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Apfelstrudel
Ofen auf HEISSLUFT 180°C vorheizen. Äpfel und Zitronensaft in
einer Schüssel vermischen. Zucker, Walnüsse, Sultaninen, Zimt
und Mandeln dazugeben, gut vermischen. Drei Blätter Filoteig mit
zerlassener Butter bestreichen. Blatt so legen, dass die kürzeste
Seite zu Ihnen zeigt. Das zweite Blatt 5-6 cm über die längste Seite
des ersten Blatts legen, und das dritte Blatt über das zweite. Drei
weitere Blätter Filoteig aufeinander legen. Die Apfelfüllung über den
Filoteig gießen, dabei gut 2,5 cm um ein Teigblatt herum freilassen.
Die Seiten über die Füllung nach innen schlagen und mit Butter
bestreichen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und das letzte
lange Blatt mit Butter bestreichen, um den Strudel zu schließen. Den
Strudel mit der Naht zu Ihnen auf ein Blech legen und in die untere
Einschubposition schieben. Mit zerlassener Butter bestreichen.
Den Strudel bei HEISSLUFT 180°C 30 Min. lang backen. Vor dem
Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Bourdaloue Torte
Für die Mandel-Creme Butter cremig rühren und restliche Zutaten
untermischen. Den Ofen auf HEISSLUFT 230°C vorheizen. Die
Tortenform mit dem Teig auslegen. Mandel-Creme auf dem Teig
verstreichen und Birnen (gut abgetropft und in Scheiben geschnitten)
darüber verteilen. Form auf die Glasablage in der unteren
Einschubposition stellen und mit KOMBINATION: HEISSLUFT 210°C
+ MIKROWELLE 100 W 29 Min. lang backen. Kuchen aus der Form
nehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Nach dem
Abkühlen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
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D
Zutaten
Für 4 Personen
600 g Äpfel, vorzugsweise Granny
Smith, entkernt, in grobe Stücke
zerschnitten
Saft von einer Zitrone
3 TL brauner Zucker
50 g Walnüsse, grob zerhackt
4 Essl. Sultaninen
1 gestrichener EL Zimt
50 g Mandelblättchen
225 g Filoteig
50 g Butter, zerlassen
Puderzucker zum Bestreuen
Gefäß: keines
Zubehör: Blech
Zutaten
Für 6-8 Personen
1 Portion süßer Mürbeteig
3-4 gekochte Birnen (aus der Dose
oder in der Mikrowelle gegart)
3 Löffel Aprikosenmarmelade
Mandel-Creme:
100 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
50 g Butter
25 g Mehl
2 Löffel Rum
1 Ei
1 Eigelb
Gefäß: 1 Metall Tarte-Form
(27 cm Ø)
Zubehör: Glasablage
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