsrezepten oder häufig ver- Sie können jetzt die Einstellungen für wendeten Rezepten genau zu be- den 1. Garschritt festlegen.

  • Seite 56: Eigene Programme Starten

    Eigene Programme  Wenn Sie den Programmnamen ein- Eigene Programme starten gegeben haben, wählen Sie speichern  Geben Sie das Gargut in den Gar- Im Display erscheint die Bestätigung, raum. dass Ihr Programm gespeichert wurde.  Wählen Sie Eigene Programme  .

  • Seite 57: Eigene Programme Ändern

    Eigene Programme Name ändern Eigene Programme ändern  Wählen Sie Eigene Programme  . Garschritte ändern  Wählen Sie bearbeiten Die Garschritte von Automatikpro-  Wählen Sie Programm ändern grammen, die Sie unter einem eigenen Namen gespeichert haben, können  Wählen Sie das gewünschte Pro- nicht geändert werden.

  • Seite 58: Nach Ablauf Der Garzeit

    Quick-MW  Berühren Sie . Mit der Quick-MW-Taste  startet die Mikrowelle mit einer bestimmten Mikro- Durch mehrfache Berührung dieser wellenleistung und Garzeit, z. B. zum Sensortaste können Sie die Garzeit Erwärmen von Flüssigkeiten. schrittweise erhöhen. Voreingestellt sind die maximale Mikro- Der Garvorgang startet. Die Garzeit wellenleistung von 1000 W und eine (Restzeit) beginnt sofort abzulaufen.

  • Seite 59: Popcorn

    Popcorn Mit der Popcorn-Taste  startet die  Schieben Sie die Auffangschale in die Mikrowelle mit einer bestimmten Mikro- unterste Einschubebene und legen wellenleistung und Garzeit. Sie das Mikrowellen-Popcorn darauf. Beachten Sie die Angaben des Pop- Voreingestellt sind eine Mikrowellenleis- corn-Herstellers.

  • Seite 60: Alarm + Kurzzeit

    Alarm + Kurzzeit Mit der Sensortaste  können Sie eine Zu der eingestellten Uhrzeit für den Kurzzeit (z. B. zum Eierkochen) oder Alarm einen Alarm, d. h. eine feste Uhrzeit, – blinkt  neben der Uhrzeit im Dis- einstellen. play, Sie können gleichzeitig zwei Alarme, –...

  • Seite 61: Kurzzeit  Nutzen

    Alarm + Kurzzeit Nach Ablauf der Kurzzeit Kurzzeit  nutzen – blinkt  im Display, Die Kurzzeit können Sie zum Überwa- chen separater Vorgänge nutzen, z. B. – wird die Zeit hochgezählt, zum Eierkochen. – ertönt ein Signal, wenn der Signalton Sie können die Kurzzeit auch nutzen, eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Ein- wenn Sie gleichzeitig Zeiten zum auto- stellungen –...

  • Seite 62: Wichtiges Und Wissenswertes Zum Dampfgaren

    Wichtiges und Wissenswertes zum Dampfgaren Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswer- Eigenes Geschirr tes zum Dampfgaren" finden Sie all- Sie können eigenes Geschirr verwen- gemein gültige Hinweise. Sind bei Le- den. Beachten Sie dabei: bensmitteln und/oder Anwendungsar- – Das Geschirr muss temperatur- (bis ten Besonderheiten zu beachten, wird 100 °C) und dampfbeständig sein.

  • Seite 63: Einschubebene

    Wichtiges und Wissenswertes zum Dampfgaren Einschubebene Garzeit Sie können für die Garbehälter und den Die Garzeiten beim Dämpfen entspre- Rost jede beliebige Einschubebene chen im Allgemeinen den Garzeiten bei wählen und auch auf mehreren Ebenen der Zubereitung im Kochtopf. Wird die gleichzeitig garen.

  • Seite 64: Dampfgaren

    Dampfgaren Einschubebene Gemüse Wenn Sie in gelochten Garbehältern fär- Frischware bendes Gemüse garen, z. B. Randen, Bereiten Sie frisches Gemüse wie ge- platzieren Sie keine anderen Lebensmit- wohnt vor, z. B. waschen, putzen und tel darunter. So vermeiden Sie Verfär- zerkleinern. bungen durch herabtropfende Flüssig- keit.
  • Seite 65 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frisches Gemüse. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nach- garen.  [min] Gemüse Artischocken 32–38 Blumenkohl, ganz 27–28 Blumenkohl, Röschen Bohnen, grün 10–12 Broccoli, Röschen 3–4 Bundkarotten, ganz 7–8...
  • Seite 66 Dampfgaren  [min] Gemüse Maiskolben 30–35 Mangold, geschnitten 2–3 Peperoni, gewürfelt oder in Streifen Pellkartoffeln, festkochend 30–32 Pilze Lauch, geschnitten 4–5 Lauch, Stangen halbiert Romanesco, ganz 22–25 Romanesco, Röschen 5–7 Rosenkohl 10–12 Randen, ganz 53–57 Rotkohl, geschnitten 23–26 Schwarzwurzel, ganz, daumendick 9–10 Sellerieknolle, in Stifte geschnitten 6–7...

