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Nachspeisen - Gebäck
Ihr Herd bietet Ihnen mehrere
Möglichkeiten, Gebäck ganz nach Wunsch
herzustellen.
„ Das Garen mit Mikrowellen ist schnell
und perfekt geeignet für Cremes,
Pudding, pochierte Früchte, Kompott
sowie hefehaltige Kuchen, für die
keine Bräunung notwendig ist
(Schokoladenkuchen oder gefüllte
Biskuits).
„ Der kombinierte Garvorgang ermöglicht
ein schnelleres Backen von knusprigen
oder goldgelb gebräunten Keksen aus
Hefeteig, der auch Ei enthält.
„ Der herkömmliche Garvorgang
(Ofenfunktion) ist für bestimmte
Gebäckarten unverzichtbar: Soufflé,
Savarin, Windbeutel, Biskuitrollen sowie
kleine Teilchen, Mürbteigplätzchen,
Blätterteig-Teilchen sowie Tartes.
Kochen nur mit Mikrowelle:
Mit Mikrowellen lassen sich gekochte
Früchte, Kompott, Englische Creme und
Gebäck sowie Windbeutel perfekt und
schnell zubereiten. Im Übrigen eignen
sich Mikrowellen hervorragend für die
Zubereitung Nachspeisen auf Basis von
stärkehaltigen Nahrungsmitteln wie
beispielsweise Milchreis, Sago,
Griesschnitten, und zwar ohne Gefahr
zu laufen, dass sie am Topfboden haften
bleiben. Bei der herkömmlichen Zubereitung
von Nachspeisen erweisen sich Mikrowellen
äußerst nützlich beim Schmelzen von
Butter, Schokolade und Gelee sowie bei der
Karamellisierung.
Verwendete Gefäße und
verwendetes Zubehör:
Verwenden Sie nur mikrowellengeeignetes
Geschirr und stellen Sie dies direkt
auf den Keramikteller. Verwenden Sie
nach Möglichkeit runde Kuchenformen.
Rechteckige Backformen sollten vermieden
werden.
Deckel
„ Kuchen: NICHT öffnen.
„ Früchte: Früchtekompott, das wenig
Wasser enthält, kann bedeckt werden,
Kompott aus sehr wasserhaltigen
Früchten kann abgedckt bleiben.
Früchte
Erlauben Sie 4-5 Min., abdeckt, um
vier mittlere geschälte Birnen zu garen
(denken Sie daran, diese nach Hälfte
der Garzeit umzudrehen). Erlauben Sie
4-5 Min. bei 1000 W für 500 g Pflaumen
oder Birnen (geviertelt) mit 5 EL Wasser.
(Ganze Früchte brauchen je nach Größe
ein wenig länger). Bei Kompott garen
500 g geschälte, in Würfel geschnittene
Früchte in 6 bis 7 Minuten auf 1000 W.
Keine Flüssigkeit zugeben. Die Garzeiten
hängen von dem Reifegrad der Früchte und
ihrem Zuckergehalt ab. Wenn Sie einen
Kuchenteig mit Trockenfrüchten zubereiten,
achten Sie darauf, dass keine Früchte
obenauf sind, da diese aufgrund ihres
hohen Zuckergehalts verbrennen würden.
Nützlicher Tipp:
Sofflés können grundsätzlich nicht per
Mikrowellengarung zubereitet werden, weil
sie beim Herausnehmen aus dem Ofen
zusammenfallen. Gebäck aus Brandteig
geht nicht auf, weil sich keine Kruste bildet,
die die Luft einschließt. Im Gegensatz
dazu lassen sich handelsübliche
Backmischungen sehr gut mit Mikrowellen
zubereiten. Rühren Sie den Kuchenteig
nach den Anweisungen auf der
Packung an und lassen Sie ihn in einer
Mikrowellendurchlässigen Backform auf der
600 W Stufe 4 bis 7 Minuten backen.
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