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Grundsätzliches für den Umgang mit
Mikrowellengeräten
Mikrowellenenergie wird in Großbritannien
bereits seit ersten Versuchen mit Radar im
Zweiten Weltkrieg genutzt.
Mikrowellen sind immer und überall in
der Atmosphäre vorhanden, sowohl aus
natürlichen als auch aus künstlichen
Quellen. Künstliche Quellen sind zum
Beispiel Radar, Rundfunk, Fernsehen,
Telekommunikationsverbindungen und
Mobiltelefone.
Innenraum
Boden des
Ofens
Magnetron
Drehantenner motor
In einem Mikrowellengeräte wird elektrischer
Strom vom MAGNETRON in Mikrowellen
umgewandelt.
Reflexion
Die Mikrowellen werden von den
Metallwänden und dem Metalleinsatz in der
Tür zurückgeworfen (reflektiert).
Übertragung
Danach strömen sie durch den Garbehälter,
wo sie von den in den Speisen befindlichen
Wassermolekülen absorbiert werden (alle
Nahrungsmittel enthalten mehr oder weniger
Wasser).
„ Wichtige Hinweise
Das zum Garen oder Aufwärmen der Speisen
verwendete Geschirr erwärmt sich während
des Garvorgangs; die Hitze überträgt sich
von den Speisen auf das Geschirr.
Deshalb benötigt man auch beim Garen
mit der Mikrowelle Ofenhandschuhe oder
Topflappen!
METALLE SIND NICHT
MIKROWELLENDURCHLÄSSIG;
DESHALB DARF BEIM GAREN MIT
DER MIKROWELLENFUNKTION ALLEIN
KEINESFALLS KOCHGESCHIRR AUS
METALL VERWENDET WERDEN.
Wie Mikrowellen
Nahrungsmittel garen
Die Mikrowellen bringen die Wassermoleküle
Drehantenne
zum Schwingen, und die dadurch
entstandenen REIBUNGSKRÄFTE
verursachen WÄRME. Diese Wärme gart die
Nahrungsmittel.
Mikrowellen dringen auch leicht in Fett- und
Wellenleiter
Zuckermoleküle ein, weshalb besonders
fett- und zuckerhaltige Nahrungsmittel rascher
garen. Mikrowellen dringen nur etwa 4-5 cm
in die Speisen ein, und da die Wärme wie bei
einem herkömmlichen Backofen vom Äußeren
der Speisen ins Innere geleitet wird, garen
diese von außen nach innen.
Speisen, die nicht mit der
Mikrowellenfunktion allein gegart
werden können
Soufflés etc. da für das Gelingen dieser
Gerichte trockene Wärme von außen
erforderlich ist, sollten sie nicht im
Mikrowellengerät zubereitet werden.
Auch Speisen, die fritiert werden müssen,
können nicht im Mikrowellengerät zubereitet
werden.
Ruhezeit
Wird ein Mikrowellengerät ausgeschaltet,
garen die Speisen durch die
Wärmeleitung weiter – NICHT DURCH
MIKROWELLENENERGIE. Daher ist
die RUHEZEIT beim Garen mit dem
Mikrowellengerät sehr wichtig, insbesondere
bei dichten Nahrungsmitteln wie Fleisch,
Kuchen und aufgewärmten Speisen (siehe
Seite 3 D).
„ Gekochte Eier
Kochen Sie keine Eier in Ihrem
Mikrowellengerät. Werden im
Mikrowellenherd rohe Eier in ihrer Schale
gekocht, könnten diese explodieren und
schwere Verletzungen verursachen.
2
D
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