  • Seite 67: Fleisch

    Dampfgaren Tipps Fleisch – Sollen die Aromastoffe erhalten blei- Frischware ben, verwenden Sie einen gelochten Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt Garbehälter. Schieben Sie einen un- vor. gelochten Garbehälter darunter ein, um das Konzentrat aufzufangen. Sie Tiefkühlware können mit dem Konzentrat Saucen Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor verfeinern oder es zur späteren Ver- dem Garen auf (siehe Kapitel "Auftauen...
  • Seite 68 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.  [min] Fleisch Rindshaxe, bedeckt mit Wasser 110–120 Gnagi 135–140 Pouletbrustfilet 8–10 Haxe 105–115 Rippe, bedeckt mit Wasser 110–120 Kalbsgeschnetzeltes 3–4...

  • Seite 69: Wurstwaren

    Dampfgaren Wurstwaren Fisch Einstellungen Frischware  | | ... Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt Automatikprogramme Wurstwaren Dampfgaren vor, z. B. schuppen, ausnehmen und säubern. oder Tiefkühlware  |  Betriebsarten Dampfgaren Temperatur: 90 °C Fisch muss zum Garen nicht vollkom- Garzeit: siehe Tabelle men auftauen.
  • Seite 70 Dampfgaren Temperatur – Geben Sie die anfallenden Abfälle wie Gräten, Flossen und Fischköpfe zu- 85–90 °C sammen mit Suppengemüse und kal- Zum schonenden Garen von empfindli- tem Wasser in einen Garbehälter, um chen Fischsorten, z. B. Seezunge. Fischfond herzustellen. Garen Sie bei 100 °C 100 °C für 60–90 Minuten.
  • Seite 71 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frischen Fisch. Wir emp- fehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.  [°C]  [min] Fisch 5–7 Barschfilet 8–10 Doradenfilet Forelle, 250 g 10–13 Heilbuttfilet 4–6 Kabeljaufilet Karpfen, 1,5 kg...

  • Seite 72: Krustentiere

    Dampfgaren Krustentiere Vorbereitung Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf. Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie. Garbehälter Fetten Sie gelochte Garbehälter ein. Garzeit Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten Sie die angegebenen Garzeiten ein.

  • Seite 73: Muscheln

    Dampfgaren Muscheln Frischware  Vergiftungsgefahr! Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu. Muscheln, die nach dem Garen nicht geöffnet sind, nicht essen. Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einige Stunden, damit diese evtl. vorhandenen Sand ausspülen können. Bürsten Sie die Muscheln anschliessend kräftig, um die anhängenden Fasern zu entfernen.

  • Seite 74: Reis

    Dampfgaren Reis Reis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssigkeit gegart werden. Je nach Sorte ist die Aufnahme an Flüssigkeit und damit das Verhältnis Reis zu Flüs- sigkeit unterschiedlich. Der Reis nimmt die Garflüssigkeit komplett auf, so gehen keine Nährstoffe verlo- ren.

  • Seite 75: Nudeln / Teigwaren

    Dampfgaren Nudeln / Teigwaren Trockenware Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Garens, deshalb müssen sie in Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei Verwendung heisser Flüssigkeit ist das Garergebnis besser. Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um ca. ¹/₃. Frischware Frische Nudeln und Teigwaren, z.

  • Seite 76: Klösse

    Dampfgaren Klösse Fertigklösse im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt werden, weil sie sonst trotz vorherigem Wässerns nicht genug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinander fallen. Garen Sie frische Klösse in einem gefetteten, gelochten Garbehälter. Einstellungen  | | ... | Automatikprogramme Teigwaren Dampfgaren oder...

  • Seite 77: Getreide

    Dampfgaren Getreide Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüssigkeit gegart werden. Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit ist von der Getreidesorte abhängig. Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart werden. Einstellungen  | | ... | Automatikprogramme Getreide Dampfgaren oder...

  • Seite 78: Hülsenfrüchte, Getrocknet

    Dampfgaren Hülsenfrüchte, getrocknet Getrocknete Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kal- tem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicher und die Garzeit wird verkürzt. Die eingeweichten Hülsenfrüchte müssen beim Ga- ren mit Flüssigkeit bedeckt sein. Linsen müssen nicht eingeweicht werden.
  • Seite 79 Dampfgaren Nicht eingeweicht  [min] Verhältnis Hülsenfrüchte : Flüssigkeit Bohnen Kidneybohnen 1 : 3 130–140 Rote Bohnen (Azuki-Bohnen) 1 : 3 95–105 Schwarze Bohnen 1 : 3 100–120 Wachtelbohnen 1 : 3 115–135 Weisse Bohnen 1 : 3 80–90 Linsen Braune Linsen 1 : 2 13–14 Rote Linsen 1 : 2 Erbsen Gelbe Erbsen 1 : 3 110–130 Grüne Erbsen, geschält...

  • Seite 80: Hühnereier

    Dampfgaren Hühnereier Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier zubereiten möchten. Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da sie während der Auf- heizphase langsam erwärmt werden, platzen sie beim Dampfgaren nicht. Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie darin Eierspeisen zubereiten, z. B. Eierstich.

  • Seite 81: Obst

    Dampfgaren Obst Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in einem ungelochten Garbehälter garen. Wenn Sie Obst in einem gelochten Garbehälter garen, schieben Sie darun- ter einen ungelochten Garbehälter ein. So geht ebenfalls kein Saft verloren. Tipp: Sie können den aufgefangenen Saft zur Herstellung eines Tortengusses ver- wenden.

