Inhaltsverzeichnis
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Zutaten
Für 4 Personen
300 g Mürbeteig
100 g geräuchter Frühstücksspeck
(Bacon)
100 g Greyerzer-Kӓse, gerieben
150 ml Milch
3 Eier
150 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat, gerieben
Gefäß: 1 Teller + runde
Auflaufform (23 cm)
Zubehör: Glasablage
Zutaten
Für 6 Personen
100 g einfaches Mehl
50 g Butter oder Margarine
Wasser zum Binden des Teigs
Füllung:
250 g Greyerzer-Kӓse, gerieben
30 ml Mehl
2 Eier
300 ml Milch
60 ml Weißwein
1 zerdrückte Knoblauchzehe
3 ml Selleriesalz
Muskat zum Bestreuen
Gefäß: flache Pyrex® Form
(23 cm) + 1 große Pyrex ®
Schüssel
Zubehör: Glasablage
Zutaten
Für 24 Personen
300 g fertiger
Mürbeteig
90 g rotes Pesto oder Püree
von sonnengetrockneten Tomaten
2 mittelgroße Tomaten,
enthäutet, entkernt und gehackt
25 g schwarze Oliven, grob
gehackt
125 g Fontina oder
Mozzarella-Käse, gerieben
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
25 g Parmesan-Käse, gerieben
1 Tl. getrockneter Oregano
Gefäß: 2 Törtchen-Backbleche
(32 cm x 24 cm)
Zubehör: Emailblech +
Drahtrost
Quiche Lorraine
Speck in kleine Stücke schneiden. Auf einem abgedeckten Teller
auf den Boden des Ofens stellen und mit MIKROWELLE 1000 W
für 1 Min. kochen. Abtropfen lassen. Form mit dem Teig auslegen.
Speckwürfel und geriebenen Greyerzer-Käse auf dem Teig verteilen.
Die Milch, Gewürze, Eier, Sahne und Muskat mit einem Handmixer
verrühren. Eiermasse in die Form gießen. Auf der Glasablage in der
unteren Einschubposition bei KOMBINATION: HEISSLUFT 210°C +
MIKROWELLE 100 W 27 Min. lang backen.
Käse-Quiche
Butter und Mehl mit den Händen zu feinen Streuseln verarbeiten.
Mit genügend Wasser zu einem Teig verarbeiten. Ausrollen und die
Kuchenform auslegen. Teig mit der Gabel einstechen. 15 Minuten
kühl stellen. Ofen mit HEISSLUFT 180°C vorheizen. Mit Backpapier
und Backbohnen bedecken und 15-20 Min. lang auf der unteren
Einschubposition backen. Geriebenen Käse und Mehl in einer
Plastiktüte gut durchschütteln. Restliche Zutaten in einer großen
Schüssel vermengen. Käse dazugeben und gut durchrühren. Auf den
Tortenboden geben und mit Muskat bestreuen. Mit KOMBINATION:
HEISSLUFT 200°C + MIKROWELLE 100 W 30 Min. lang oder bis
Quiche gar und braun ist backen.
Käsetörtchen mit rotem Pesto
Mürbeteig etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher von
7,5 cm Durchmesser 24 Kreise ausstechen. Die Mulden der beiden
leicht eingefetteten Backbleche mit den Teigscheiben auslegen. Teig
30 Min. lang kühl stellen. Den Ofen auf HEISSLUFT 200°C vorheizen,
wobei sich das Blech in der unteren Position und der Metallrost ist der
oberen Position befindet. In einer Schüssel das rote Pesto mit den
Tomaten, Knoblauch, schwarzen Oliven und Mozzarella vermischen.
Diese Mischung in die Teigformen füllen. Törtchen mit Parmesan und
Oregano bestreuen. Törtchen bei HEISSLUFT 200ºC 15-20 Min. lang
backen, oder bis sie goldbraun sind.
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