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Richtlinien
Konfitüren, Marmeladen und Chutneys in
der Mikrowelle zu machen ist vieler schneller
und einfacher als mit einem großen Topf auf
dem Herd. Einer der größten Vorteile ist, dass
kleine Mengen hergestellt werden können.
Frische oder gefrorene Früchte können also
genau gann verarbeitet werden, wenn es Ihnen
passt.
Gefäßgröße
Verwenden Sie stets ein große Glasschüssel.
Sie sollten NICHT versuchen, Marmeladentöpfe
in Ihrer Mikrowelle zu benutzen.
Abdecken
Konfitüren während des Kochens nicht
abdecken.
Gläser sterilisieren
Marmeladengläser können in der Mikrowelle
sterilisiert werden. Halb mit Wasser füllen und
bei 1000 W erhitzen, bis das Wasser kocht (ca.
Zutaten
Ergibt 2 Gläser
450 g gewaschene Beeren
450 g Zucker
3 ml Zitronensaft
5 ml Butter
Gefäß: 1 große Pyrex®
Rührschüssel
Zubehör: keines
Zutaten
Ergibt 2 Gläser
675 g Pflaumen oder Zwetschgen
200 ml Wasser
675 g Einmachzucker
30 ml Zitronensaft
5ml Butter
Gefäß: 1 Pyrex® Schüssel (2 Liter)
Zubehör: keines
Zutaten
Ergibt 2 Gläser
4 unbehandelte Zitronen,
Saft und geriebene Schale
400 g kristallisierter Zucker
4 geschlagene Eier,
100 g Butter.
Gefäß: 1 Pyrex® Schüssel
(2 Liter)
Zubehör: keines
3 Min. für 2 Gläser). Leeren und umgedreht auf
Küchenpapier stellen. Die Gläser sollten warm
sein, wenn sie mit Konfitüre gefüllt werden.
BENUTZEN SIE IHRE MIKROWELLE NICHT,
UM BABYFLASCHEN ZU STERILISIEREN.
EINKOCHGLÄSER NICHT IN
IHRER MIKROWELLE VERSCHLIESSEN.
Umrühren
Halten Sie einen Holzlöffel bereit, um die
Konfitüren umzurühren, aber lassen Sie den
Löffel während des Kochens nicht im Ofen.
Festwerden
Lassen Sie einige Tropfen Marmelade
auf eine kalte Untertasse fallen (stellen Sie eine
in den Kühlschrank, während Sie Marmelade
machen). Abkühlen lassen. Die Marmelade
sollte an der Oberfläche Falten schlagen,
wenn Sie mit Ihrem Finger über die Oberfläche
fahren.
Beerenkonfitüre
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Auf den Boden des
Ofens stellen und bei MIKROWELLE 1000 W 5 Min. lang garen. (Bei
gefrorenem Obst 10-15 Min.) Gelegentlich umrühren. Weiterkochen,
bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zuckerkristalle von der Schüssel
abwaschen. Mischung bei MIKROWELLE 1000 W zum Kochen
bringen. Weiterkochen, bis die Mischung fest wird. Dies dauert ca. 15-
20 Min. Etwas abkühlen lassen, umrühren, dann abfüllen, versiegeln
und beschildern.
Pflaumenmus
Die Pflaumen einstechen und mit dem Wasser in eine große Schüssel
geben. Auf den Boden des Ofens stellen und bei MIKROWELLE
600 W 10 Minuten lang garen oder bis das Obst weich ist. Die
restlichen Zutaten hinzufügen und bei MIKROWELLE 1000 W 5 Min.
lang kochen und dabei häufig umrühren. Zuckerkristalle von der
Schüssel abwaschen und bei MIKROWELLE 1000 W zum kochen
bringen. Bei MIKROWELLE 1000 W weiterkochen, bis die Mischung
fest wird - nach ca. 25-30 Min. Etwas abkühlen lassen, Steine
entfernen, dann abfüllen, versiegeln und beschildern.
Zitronencreme
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Auf den Boden des Ofens
stellen und bei MIKROWELLE 1000 W ca. 5-6 Min. kochen. Zu Beginn
jede Minute umrühren und dann alle 30 Sek. wenn die Mischung
beginnt, fest zu werden. Wenn die Masse am Löffel hängen bleibt, aus
dem Gerät nehmen, bevor die Eier gerinnen. Die Mischung stockt beim
Abkühlen noch nach. Gläser mit der heißen Creme füllen, verschließen
und umdrehen. Zitronencreme im Kühlschrank aufbewahren.
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