  • Seite 82: Menügaren - Manuell

    Dampfgaren Garzeit Menügaren – manuell Wenn die empfohlene Gartemperatur Schalten Sie beim Menügaren die erhöht wird, muss die Garzeit um ca. ¹/₃ Dampfreduktion aus (siehe Kapitel gekürzt werden. "Einstellungen – Dampfreduktion"). Beispiel Menügaren ist das Garen verschiedener Lebensmittel mit unterschiedlichen Gar- Reis 20 Minuten zeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam-...
  • Seite 83 Dampfgaren Vorgehensweise  Geben Sie zuerst den Reis in den Garraum.  Stellen Sie die 1. Garzeit ein, also 14 Minuten.  Wenn die 14 Minuten abgelaufen sind, geben Sie das Rotbarschfilet in den Dampfgarer.  Stellen Sie die 2. Garzeit ein, also 2 Minuten. ...

  • Seite 84: Sous-Vide

    Sous-vide Bei diesem schonenden Garverfahren Verwenden Sie nur frische und ein- werden Lebensmittel in einer Vakuum- wandfreie Lebensmittel. verpackung langsam und bei niedrigen, Achten Sie auf hygienische Bedin- konstanten Temperaturen gegart. gungen sowie die Einhaltung der Kühlkette. Durch die Vakuumierung verdunstet während des Garvorgangs keine Feuch- tigkeit und alle Nähr- und Aromastoffe Verwenden Sie nur hitzestabile,...

  • Seite 85: Wichtige Hinweise Zur Nutzung

    Sous-vide – Bei hoher Temperatur und/oder lan- Wichtige Hinweise zur Nutzung ger Garzeit kann Wassermangel auf- Um ein optimales Garergebnis zu erhal- treten. Kontrollieren Sie zwischen- ten, beachten Sie die folgenden Hinwei- durch die Anzeige im Display. – Lassen Sie die Tür während des Gar- –...
  • Seite 86 Sous-vide – Verwenden Sie den Sud oder die Ma- Tipps rinade von Gemüse, Fisch oder – Um Vorbereitungszeiten zu verkür- Fleisch für die Zubereitung einer Sau- zen, können Sie Lebensmittel 1–2 Ta- ge vor dem Garvorgang vakuumieren. – Servieren Sie das Gargut auf vorge- Lagern Sie die vakuumierten Lebens- wärmten Tellern.

  • Seite 87: Vorgehensweise

    Sous-vide Vorgehensweise Mögliche Ursachen für schlechte Ergebnisse  Spülen Sie das Gargut mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es. Der Vakuumierbeutel ist aufgegangen:  Legen Sie das Gargut in einen Vakuu- – Die Schweissnaht war nicht sauber mierbeutel und geben Sie gegebe- oder stabil genug und hat sich gelöst.
  • Seite 88 Sous-vide Gargut Zugabe vorab  [°C]  [min] Zucker Salz Fisch Kabeljaufilet, 2,5 cm dick Lachsfilet, 3 cm dick Seeteufelfilet Zanderfilet, 2 cm dick Gemüse Blumenkohlröschen, mittel bis gross Hokkaido Kürbis, in Spalten Kohlrabi, in Scheiben Spargel, weiss, ganz 22–27 Süsskartoffel, in Scheiben Obst Ananas, in Spalten Äpfel, in Scheiben Babybananen, ganz Pfirsiche, halbiert...
  • Seite 89 Sous-vide Gargut Zugabe vorab  [°C]  [min] Zucker Salz medium* durch* Fleisch Entenbrust, ganz Lammrücken mit Knochen Rindsfiletsteak, 4 cm dick Rindshuftsteak, 2,5 cm dick – Schweinsfilet, ganz  Temperatur /  Garzeit * Gargrad Der Gargrad "durch" entspricht einem Gargrad mit höherer Kerntemperatur als "medium", ist jedoch nicht im klassischen Sinne durchgegart.

  • Seite 90: Wiedererwärmen

    Sous-vide Wiedererwärmen Erwärmen Sie Kohlgemüse, z. B. Kohl- rabi und Blumenkohl, nur in Verbindung mit einer Sauce. Ohne Sauce kann die- ses beim Wiedererwärmen einen unan- genehmen kohligen Beigeschmack und eine gräulich-bräunliche Farbe entwi- ckeln. Lebensmittel mit kurzer Garzeit und solche, bei denen sich der Gargrad beim Wiedererwärmen verändert, z. B. Fisch, sind grundsätzlich nicht zum Wiedererwärmen geeignet.
  • Seite 91 Sous-vide Tabelle zum Wiedererwärmen von Sous-vide-gegarten Lebensmitteln  [°C] Lebensmittel  [min] medium durch Fleisch Lammrücken mit Knochen Rindsfiletsteak, 4 cm dick Rindshuftsteak, 2,5 cm dick – Schweinsfilet, ganz Gemüse Blumenkohlröschen, mittel bis gross Kohlrabi, in Scheiben Obst Ananas, in Spalten Sonstiges Bohnen, weiss, eingeweicht im Verhältnis 1 : 2 (Bohnen : Flüssigkeit) Schalotte, ganz...

