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Teigtaschen mit Lachs und Krabben
Lachs und Krabben vermischen. Mit Zitronensaft beträufeln und
nach Geschmack würzen. Ofen auf HEISSLUFT 190ºC vorheizen.
Den Filoteig in 8 Quadrate von 18 cm Breite aufschneiden. 2
Quadrate mit der zerlassenen Butter bestreichen und die übrigen
Quadrate mit einem feuchten Handtuch abdecken. ¼ der Lachs- und
Krabbenmischung in die Mitte einer der mit Butter bestrichenen
Teigplatten geben. Zwei Seiten umfalten, so dass ein Rechteck
entsteht. Eine der offenen Seiten über die Füllung schlagen, die andere
darunter. Dieses Teigpaket auf das zweite vorbereitete Quadrat legen,
die Enden nach oben falten und die Teigtasche versiegeln. Diesen
Vorgang noch dreimal wiederholen. Die Teigtaschen auf ein Backblech
legen, mit zerlassener Butter bestreichen und auf den Metallrost in
der unteren Einschubposition schieben. Teigtaschen bei HEISSLUFT
190ºC 15-20 Minuten lang backen oder bis sie kross und goldbraun
sind.
Italienische Hähnchenpastete
Zwiebeln, Knoblauch und Butter in ein Gefäß geben. Abdecken und
auf dem Boden des Ofens bei MIKROWELLE 1000 W 3 Min. oder
bis die Zwiebeln weich sind kochen. Hähnchenleber mit dem Orgeno
zu der Zwiebelmischung hinzugeben. Abdecken und 5-7 Min. bei
MIKROWELLE 1000 W kochen, einmal umrühren. Hinweis: Die
Leber kann während des Kochens kleine Platzgeräusche von sich
geben. Die Mischung 5 Min. abkühlen lassen, dann mit dem Wermut
und Gewürzen glatt pürieren. In die Servierschüssel geben und
glattstreichen. 50 g Butter 30-40 Sek. lang in einer kleinen Schüssel bei
MIKROWELLE 1000 W zergehen lassen. Ablagerungen abschöpfen
und über die Pastete gießen. Zitronenviertel und Oliven auf der
Pastete arrangieren und kühl stellen. Mit Petersilie garnieren und mit
italienischen Brotstangen oder Melba-Toast servieren.
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D
Zutaten
Für 4 Personen
200 g Lachs, Schwanzende,
entgrätet, enthäutet, in mundgerechte
Stücke geschnitten.
125 g gekochte und geschälte
Krabben.
Saft von ½ Zitrone
Salz und Pfeffer
125 g Filoteig
50 g Butter, zerlassen
Gefäß: 1 gefettetes Backblech
(32 x 23 cm)
Zubehör: Metallrost
Zutaten
Für 6 Personen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 zerdrückte Knoblauchzehe
25 g Butter
225 g Hühnchenleber, gehackt
5 ml getrockneter Oregano
15 ml trockener Wermut
Salz und Pfeffer
50 g Butter
1 Zitronenscheibe, geviertelt
2 grüne gefüllte Oliven, halbiert
Garnierung:
Petersilie
Gefäß: 1 kleine Pyrex®
Auflaufform oder eine
Servierschüssel
Zubehör: keines
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