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ZUTATEN:
Für den Teig:
150 g Butter
1 Ei
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Haselnüsse, gemahlen
Für den Belag:
250 g Mohn, gemahlen
30 g Butter
150 ml heiße Milch
125 g Zucker, 1 Ei
1000 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
50 g Zucker
1 /2
TL Zimt
1 Eigelb, 1 EL Sahne
ZUTATEN:
Für den Teig:
200 g Dinkel, feingemahlen
75 g Magerquark, 50 ml Öl,
1 EL Honig, 2 Eigelb,
50 g Saure Sahne,
1 P. Backpulver
Für den Belag:
1000 g Zwetschgen
(oder Pflaumen)
50 g Zucker
100 g Haselnüsse, gehackt
200 g Saure Sahne
3 Eigelb, 1 - 2 EL Honig
1 EL Speisestärke
40 g Mandelsplitter
ZUTATEN:
Für den Teig:
200 g Mehl
20 g frische Hefe
30 ml Milch, 40 g Zucker
1 Ei, 20 g Butter
1 Prise Salz
Für die Füllung:
100 g Marzipanrohmasse
125 ml Sahne
50 g Mandeln, gemahlen
100 g Rosinen
125 g Nougat, in Würfeln
Apfel-Mohn-Kuchen
Backzeit: ca. 40 Min.
ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen
Zutaten einen Teig herstellen und ca.
30 Min. kaltstellen.
Mohn mit Butter und Milch mischen
und ca. 15 Min. quellen lassen.
Anschließend Zucker und Ei unterrühren.
Äpfel schälen, halbieren, entkernen, in
Spalten schneiden und in eine Glasform
geben. Zitronensaft, Zucker und Zimt
zufügen und geschlossen bei 1000 Watt
7 - 8 Min. dünsten.
Eine Metall-Springform (Ø 26 cm) fetten
3 / 4
und mit
des Teiges auslegen, dabei
einen 4 - 5 cm hohen Rand hochziehen.
Eine umgedrehte Untertasse auf den
niedrigen Rost stellen und die Form
darauf setzen.
Zwetschgenkuchen
Backzeit: ca. 37 - 40 Min.
ZUBEREITUNG:
Aus den Teigzutaten
einen Quark-Öl-Teig bereiten und ca.
1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eine Metall-Springform (Ø 26 cm) fetten,
mit dem Teig auslegen und einen ca. 3 cm
hohen Rand hochziehen.
Zwetschgen waschen, halbieren und
entsteinen. Mit Zucker und Haselnüssen
vermengen und auf den Teig geben.
Hefe-Schnecken
Backzeit: ca. 22 - 25 Min.
ZUBEREITUNG:
Aus den Teigzutaten
einen Hefeteig bereiten und gehen lassen.
Anschließend nochmals durchkneten und
auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu
einem Rechteck von 20 x 50 cm ausrollen.
Für die Füllung das Marzipan zur Sahne
geben und kurz pürieren. Die restlichen
Zutaten zufügen und vermengen. Die
Masse auf dem Hefeteig verteilen. Von der
kürzeren Seite her aufrollen und in 8 - 10
Kuchen und Gebäck
Den Teig mit der Kombination
und
250 Watt ca. 10 Min.
vorbacken.
Anschließend die Hälfte der Mohnmasse
auf den Boden verteilen, Äpfel ohne
Flüssigkeit zufügen und restliche
Mohnmasse darauf verstreichen. Mit
dem übrigen Teig flache dünne Streifen
formen und auf dem Kuchen als Gitter
anordnen. Eigelb und Sahne verrühren
und den Teig damit bestreichen. Die
Form wieder mit umgedrehter
Untertasse auf die fettpfanne stellen.
Den Kuchen mit der Kombination
180 °C und
100 Watt in ca. 20-25
Min. zu Ende backen.
Saure
Sahne,
Eigelb,
Speisestärke verrühren und über die
Zwetschgen gießen. Mit Mandelsplittern
bestreuen. Eine umgedrehte Untertasse
auf die fettpfann stellen, die Form darauf
setzen und
den
Kuchen mit der
Kombination
160 °C und
in 15 - 20 Min. backen.
gleichgroße Stücke schneiden.
Die fettpfanne mit Backpapier belegen.
Die Hälfte der Schnecken darauf legen,
etwas
flach
drücken
Kombination
200 °C und
in 13 Min. backen. Die restlichen
Schnecken in 9 - 10 Min. backen. Die
Hefeschnecken
nach
Zuckerguß bestreichen.
220 °C
Honig
und
250 Watt
und
mit
der
100 Watt
Belieben
mit
73
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