  • Seite 92: Spezialanwendungen

    Spezialanwendungen – Erhitzen Sie Saucen separat. Aus- Erhitzen mit Dampf nahmen sind Speisen, die in Sauce Verwenden Sie zum Erhitzen von zubereitet werden (z. B. Gulasch). Sous-vide-gegarten Lebensmitteln die Vorgehensweise Betriebsart Sous-vide (siehe Kapitel "Sous-vide – Wiedererwärmen").  Decken Sie die Lebensmittel mit ei- nem tiefen Teller, einer temperatur- Lebensmittel werden im Dampfgarer (bis 100 °C) und dampfbeständigen...

  • Seite 93: Auftauen Mit Dampf

    Spezialanwendungen Tipps Auftauen mit Dampf – Fisch muss zum Garen nicht vollkom- Sie erzielen beim Auftauen im Dampf- men auftauen. Es genügt, wenn die garer erheblich kürzere Auftauzeiten als Oberfläche weich genug wird, um die bei Raumtemperatur. Gewürze aufzunehmen. Dazu sind je Temperatur nach Dicke 2–5 Minuten ausreichend.
  • Seite 94 Spezialanwendungen Auftaugut Menge  [°C]  [min]  [min] Milchprodukte Käse in Scheiben 125 g Quark 250 g 20–25 10–15 Rahm 250 g 20–25 10–15 Weichkäse 100 g 10–15 Obst Apfelmus 250 g 20–25 10–15 Apfelstücke 250 g 20–25 10–15 Aprikosen 500 g 25–28 15–20 Erdbeeren 300 g 8–10 10–12 Himbeeren / Johannisbeeren...
  • Seite 95 Spezialanwendungen Auftaugut Menge  [°C]  [min]  [min] Gulasch 1000 g 50–60 10–15 Leber 250 g 20–25 10–15 Hasenrücken 500 g 30–40 10–15 Rehrücken 1000 g 40–50 10–15 Schnitzel / Kotelett / Bratwurst 800 g 25–35 15–20 Geflügel Poulet 1000 g 15–20 Pouletschenkel 150 g 20–25 10–15 Pouletschnitzel 500 g...

  • Seite 96: Sterilisieren

    Spezialanwendungen Füllmenge Sterilisieren Füllen Sie die Lebensmittel nur locker in Verwenden Sie nur einwandfreie, frische das Glas bis maximal 3 cm unter den Lebensmittel ohne Druckstellen und Rand. Die Zellwände werden zerstört, faule Stellen. wenn das Lebensmittel gepresst wird. Gläser Stossen Sie das Glas sanft auf ein Tuch, damit sich der Inhalt besser verteilt.
  • Seite 97 Spezialanwendungen Vorgehensweise  Schieben Sie den Rost in die unterste Einschubebene.  Stellen Sie die gleich grossen Gläser auf den Rost. Die Gläser dürfen sich nicht berühren. Einstellungen  | Spezialanwendungen Sterilisieren oder  |  Betriebsarten Dampfgaren Temperatur: siehe Tabelle Sterilisierzeit: siehe Tabelle ...
  • Seite 98 Spezialanwendungen  [°C] * [min] Einkochgut Fleisch Vorgekocht Gebraten  Temperatur /  Einkochzeit * Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf 1,0 l-Gläser. Bei 0,5 l-Gläsern verringert sich die Zeit um 15 Minuten, bei 0,25 l-Gläsern um 20 Minuten.

  • Seite 99: Entsaften

    Spezialanwendungen Vorgehensweise Entsaften  Legen Sie das vorbereitete Obst in Sie können in Ihrem Dampfgarer wei- einen gelochten Garbehälter. ches und mittelhartes Obst entsaften.  Platzieren Sie darunter einen unge- Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung lochten Garbehälter oder die Auffang- bestens geeignet;...

  • Seite 100: Menügaren

    Spezialanwendungen Nach Bestätigung von Menügaren star- Menügaren erscheint im Display das Lebensmit- Sie können bis zu drei Komponenten tel, das eingeschoben werden soll. wählen, z. B. Fisch mit Beilage und Nach Ende der Aufheizphase wird an- Gemüse. gezeigt, zu welchem Zeitpunkt das Die verschiedenen Komponenten kön- nächste Lebensmittel eingeschoben nen in beliebiger Reihenfolge gewählt...

  • Seite 101: Joghurt Herstellen

    Spezialanwendungen Mögliche Ursachen für schlechte Er- Joghurt herstellen gebnisse Sie benötigen Milch und als Startkultur Joghurt ist nicht fest: Joghurt oder Joghurtferment, z. B. aus falsche Lagerung des Starterjoghurts, dem Reformhaus. Kühlkette wurde unterbrochen, Verpac- Verwenden Sie Naturjoghurt mit leben- kung war beschädigt, Milch wurde nicht den Kulturen und ohne Zusätze.

  • Seite 102: Hefeteig Gehen Lassen

    Spezialanwendungen Vorgehensweise Hefeteig gehen lassen  Verrühren Sie 100 g Joghurt mit 1 Li- Vorgehensweise ter Milch oder stellen Sie die Mi-  Bereiten Sie den Teig nach Rezept- schung mit Joghurtferment laut Pack- angaben zu. ungsanweisung her.  Decken Sie die Teigschüssel ab und ...

  • Seite 103: Gelatine Schmelzen

    Spezialanwendungen Gelatine schmelzen Schokolade schmelzen Sie können jede Art von Schokolade im Vorgehensweise Dampfgarer schmelzen.  Weichen Sie Blattgelatine 5 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser Vorgehensweise ein. Die Gelatineblätter müssen gut  Zerkleinern Sie die Schokolade. Stel- mit Wasser bedeckt sein. Drücken len Sie Fettglasur in der ungeöffneten Sie die Gelatineblätter aus und gies- Packung in einen gelochten Gar-...

  • Seite 104: Lebensmittel Häuten

    Spezialanwendungen Lebensmittel häuten Äpfel konservieren Die Lagerfähigkeit unbehandelter Äpfel Vorgehensweise kann verlängert werden. Die Bedamp-  Schneiden Sie Lebensmittel wie To- fung der Äpfel verringert die Fäulnis- maten, Nektarinen usw. am Stielan- bildung. Bei optimaler Lagerung in ei- satz über Kreuz ein. So lässt sich die nem trockenen, kühlen und gut durch- Haut besser abziehen.

  • Seite 105: Blanchieren

    Spezialanwendungen Blanchieren Zwiebeln dünsten Gemüse, das eingefroren werden soll, Dünsten bedeutet Garen im eigenen sollte vorher blanchiert werden. Die Saft, evtl. unter Zugabe von etwas Fett. Qualität der Lebensmittel bleibt dadurch Vorgehensweise während der Gefrierlagerung besser er- halten.  Zerkleinern Sie die Zwiebeln und ge- ben Sie sie mit etwas Butter in einen Bei Gemüse, das vor der Weiterverar- ungelochten Garbehälter.

  • Seite 106: Geschirr Entkeimen

    Spezialanwendungen Geschirr entkeimen Feuchte Tücher erwärmen Im Dampfgarer entkeimtes Geschirr und Vorgehensweise Babyflaschen sind nach Ablauf des Pro-  Feuchten Sie Gästehandtücher an gramms keimfrei im Sinne des bekann- und rollen Sie die Handtücher fest ten Auskochens. Prüfen Sie jedoch zu- auf.

  • Seite 107: Eierstich Zubereiten

    Spezialanwendungen Eierstich zubereiten Vorgehensweise  Verrühren Sie 6 Eier mit 375 ml Milch (nicht schaumig schlagen).  Würzen Sie die Ei-/Milchmischung und füllen Sie diese in einen mit But- ter ausgestrichenen ungelochten Gar- behälter. Einstellungen  |  Betriebsarten Dampfgaren Temperatur: 100 °C Garzeit: 4 Minuten...

  • Seite 108: Auftauen Und Erhitzen Im Kombibetrieb

    Spezialanwendungen Auftauen und Erhitzen im Kombibetrieb Sie können Speisen mit einer Kombination von Dampf und Mikrowelle auftauen und erhitzen. Dazu müssen Sie ein eigenes Programm erstellen (siehe Kapitel "Ei- gene Programme"). Das Auftauen und Erhitzen mit einer Kombination aus Dampf und Mikrowelle hat den Vorteil, dass Speisen –...

  • Seite 109: Auftauen Und Erhitzen Mit Mikrowelle

    Auftauen und Erhitzen mit Mikrowelle   Geeignet für: Auftauen 80 W sehr empfindliche Lebensmittel: Butter, Rahm- und But- tercremetorte, Käse 150 W alle anderen Lebensmittel Erhitzen 450 W Baby-, Kindernahrung 600 W verschiedene Speisen; tiefgefrorene Fertiggerichte, die nicht gebräunt werden 850 W sollen 1000 W Getränke ...

  • Seite 110: Während Des Auftauens Und Erhitzens

    Auftauen und Erhitzen mit Mikrowelle Vor dem Auftauen und Erhitzen Nach dem Auftauen und Erhit-  Geben Sie das Gefrier-/Gargut in ein mikrowellentaugliches Geschirr und Ausgleichszeiten sind Ruhezeiten, in decken Sie es ab. denen sich die Temperatur gleichmäs- sig in der Speise verteilt. ...
  • Seite 111 Auftauen und Erhitzen mit Mikrowelle Hinweise zum Erhitzen Beim Kochen, insbesondere beim Nacherhitzen von Flüssigkeiten mit  Verbrennungsgefahr! Mikrowelle, kann es vorkommen, Baby- und Kindernahrung darf nicht dass die Siedetemperatur zwar er- zu heiss werden. reicht ist, die typischen Dampfblasen Erwärmen Sie Baby- und Kindernah- aber noch nicht aufsteigen.

  • Seite 112: Tabellen Für Das Auftauen Und Erhitzen Von Speisen

    Auftauen und Erhitzen mit Mikrowelle Anwendung Tipps und Hinweise Auftauen von grösseren Lebensmit- Geben Sie das Auftaugut in ein mikro- telmengen, z. B. 2 kg Fisch wellengeeigntes Geschirr und stellen Sie dieses auf die Auffangschale. Erhitzen von Speisen Verwenden Sie immer eine Abdeckung, ausser beim Erhitzen von Gebratenem mit Panade.
  • Seite 113 Auftauen und Erhitzen mit Mikrowelle Tabelle für das Auftauen von Speisen  [W]  [min] * [min] Menge Milchprodukte Rahm 250 ml 10–13 10–15 Butter 250 g 12–14 5–10 Käsescheiben 250 g 16–18 10–15 Milch 500 ml 22–24 10–15 Quark 250 g 12–14 10–15...
  • Seite 114 Auftauen und Erhitzen mit Mikrowelle  [W]  [min] * [min] Menge Spinat 300 g 12–14 10–15  Mikrowellenleistung /  Auftauzeit /  Ausgleichszeit * Lassen Sie die Speise bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit verteilt sich die Temperatur gleichmässiger im Lebensmittel.
  • Seite 115 Auftauen und Erhitzen mit Mikrowelle Tabelle für das Erhitzen von ausgewählten Speisen  [W]  [min] Menge  [min] Getränke Kaffee, Trinktemperatur 60–65 °C 1 Tasse 1000 1:00–1:10 – (200 ml) Milch, Trinktemperatur 60–65 °C 1 Tasse 1000 – 1:20–1:40 (200 ml) Wasser zum Kochen bringen 1 Tasse...

  • Seite 116: Einstellungen

    Einstellungen Menü "Einstellungen" aufrufen Sie befinden sich im Hauptmenü.  Wählen Sie  Einstellungen Nun können Sie die Einstellungen prü- fen oder ändern. Einstellungen können nur geändert werden, wenn kein Garvorgang ab- läuft. Einstellungen ändern und speichern  Wählen Sie ...

  • Seite 117: Übersicht Der Einstellungen

    Einstellungen Übersicht der Einstellungen Menüpunkt Mögliche Einstellungen Sprache  ... / deutsch english / ... Land Tageszeit Anzeige Nachtabschaltung Darstellung analog digital Zeitformat 24 Std 12 Std (am/pm) Einstellen Datum Beleuchtung "ein" für 15 Sekunden Startbildschirm Hauptmenü Betriebsarten Automatikprogramme Spezialanwendungen MyMiele Eigene Programme ...
  • Seite 118 Einstellungen Menüpunkt Mögliche Einstellungen Sicherheit Inbetriebnahmesperre  Tastensperre Wasserhärte weich mittel hart  * Händler Messeschaltung Werkeinstellungen Einstellungen Eigene Programme MW-Leistungen Vorschlagstemperaturen MyMiele Werkeinstellung...

  • Seite 119: Sprache

    Alarm + Kurzzeit , Quick-MW  oder Popcorn  nutzen. Synchronisieren – Dieser Menüpunkt erscheint nur, wenn Sie über das System Miele@home ver- Das Display erscheint dunkel, um fügen (siehe separate Gebrauchsan- Energie zu sparen. Sie müssen den weisung). Dampfgarer einschalten, bevor Sie ihn bedienen können.

  • Seite 120: Datum

    Einstellungen Datum Lautstärke Sie stellen das Datum ein. Signaltöne Die Lautstärke wird durch einen Balken Das Datum erscheint bei ausgeschal- mit sieben Segmenten dargestellt. tetem Dampfgarer nur in der Einstel- lung Tageszeit  | Darstellung  | digital  Wenn alle Segmente ausgefüllt sind, ist Beleuchtung die maximale Lautstärke gewählt.

  • Seite 121: Einheiten

    Einstellungen Einheiten Quick-MW Für das sofortige Starten der Mikrowelle Gewicht sind eine Leistung von 1000 W und eine – Garzeit von 1 Minute voreingestellt. Das Gewicht von Speisen in Automa- – Leistung tikprogrammen wird in Gramm einge- Sie können eine Leistung von 80 W, stellt.

  • Seite 122: Warmhalten

    Einstellungen Mikrowelle Warmhalten – Beachten Sie, dass empfindliche Spei- sen, besonders Fisch, beim Warmhal- In der Betriebsart Mikrowelle  ist ten nachgaren können. die Warmhaltefunktion aktiviert, wenn eine Leistung von mindestens 450 W Dampfgaren und eine Garzeit von wenigstens 10 Minuten gewählt wird. Wenn die –...

  • Seite 123: Dampfreduktion

    Einstellungen Dampfreduktion Vorschlagstemperaturen – Es ist sinnvoll, die Vorschlagstempera- turen zu verändern, wenn Sie häufig mit Wenn mit einer Temperatur ab ca. abweichenden Temperaturen arbeiten. 80 °C gegart wurde, öffnet sich kurz vor Ende der Garzeit die Tür des Sobald Sie den Menüpunkt aufgerufen Dampfgarers automatisch einen klei- haben, erscheinen die Betriebsarten nen Spalt.

  • Seite 124: Sicherheit

    Einstellungen Tastensperre Sicherheit Die Tastensperre verhindert das unbe- Inbetriebnahmesperre  absichtigte Ausschalten oder Verändern Die Inbetriebnahmesperre verhindert eines Garvorgangs. Wenn die Tasten- das unbeabsichtigte Einschalten des sperre aktiviert ist, werden alle Sensor- Dampfgarers. tasten einige Sekunden nach Start ei- nes Garvorgangs gesperrt. Eine Kurzzeit oder einen Alarm können Sie auch bei aktivierter Inbetriebnahme- –...

  • Seite 125: Wasserhärte

    Einstellungen Wasserhärte Händler Der Dampfgarer ist ab Werk auf die Diese Funktion ermöglicht dem Fach- Wasserhärte hart eingestellt. Damit er handel, den Dampfgarer ohne Behei- einwandfrei funktioniert und zum richti- zung zu präsentieren. Für den privaten gen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie Gebrauch benötigen Sie diese Einstel- die örtliche Wasserhärte einstellen.

  • Seite 126: Werkeinstellungen

    Einstellungen Werkeinstellungen – Einstellungen Alle Einstellungen werden auf die Werkeinstellungen zurückgesetzt. – Eigene Programme Alle eigenen Programme werden gelöscht. – MW-Leistungen Die geänderten Mikrowellenleis- tungen werden auf die Werkeinstel- lung zurückgesetzt. – Vorschlagstemperaturen Die geänderten Vorschlagstempera- turen werden auf die Werkeinstel- lungen zurückgesetzt.

  • Seite 127: Angaben Für Prüfinstitute

    Angaben für Prüfinstitute Prüfspeisen nach EN 60350-1 (Betriebsart Dampfgaren)  Prüfspeise Garbehälter Menge [g]     [min] [°C] Dampfnachschub Broccoli (8.1) 2x DGGL ¹/₂-40L max. beliebig Dampfverteilung Broccoli (8.2) 1x DGGL ¹/₂-40L beliebig Leistung bei maximaler Beladung Erbsen (8.3) 4x DGGL¹/₂-40L jeweils 875 2, 4...
  • Seite 128 Angaben für Prüfinstitute Prüfspeisen nach EN 60705 (Betriebsart Mikrowelle) Prüfspeise  [W]  [min] Bemerkung   [min] Eiercreme, 1000 g 25,5–27 Geschirr: siehe Beschreibung (12.3.1) 12.3.1.2 und Anhang B, Masse am oberen Rand 250 x 250 mm, offen garen Cakes, 475 g Geschirr: siehe Beschreibung (12.3.2) 12.3.2.2 und Anhang B, Aussendurchmesser am obe-...

  • Seite 129: Reinigung Und Pflege

    Reinigung und Pflege Hinweise zu Reinigung und Lassen Sie den Dampfgarer vor jeder Pflege Reinigung abkühlen.   Reinigen und trocknen Sie Dampfga- Verletzungsgefahr! rer und Zubehör nach jedem Benut- Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende Teile zen. gelangen und einen Kurzschluss ver- ...

  • Seite 130: Ungeeignete Reinigungsmittel

    Reinigung und Pflege Ungeeignete Reinigungsmittel Dampfgarerfront  Reinigen Sie die Front mit einem sau- Um die Oberflächen nicht zu beschädi- gen, vermeiden Sie bei der Reinigung beren Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Wasser. Sie können zur – soda-, ammoniak-, säure- oder chlo- Reinigung auch ein sauberes, feuch- ridhaltige Reinigungsmittel, tes Mikrofasertuch ohne Reinigungs-...

  • Seite 131: Wassertank

    Reinigung und Pflege Wassertank Aufnahmegitter  Entnehmen und entleeren Sie den Die Aufnahmegitter sind geschirrspül- Wassertank nach jedem Garvorgang maschinengeeignet. mit Dampf. Nehmen Sie vor dem Ent- leeren den Schwappschutz ab.  Spülen Sie den Wassertank von Hand und trocknen Sie ihn anschliessend, um Kalkrückstände zu vermeiden.

  • Seite 132: Pflege

    Miele Entkalkungstabletten (siehe Sind die Buchsen beschädigt, ver- "Nachkaufbares Zubehör") zu verwen- wenden Sie bis zum Austausch der den. Sie wurden speziell für Miele Pro- Buchsen keine Betriebsarten/Funk- dukte entwickelt, um den Entkal- tionen mit Mikrowelle. kungsprozess zu optimieren. Andere Entkalkungsmittel, die ausser Zitro- nensäure auch andere Säuren enthal-...
  • Seite 133 Wassertank. Nehmen Sie vor dem  Füllen Sie den Wassertank bis zur Entleeren den Schwappschutz ab. Markierung  mit lauwarmen Wasser und geben Sie 2 Miele Entkalkungs-  Trocknen Sie den Wassertank und tabletten hinzu. den Garraum.  Schieben Sie den Wassertank bis ...

  • Seite 134: Was Tun, Wenn

    Verletzungsgefahr! Durch unsachgemässe Installations- und Wartungsarbei- ten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die Miele nicht haftet. Nur von Miele autorisierte Fachkräfte dürfen Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen durchführen. Öffnen Sie niemals selbst das Gehäuse des Dampfgarers.
  • Seite 135 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Nach Einschalten des Dieses Geräusch weist nicht auf eine Fehlfunktion Dampfgarers, während oder einen Gerätedefekt hin. Es entsteht beim Ein- des Betriebes und nach und Abpumpen des Wassers. Ausschalten ist ein Geräusch (Brummen) zu hören.
  • Seite 136 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Nach längeren Garvor- Der Dampfgarer mit Mikrowelle ist ein vollwertiger gängen mit der Be- Dampfgarer. Der Garraum ist komplett dampfdicht. triebsart Mikrowelle  Bei einer konventionellen Mikrowelle handelt es sich ist es im Garraum sehr hingegen um ein luftoffenes System.
  • Seite 137 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Das Popcorn ist in der Der Garraum war zu warm und/oder zu feucht. Funktion Popcorn  Der Garzeit war zu kurz. nur geringfügig (weni-  Siehe Kapitel "Popcorn". ger als die Hälfte) auf- gepoppt.

  • Seite 138: Nachkaufbares Zubehör

    Nachkaufbares Zubehör Passend zu Ihren Geräten bietet Miele DGGL 1/2-40L ein umfangreiches Sortiment an Miele Zubehören sowie Reinigungs- und Pfle- geprodukten. gelochter Garbehälter Diese Produkte können Sie ganz leicht Fassungsvermögen 2,2 l / im Miele Onlineshop bestellen: Nutzinhalt 1,6 l shop.miele.ch...

  • Seite 139: Reinigungs- Und Pflegemittel

    Nachkaufbares Zubehör Reinigungs- und Pflegemittel Sonstiges Entkalkertabletten (6 Stück) DMGS 1/1-30L Auffangschale aus Glas Zum Entkalken des Dampfgarers Die Auffangschale wird im Dampfgarbe- Microfasertuch trieb zum Auffangen von herabtropfen- der Flüssigkeit verwendet. Im Mikrowellenbetrieb wird sie immer als Aufstellfläche verwendet. 375 x 394 x 30 mm (BxTxH) DMSR 1/1L Zum Entfernen von Fingerabdrücken...

  • Seite 140: Miele@Home

    Miele@home a Miele@home fähiges Hausgerät b Miele@home Kommunikationsstick XKS3000Z bzw. Kommunikationsmodul XKM3000Z c Miele@home fähiges Hausgerät mit SuperVision Funktion d Miele@home Gateway XGW3000 e WiFi-Router f Anbindung an Homeautomation-Systeme g Smartphone, Tablet-PC, Laptop h Anbindung an das Internet...
  • Seite 141 Smart Grid fähige Hausgeräte können kaufbaren Kommunikationsstick  und automatisch zu einer Zeit gestartet wer- einen eventuell erforderlichen Nachrüst- den, wenn der Strom günstig ist oder satz in das System Miele@home einge- ein ausreichendes Stromangebot (z. B. bunden werden. von der Photovoltaikanlage) verfügbar ist.

  • Seite 142: Sicherheitshinweise Zum Einbau

    Sicherheitshinweise zum Einbau  Unsachgemässer Einbau kann zu Schäden an Personen und Sachen führen!  Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen- schild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektro- netzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten. Vergleichen Sie diese Daten vor dem Anschliessen.

  • Seite 143: Detailmasse Der Dampfgarerfront

    Detailmasse der Dampfgarerfront Front Pure * Glasfront / ** Metallfront...

  • Seite 144: Einbaumasse

    Einbaumasse Einbau Hochschrank a Dampfgarer b Einbaunische c Netzanschlussleitung – Einführung am Dampfgarer d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung, L = 2000 mm * Glasfront / ** Metallfront...

  • Seite 145: Einbau Unterschrank

    Einbaumasse Einbau Unterschrank a Dampfgarer b Einbaunische c Netzanschlussleitung – Einführung am Dampfgarer d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung, L = 2000 mm * Glasfront / ** Metallfront...

  • Seite 146: Einbau

    Einbau Dampfgarer einsetzen Fehlfunktion durch nicht korrekt aus- gerichteten Dampfgarer! Der Dampfgarer muss waagerecht stehen, damit der Dampferzeuger fehlerfrei arbeiten kann. Eine Abwei- chung von der Waagerechten darf maximal 2° betragen.  Schieben Sie den Dampfgarer in die Einbaunische und richten Sie ihn aus. Achten Sie darauf, dass die Netzan- schlussleitung nicht eingeklemmt oder beschädigt wird.

  • Seite 147: Elektroanschluss

    Wartungsarbeiten oder Re- übereinstimmen. paraturen können erhebliche Gefah- ren für den Benutzer entstehen, für die Miele nicht haftet. Miele kann nicht für Schäden verant- wortlich gemacht werden, die durch einen installationsseitig fehlenden oder unterbrochenen Schutzleiter verursacht wurden (z. B. elektrischer Schlag).

  • Seite 148: Vom Netz Trennen

    Elektroanschluss Vom Netz trennen Wechsel der Netzanschlusslei- tung  Personenschäden durch elektri- schen Schlag!  Personenschäden durch elektri- Das Netz ist nach der Trennung ge- schen Schlag! gen Wiedereinschalten zu sichern. Die Netzanschlussleitung darf nur von einer Elektro-Fachkraft ausge- Soll der Stromkreis des Dampfgarers wechselt werden.

  • Seite 149: Kundendienst, Typenschild, Garantie

    Kundendienst, Typenschild, Garantie Kundendienst Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie – Ihren Miele Fachhändler oder – den Miele Kundendienst. Die Telefonnummer des Kundendienstes finden Sie am Ende dieser Gebrauchs- und Montageanweisung. Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer.

  • Seite 150: Urheberrechte Und Lizenzen

    Kopie der jeweiligen Lizenz unter http://www.miele.com/device-software-li- cences nach Eingabe Ihres konkreten Produktnamens erhalten. Miele übergibt den Quellcode für alle Komponenten der unter der GNU General Public License und vergleichbaren Open Source Lizenzen lizensierten Software. Um einen solchen Quellcode zu erhalten, senden Sie eine E-Mail an...
  • Seite 151 Telefon: 0800 800 222, Fax: 056 417 29 04 E-Mail: info@miele.ch Internet: www.miele.ch Miele SA Sous-Riette 23, 1023 Crissier Telefon: 0800 800 222, Fax: 056 417 29 04 E-Mail: info@miele.ch Internet: www.miele.ch Deutschland Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh...
  • Seite 152 DGM 6800  de-CH M.-Nr. 09 902 080 / 03...

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